Karaj pácolt kávé
Kávé - ez nem csak egy ital, amely ébreszti fel reggel, és nem csak egy termék, lehet, hogy a jellegzetes ízét a cukorkák, édességek és sütemények. Kávé - ez is egy jó pác húst. Megmondom, hogyan kell főzni a segítségével a sült sertés karaj. Felhívjuk figyelmét, hogy a recept igényel elég hosszú pácolás hús kerül pácolt egy éjszakán át. Ami a álláson, akkor adok preferálják, burgonyapüré, amelyek ugyanabban az időben készül a hús, hanem előre. A legfontosabb eleme a recept, persze, kávé. Célszerű, hogy egy kávé, étel és erős sült, mivel egy erős íze. Ez pontosan mire van szükség az én recept.
Kezdjük! A készítmény a 8 adag lesz szüksége:
· Határozottan főzött kávé 250 ml, majd szobahőmérsékletre hűtjük,
· Juharszirup: 60 ml
· Almaecet 1 evőkanál
· Dijoni mustár 1 evőkanál
· Fokhagyma: 2 szegfűszeg, darált
· Frissen őrölt fekete bors: ½ teáskanál
· Őrölt gyömbér: ½ teáskanál
· Őrölt fahéj: a hegyét egy teáskanál
· 3 gallyakból friss rozmaring
· Karaj csont nélkül: 1-1,1 kg
· Olívaolaj: 1 evőkanál
A kávéfőző KitchenAid adjunk hozzá egy kis őrölt kávé és a víz kioldódni erős kávé.
Felhasználás előtt a pác, szobahőmérsékletre lehűlni. Majd keverjük össze a csomagot a csat-cipzár (vagy más kulináris bármely big bag) kávé, almaecet, juharszirup, mustár, fokhagyma, só, bors, gyömbér, fahéj és rozmaring.
Helyezzük a sertéshús a tasakba, zárja le biztonságosan, és alaposan rázzuk össze alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Helyezzük a táskát a hűtőben pácolja 8 órán vagy egy éjszakán át. Míg a hús pácolt, akkor legalább egyszer kapcsolja a csomagot. Ez lehetővé teszi, hogy a pácolt hús egyenletesen.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Egy nagy ovenproof serpenyőben közepes lángon, hő az olajat.
Vegye ki a szegy a csomagolásból, távolítsa el a maradványai a pác, és főzzük 2-3 percig mindkét oldalán.
Ezt követően, küldje el a hús a sütőben. Sütés-főzés - 40-50 percig. A hús készen áll, amikor a belső hőmérséklet 60--65 ° C (itt jöhet konyhában hőmérő). Hagyja állni körülbelül 10 percig. Ez idő alatt a hús levét egyenletesen oszlanak el a darabot. Darabokra vágjuk olyan vastag, mint egy ujj, és tálaljuk.