Hogyan pácolt lengyel gomba főzés receptek
Gomba lengyel használt a főzéshez különböző ételek, és a szárítás és pácolás.
Lengyel gomba pácolt saját levében
Szükséged lesz: 1 kg Lengyel gomba, három liter teát. só, bors - 12 borsó, szegfűbors - 5 borsó, babérlevél - 2 db, szerecsendió (bit), 60 ml 30% -os ecetsavval, cukor - ½ teáskanál l. 1 hagyma, víz - 1-2 csésze.
Tisztítsuk meg a gombát, öblítsük le hideg víz alatt gyorsan, fold egy tésztaszűrő lefolyni. Gyűjtse kis gombát, vágjuk nagyobb darabokra. Fold gombát egy serpenyőben, ahol a fenék ázni, megszórjuk őket sóval és meleg. Elválasztása után a lé forraljuk 5-10-öt percig, majd hozzáadjuk szegfűbors borsot és hagymát, főzzük néhány percig. Bizonyos használatra pác lé, amelyben a főtt gombák által oldathoz ecetsav. De ez a pác sötét van, így gyakrabban, mint a főtt friss fény pác. Gombák vegye ki lé, amelyben azokat a főtt. Készítsünk pác víz, ecetsav, és a cukor, és engedje le gombával fűszerek. Forraljuk néhány percig, majd hajtsa a bankok, amelyek azonnal ukuporte.
Lengyel ecetes gomba sterilizálás
Marinade sav: 1-1,5 kg gomba lengyel, 1L 200 ml víz, 0,5 liter 8% -os ecet, só - 15-20 gramm, 20 borsó fekete bors.
Marinade édes és savanyú: 1 kg gomba lengyel, 1/3 liter vízzel, 6,1 liter 8% -os ecet, hagyma - 1 fej, cukor - 2 db, fekete bors - 10 borsó, szegfűbors - 5 borsó, gyömbér, babérlevél, só.
Forraljuk lengyel gomba kis mennyiségű sós víz a citromsav hozzáadása mellett 10-15 perc alatt. Ezután főtt gomba bontakozik szitán elvezetésére folyadék. Tegye a gombát, még forró a tiszta üvegekbe.
Egy tálban készíteni egy külön pác íze, és töltse ki a gombát, így akár a szélén a bankok 2 cm.
Top, ha szükséges, akkor tegye a hagymakarikákkal, szelet torma, babérlevél. Most gomba sterilizálja. Erre a célra a serpenyő alján van telepítve fa rácsos vagy tányér kerámia, amelyen fel van szerelve a bankok borított fedő. A forró vizet öntenek a serpenyőbe, és sterilizált üvegekbe 30 percen keresztül visszafolyatás közben kevertetjük. Banks kivenni, henger burkolatok, és hagyjuk kihűlni.