Csokoládétorta karamellel profiteroles, édes menü
Értékelés recept:
5 az 5-
Szeret sok felfújt „madár tej” átalakult egy új változata a tortán. Most egy csokoládétorta karamellel profiteroles. Vékony csokoládés keksz, egy nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Finom csokoládé puding. Kis puding torták egy harapás - profiteroles tejszínes sós karamella. Ezek a kis meglepetés, élj közepén a puding. Minden, mint mindig - könnyű, egyszerű, finom és nagyon aranyos. Főzni öröm! Kérjük, a szeretteit!
Classic torta változata „madár tej” itt lehet megtekinteni. Tovább torta receptje által feltalált klasszikus motívumok, torta „madár a paradicsomban.”
Kedves barátaim! Én nagyon hálás lesz neked a hivatkozást arra a helyre „Édes menü” és a nevem a szociális. hálózatokat.
Az első lépés készül karamell. Hogyan kell főzni, hogy nagy részletességgel, írtam a recept: „Sós karamell száraz eljárással”. Miután elkészítjük a karamell, 250g mi shift egy tálba, amelyben, lehűlés után, akkor habverővel karamell krémet profiteroles. Mi elmozdulás a többi a karamell egy eldobható tészta táska nélkül fúvóka (nincs szükség) a dekoráció.
Főzés profiteroles choux tészta. Ehhez szükségünk van: 63 ml vizet, 62ml tej 50gr. vajat, egy csipet sót, 0,5 teáskanál cukor, 75gr. liszt, 125g. tojás
Egy kis fazék, ötvözik a víz, vaj, só és cukor. Helyezze az edényt a tűz, forralja fel.
Távolítsuk el a serpenyőbe a hő és öntsük a átszitált lisztet, jól keverjük össze, amíg a tömeg egységessége.
Vissza a serpenyőben lévő tésztát az alacsony hő, folyamatos keverés közben, szárítjuk tésztát addig, amíg a serpenyő alján nem kezd kialakulni a héja. Vegyük le a tűzről.
Mi váltás a tésztát egy tálba, hogy egy kicsit hűvös. Keverjük tojás megtörni a szerkezet. Kis adagokban adjuk hozzá a tojásokat, hogy a tésztát, a keverés is minden egyes alkalommal. Ezt meg lehet tenni kézzel vagy egy mixer kis sebességnél. Tojás szükség lehet több vagy kevesebb.
Ready choux tésztát kell kinéznie. Nem szabad vastag, és nem nyúlós. Meg kell lefolyó széles szalagot párta vagy pengék.
Mi shift choux tésztát egy műanyag fóliából kerek fúvóka. Leülepszik a sütőpapír kis részletekben, melynek átmérője körülbelül 2 cm eltolt módon. Tárgy távolság van közöttük. Tedd sütés előmelegített sütőben 220 fok, annak kikapcsolásával, hagyjuk 10 percig. Ezalatt az idő alatt, profiteroles emelkedik, és méretének növekedése. Ezután kapcsolja be a sütőt 180 fok és süssük további 12 percig. Ne felejtsük el, míg a profiteroles sütik, a sütő ajtaját nem lehet kinyitni! Ready profiteroles teljesen kihűlni.
Főzés karamell krémet profiteroles. Ehhez verte 250g. lehűtjük karamell és 150gr. lágy vajat. A kapott elmozdulás a tejszínt a tészta táska, és küldje el a hűtőszekrényben egy rövid ideig.
Főzés csokis kekszet. Ehhez vegye 2 tojás, 70g. cukor 60g. lisztet, 10g. kakaó, 5g. sütőpor
Itt minden nagyon egyszerű, össze a hozzávalókat, keverjük simára.
Öntsük a tésztát egy 22 cm átmérőjű, a terített papírt sütés. A sütés keksz egy előmelegített sütőben 180 ° C-on 10-12 percig. Ellenőrizze a száraz szilánk. Teljesen kihűlni.
Közben karamell krém besűrűsödik, de nem fagyott. Mi töltse ki a profiteroles, és elküldi őket a hűtőszekrénybe.
A lehűtött torta jól megtermékenyíteni szirupot. Csatlakoztatásához szirup 25gr. 25ml vizet és cukrot, hogy hozza haza forrásig, és oldjuk fel a cukrot. Távolítsuk szirupot a tűzről, hűvös, adjunk hozzá 1 evőkanál brandy kanalat. Keksz lehet impregnált mindkét oldalon.
Főzés csokoládé masszát a puding. Ehhez verjük 225gr. lágy vajat, 150g. sűrített tejjel és 50-60gr. kakaó, amíg krémes. Tegyük félre egy csomó az utat, de nem a hűtőszekrényben.
Főzés olasz habcsók felfújt. Szükséged lesz: 450g. cukor, 195ml vízzel, 3g. citromsav, 162gr. protein 30g. zselatin, 150 ml vizet a zselatinhoz
Zselatint átitatott 150 ml hideg vízben. In lábas fenekű kombinálják a cukor és a víz.
Fehérjék citromsavval habverővel közepes sebességgel alkotnak puha hab.
Egyidejűleg forraljuk szirup habcsók hőmérsékletre 118 fok. Itt vagyok Sikeres tesztek két hőmérő.
Ready forró szirupot ömlött vékony sugárban felverhető fehérje, növeli a keverő sebességét, hogy továbbra is ez a csapkodó amíg a tömeg hűl 45 fok.
A megduzzadt olvad a zselatint vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben. Öntsük egy tálba olasz habcsók, felvert egy tömeges hőmérséklete 35-40 fok.
Alkatrészek hozzá csokoládé massza, beat kis sebességű keverővel előtt.Egy.
Ez a torta is össze különböző módon. Én ezzel. Boca szilikon képezi pave szeletelt írószer fájlt, ezáltal növelve a magassága a gyöngy. Ha ön használ egy fém forma, a feneket, meg kell határozni. Fél csokoládé puding formájában terjedt. Azt hogy 5-7 percig a fagyasztóban a puding egy kicsit fagyott.
A puding terjedt profiteroles tejszínnel és öntsük a tetejére a maradék puding.
Fedjük csokoládés felfújt áztatott piskóta, óvatosan megnyomta. Küldje el a tortát a fagyasztóba 4-5 órán át, amíg a teljes megszilárdulás.
Csokoládé készítése bevonat torta. Ehhez meg kell tennie: 50g. étcsokoládé, 60g. krém 33%, 15 g glükóz-szirup (ez lehet cserélni invert szirup vagy nincs ADD) teszi a bevonat szirup nem nagy, és ad kristályosodni. Én tartozó torta csak felülről. Ha azt szeretnénk, hogy a csokoládé csíkok megnöveli az összetevőket.
Ha összegyűjti a torta éppen ellenkezőleg, ő kap egy tökéletes felület, mely képes kitölteni a tükör máz, de más tervei voltak erre. Sajnos, amikor elkezdek díszíteni a tortát, emlékszem fényképezni.
A torta borítja csokoládé ganache, díszíteni torta profiteroles. Tettem csíkok és itatni sütemény és profiteroles a tetején a maradék karamell.
Itt látható a torta a vágás.
Egy darab süteményt. Jó étvágyat!
