instant kávé
Instant kávé - egy italt készített pörkölt magok a kávécserje vagy természetes kávé kivonat. Attól függően, hogy a termelés instant kávé technológia termelő 3 típusok: por (spray), szemcsés (agglomerátum), fagyasztva szárított ( "freeze-Dryden").
Technológia a termelés porított kávé
Ez a gyártási eljárás instant kávé a legolcsóbb. Nyers kávébab takarítják, pörkölt, zúzott finom részecskéi 1,5-2 mm. Majd ezeket a finom részecskéket visszanyert oldható. Ez történik kivonatolás segítségével speciális berendezések részecskék kezelt kávébab forró a víz nagy nyomással 3-4 órán keresztül. Ezután az extrahált oldható anyagokat lehűtjük, szűrjük, és eltávolítjuk az oldhatatlan gyantaszerű anyagok, és forró levegővel szárítjuk. A kapott kivonatot oldható kávépor.
Technológia a termelés agglomerált instant kávé
Agglomerált instant kávé - granulált kávét. Agglomeration (a latin agglomero - „kapcsolódnak felhalmozni”) - ez a kifejezés azt jelenti, a területén kohászat módszer okuskovyvaniya finom fém szinterezés, hogy javítsák a metallurgiai tulajdonságait. A granulált instant kávé eltér a termelés por. Csak a végén adjunk hozzá egy lépésben. A kapott oldható kávépor kis kavargó csomók nagynyomású gőzzel. A kapott csomók granuláljuk oldható kávé. De meg kell jegyezni, hogy az intenzív nyomást megváltoztatja a molekuláris szerkezetét a gabona és káros hatással van a aromája és íze kávé.
Technológia a termelés, fagyasztva szárított kávé „fagyasztva Dryden”
A lényege ennek a módszernek, a termelés a fagyasztva szárított instant kávé a következő. Először is, egy kávé húsleves és fagyasztható is nagyon alacsony hőmérsékleten, ahol a tárolt kávé, természetes tápanyagokat. Az ilyen kávé jó íze és illata. És akkor a fagyasztott termék vákuumban alacsony nyomáson víztelenítettük. Ezután a dehidratált anyagot zúzott, ami a zúzás, a kapott kristályok szabálytalan alakú. Ezek a legtöbb szabálytalan részecskék látunk kávét tégelyek jelölt „fagyasztva szárított instant kávé.”
Ez a módszer a szublimáció létre izgalom a termelés és a fogyasztás növekedése oldódó kávé. Segítségével a fogyasztók egy új, minőségi kávé bontott, valamint a módosított és a kávé piac egészére. Így a megkülönböztető tulajdonsága a gyártási instant kávé a folyamat, hogy megőrizzék a fagyasztva szárított - szárított - a termék legtöbb eredeti jellemzői: természetes aroma, íz és szín eltérések. Ezzel a technológiával lehetőség van a maximális tárolására és továbbítására természetes ízjellemzőit kávét. A „fagyasztva Dryden” - fagyasztva szárítással. Ennek lényege abban rejlik, hogy az a nedvesség eltávolítására a fagyasztott mélyhűtött termék nagy vákuumban, és a hőmérséklet jóval a fagyáspont.
Szakaszai „fagyasztva szárítás kávé”
Az első szakaszban a termelés. kezdetben koncentráljuk kávé kivonatot lehűtjük, és a későbbi habzás, amelyek teljes mértékben megfelelnek a követelményeknek sűrűségét és színét a végtermék. Ezek mögött manipulációk fagyasztva kivonata a speciális szállítószalag, ahol átalakul egy szilárd egy darab jég. Fuss az alacsony hőmérséklet lehetővé teszi a levegő fagyasztható. Fagyasztás után a jég megy granulálás, mely folyamatban granulátumot helyeznek speciális tálcák. szemcseméret állítjuk követelményeitől függően a végtermék.
A második szakaszban a „fagyasztva drayinga” egy hideg szárítás. Különleges tálcák pellet a fagyasztott kivonatot kerül egy vákuum tartály, amely egy vízszintesen elhelyezett henger beépített bepárlóban kondenzátorok. A henger belsejében elhelyezett egy konvejor rendszert tálcák és fűtőelemek. Rendszer fűtőelemek lehetnek két típusa: érintkező és a sugárzás. A sugárzás típusú hő adódik át a sugárzás egy termék. Amikor az érintkező típusú hő átkerül a fűtőelemek közvetlenül érintkezik a terméket.
A végső szakaszban a gyártási kész terméket (oldható kávé) kiürítésével tálcák kivonják a vákuumkamrában. Granulált kávé küldött rövid távú tárolása a csatornán keresztül egy speciális bin. Ezt követően meg lehet kezdeni a kávé csomagoljuk kannák.
Meg kell jegyezni, hogy a fagyasztva szárított instant kávé szinte teljesen megtartja az előnyös tulajdonságokat kávébab, az illat és íz. Ellentétben a por és granulált, oldható kávé gyártási technika tulajdonságait hátrányosan befolyásolhatja az ital. Ennek megfelelően, a fagyasztva szárított instant kávé hordozza ugyanazt a mennyiségű koffein, mint egy természetes. Táplálkozási ajánljuk egy egészséges ember inni nem több, mint két csésze fagyasztva szárított instant kávé naponta. Porított vagy granulált instant kávé lehet inni akár öt csésze naponta.