Hogyan válasszuk ki a étcsokoládé
A szakértők a Research Center a független fogyasztói Szakértelem "Test", hogy ellenőrizze a minőségi 11 márka étcsokoládé, amit lehet kapni üzletünkben: Crown, Svitoch, Dolci, Roshen, Crown (INTENZA), Dominic (Poltava), Lindt (Excellence Ecuador), Millennium (kiváló), a Nestlé arany Csokoládé, persona, Babaev.
Az íz és szín ...
A kakaóvaj vagy kövér?
A folyamat során a vizsgálat 11 márka csokoládé a „fekete” a cím, SIC IPP „TEST” szakértők meghatározták, ez készül a csokoládé, vagy helyettesíti.
Mennyire veszélyes csokoládé
Van egy másik veszély - a kadmium szennyezés csokoládét. Ennek a fémnek néhány száz ingatlan tárolja a földre, és bemegy a növények, felhalmozódik az élő szervezetekben. Bizonyos koncentráció okoz zavart a csontosodás. Az az időszak az életében a szervezetben - akár 40 évig. Nagyon szép, hogy a vizsgált kadmium csokoládé sokkal kisebb, mint a megengedett norma.
Kevesen tudják, hogy:
Mi nem félünk a lecitin
Amellett, hogy a kakaó és a cukor, csokoládé található a készítményben lecitin - emulgeálószer E322. Ez az anyag felelős a sima a termék állaga. Lecitin kapjuk a csapadékot, ami képződik a hidratáció során olajok. Ez az anyag szintetizálódik emberekben és állatokban. Tanulmányok kimutatták, hogy kedvezőtlen változások „használata” lecitin a test nem fordul elő. Ennek összege beadva élelmiszerek korlátozott, csak a technológiai szükségszerűség.
Miért Csokoládé „sedeet”?
A gyártás a csokoládé masszát tartjuk állandó hőmérsékleten 300 keverés közben ° C-on három órán át. Ennek eredményeként ez a kezelés, a kakaóvaj során az ezt követő kiömlés formákba öntjük és lehűtjük, kikristályosodik egyetlen stabil stabil forma. Ha kihagyja ezt a lépést, akkor a csokoládé lesz az úgynevezett kövér virágzás. Ez instabil forma kakaóvaj tárolás során válik stabil, míg a felszínen olajcseppek vannak kialakítva. Hibák kizárólag külső, de elrontja a benyomást csokoládét.
Ez még mindig a cukor őszülő, amikor a cserép „spontán” borított fehér virág apró cukorkristálytermelés. Ez történik, ha a csokoládét a tároló vetjük alá nagy hőmérséklet-gradiens.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis?
- A fordulat ott kell lennie egy markáns köd, míg a csokit maga is egy sima, fényes felület.
- Ha tesz egy kis darab a nyelv, akkor azonnal megolvad (ami nem történhet meg, ha a zsír helyettesítése kakaóvaj). Az a tény, hogy a kakaóvaj megolvad hőmérsékleten 32 fok.
- úgynevezett keserű csokoládé, kakaó, ha több, mint 50%, és a fekete - ha mintegy 40%. Tejcsokoládé jó 35-40% kakaó tartalom és a nélkülözhetetlen jelenléte természetes vanília.
- Tekintettel a jó csokoládé legyen egyenletes színű, sima és fényes.
ízletes orvostudomány
Először is, ez segít kezelni a fejlesztés a szervezet szerotonin, amely más néven hormon a boldogság.
Másodszor, a csokoládét - forrása a vas, szintéziséhez szükséges a hemoglobin a vérben. Csakúgy, mint a kálium, amely normalizálja a vérnyomást, és részt vesz az anyagcserében. Ezen kívül, csokoládé - a forrása a magnézium, amely megelőzi a szívelégtelenség, magas vérnyomás és a cukorbetegség!
Harmadszor, azt antioxidánsok - anyagok, amelyek jó a immunállapot, anyagcserét, megakadályozza az érelmeszesedés, szív- és érrendszeri betegségek, malignus, fertőző betegségek.
Negyedszer, a csokoládé tartalmaz B1-, B2-, PP, amelyek segítik a test elleni küzdelem a depresszió, ingerlékenység, álmatlanság, a fizikai és szellemi fáradtság, emésztési zavarok, székrekedés.
Ez a „nagy tanul”
Lett a vitathatatlan vezetője csokoládé Roshen kapott minősítést „kiváló” minden paramétert vizsgálni. Fölénye az ár kapott csokoládé «Lindt Excellence Ecuador» a 17,80 USD. A másik végén a árkategóriában - „Svitoch” a 3.83 UAH és a „Korona” az 3,56 UAH. Annak ellenére, hogy ezek a csokoládék - a legolcsóbb, ők is kaptak egy jelet a „kiváló”, mivel ez a legolcsóbb csokoládé Dolci.
Az osztályzat "jó" megérdemelt „Crown INTENZA» Dominic, Lindt Excellence Ecuador, Millennium Kiváló, a Nestlé Arany Csokoládé és Persona.
Orosz vendég - Chocolate „Babaev” vett „kielégítő”.