Technikai és technológiai térkép ételek „chakhokhbili Chicken, aratás"

* Tömeg pörkölt baromfi

Az előállítási technológiát

A készített csirkét kockákra vágott 20x20 mm sült 10-12 percig, adjunk hozzá pirított hagyma gyűrűk szeletelve, apróra vágott paradicsom, paradicsompüré pirított, száraz lisztet Saute, húsleves, apróra vágott koriander, verte fokhagyma, bors, só és pörkölt amíg meg nem puhul. A kész ételt szolgálnak fel a szósszal, amelyben a csirke tushilas.

A étel készül, mint szükséges, és végezzük szakaszos ételek elkészítés után azonnal.

a tervezés, kivitelezés és tárolási követelmények (SanPiN 2.3.6.1079-1, SanPin 2.3.2.1324-03)

Mikrobiológiai (SanPiN 2.3.2.1078-01)

érzékszervi jellemzőit

Költségének kiszámítása ételek -Goods - betakarítás

Indokolás kiszámításához a tápértéke - Hatóanyag - betakarítás

A folyamat leírása:

A készített csirkét kockákra vágott 20x20 mm sült 10-12 percig, adjunk hozzá pirított hagyma gyűrűk szeletelve, apróra vágott paradicsom, paradicsompüré pirított, száraz lisztet Saute, húsleves, apróra vágott koriander, verte fokhagyma, bors, só és pörkölt amíg meg nem puhul. A kész ételt szolgálnak fel a szósszal, amelyben a csirke tushilas.

A étel készül, mint szükséges, és végezzük szakaszos ételek elkészítés után azonnal.

következtetés:

Betakarítás traditsionnogoe grúz ételek csirke, párolt zöldségekkel

költségek:
159,55 $ / kg

100 g étel tartalmaz:

integráció

Optimalizálja költségeit automatizálásához és számviteli - összes funkcióját használni a számviteli szoftver.

Kihasználják az integráció FoodCOST számviteli program a létesítmény.