Fagylaltkehely a vendégek számára az otthon
Emlékek a szovjet múlt különböző, valaki nem emlékszik a szovjet gyermekkori, hanem a csodálatos ízét a szovjet fagylalt mindent hallott. Fagylalt vendégek számára az otthon nem olyan nehéz. Fontos, hogy ne pénzt takarít meg az összetevőket, mint a jelen szovjet fagylaltot vett részt nemcsak természetes tej és tejszín és a tojás. Nem meglepő, hogy ez a jégkrém különböző egyedi íze és magas tápértéke.
Sok lehetőség van a készítmény a fagylaltot, beleértve, de nem tejszín, valamint a zselatin és a sűrített tej. Minden opció a saját jó, hogy a rajongók hűvös nyalánkság akarnak próbálni mindent. Tekintsük a legnépszerűbb receptek fagylalt vendégek számára az otthon
A klasszikus recept a fagylalt
Annak érdekében, hogy készítsen vastag és finom fagylalt a szovjet vényköteles szükséges:
- tej 3,2% - 1 csésze,
- 38% krém - fél csésze,
- porcukor - 100 g,
- nyers csirke tojás sárgája - 4 db.
- Vanília - 1 bottal.
Elkészítéséhez a jók ehhez csak friss termékeket. A sárgáját elválasztjuk a fehérek, felvert porcukorral. A kapott masszát kell szinte fehér és vastag. Ez hozzáadódik a kész vagy vanília ízesítésű magokat a vanília pod. Néhány, mint hogy a fagylalt nagyon illatos, és egyesek összegét a vanília, mert van egy intenzív aromájú, gazdag ízű. Ahhoz, hogy egy fix adag vanília nem létezik. Ha abban az esetben a vanília magokat, akkor öntjük a tejet, és forraljuk. Túlzásba a tej ne legyen. Ha az előírtnál nagyobb számot a recept jégkrém otthon nem kap olyan vastag, mint a fagylalt állapotban van. Sőt, fölös tej fagylalt fog peremerzat a fagyasztóban, majd gyorsan felengedni szobahőmérsékleten és legyen híg. Ez az, amit bűnnek számos példát modern fagylalt, ezért a szovjet fagylalt annyira népszerű. Miután a tej forr, akkor el kell távolítani a tűzről és hozzáadjuk a felvert tojás sárgáját a cukorral. Csináld gyengéden, folyamatos keverés közben a tej és nem teszi lehetővé a sárgáját megfagy. Ebből a célból, a forró tejet lehet kissé lehűtjük, majd a kapott elegyet tegye gyenge tűz és melegítjük 85 ° C-on
Miután lankadtság elegyet lehűtjük, és ezt két lépésben: először, az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, majd legalább egy órán hűtőszekrényben állva. Miközben az elegyet lehűtjük, az szükséges, hogy tejszín hab érkezik. Ezt megelőzően, a krém is hűtjük, és a hosszabb maradnak a hűtőben, annál jobb. Kívánatos, hogy megszerezzék a krém előtt, és egy éjszakán át, hogy azokat alacsony hőmérsékleten. Előállítása után a krémet kombináljuk a hűtött tej-tojássárgáját tömeg és habverővel addig, amíg sima, de nem túl vastag tömeget. Ezután a kapott elegyet küldeni a fagyasztóba egy óra, ami után a jégkrém felvert újra és újra fagyasztani. Az eljárást megismételjük 3-4 alkalommal. Végül promeshannoe jó fagylaltot elterjedt a formák és eltávolították a teljes befagyasztása.
Tehát készüljön klasszikus fagylalt, amely lehet az alapja minden desszert vagy hideg torta. A kapott masszát puha, sűrűsége, hosszú olvad szobahőmérsékleten, és nem fagy jeges hosszabb tárolás a fagyasztóba. Fagylaltkehely kap egy kiadós, ízletes és nagyon finom. Ha kipróbálod ezt a fagylaltot, akkor nem lesz képes rendezni a szokásos üzletekben kehely.
Recept jégkrém sűrített tej
Ez a jégkrémet napfogyatkozás üzletek creme brulée és lesz egy kiváló desszert egy forró nyári napon. Ahelyett, hogy a sűrített tej, akkor a kávé szirup vagy egyéb adalékokat ízlés szerint. A fő összetevők erre jégkrém lesz:
- krém 35% - 1 liter
- sűrített tej - 1 tégely,
- cukor - 50-80 g,
- zselatin - 8 g
- A vanillin - 1 tk ..
Először meg kell ázni a zselatin. Ebből a célból, hogy egy kis mennyiségű víz szükséges kizárólag duzzanat tartalmaznak. Az összekeveréshez vanília, cukor, tejszín és sűrített tej, majd habverővel a keverőben 2-3 percen át. Duzzadt zselatin-ra melegítjük vízfürdőn, amíg homogén, folyékony halmazállapotú konzisztenciát. Ezután adjuk hozzá a zselatint vékony sugárban az előkészített tömeget. Amikor ezt az elegyet felvert folyamatosan keverőbe anélkül, hogy vérrögök alkotnak. Meg kell habverővel a keveréket, amíg nem fogja növelni a hangerőt a felére. Amikor a habverő mozog nehezen, és a tömeg marad a nyomait a párta, majd a keveréket készen állt. Ez öntjük, és tisztítsa a fagyasztóba. Annak érdekében, hogy a természetes krém brulée, sűrített tej először is meg kell főzni. A sűrített tejet adhat csokoládészirup vagy kávé, vagy egy kész krémet lehet a különböző friss gyümölcsök, előre vágott.
Krémes krém hozzáadott só
Salt ad az ételnek fűszeres ízű, bár egy kis csipet nem elég, hogy gyökeresen megváltoztatja az ízét sok kedvenc finomságokat. Fagylaltkehely nem fog sós, mint egy gondolná, de gazdag, sűrű és tápláló. Ahhoz, hogy ez, meg kell venni:
- krémet hűteni kevesebb, mint 33% zsírt - 500 ml,
- Csirke Tojás - 5 db.
- porcukor - 150 gramm
- sót. h. l.
Külön a sárgáját fehérjék őrölni port, így egy homogén fehér paszta. Külön ostor hűtött tejszín, amíg puha hab. Krém nem kap vastag, fontos. Külön Cry fehérjék sóval. A levegő tömege és jól tartsa a formáját kéne.
Szükséges elemeinek összekapcsolását, hogy javítsa az ízét, akkor adjunk hozzá apróra vágott dió vagy csokoládé chips. Jó promeshannuyu elegyet hűtőszekrénybe helyezzük. Továbbá legyőzve a lehűtött masszát nem szükséges, a jégkrém használatra kész után azonnal a kezdeti fagyasztás.
Fagylaltkehely nélkül krém
Anélkül, fagylaltkehely, hogy a szovjet nem fog működni, de a jégkrémet a tej is nagyon finom és gyengéd. Annak előkészítéséhez venni:
- tej - 500 ml,
- tojássárgája - 5 db.
- porcukor - 1 evőkanál ,.
- vanília - ízlés szerint.
Sárgáját és a cukor addig őröljük, míg fehér hab formájában, majd lassan öntsük a tejet, folyamatos keverés közben, és felgyújtották. A keveréket kell sűrűsödik, de úgy, hogy csomómentes, keverjük, hogy minden alkalommal. Amint a jég megvastagszik, akkor el kell távolítani a hőt, lehűtjük és vízbe öntjük formochkam. Ez a jégkrémet inkább alkalmas azoknak, akik figyelik a figura, és félt, hogy fogyasztanak nagy mennyiségű zsírt, amely híres a fagylalt Gostovskaya a klasszikus recept. Fagylalt is díszíteni bogyók, diófélék, adjuk hozzá a tejszínt likőr vagy szirup kávét.
Ha menteni tej fagylalt a vizes, akkor lehetséges, hogy adjunk a kukoricakeményítő. Ez hígítjuk egyik a tej, amelyet azután hozzáadunk az ömlesztett főzés közben az alacsony hő.
A legjobb dolog egy különleges fagylalt fagylalt készítő, de ha nincs, majd öntsük a lehűtött masszát a tartályba, tedd be a fagyasztóba 15-20 percig, majd kap alaposan keverjük össze a masszát kanállal vagy habverővel turmixgép és tegye a hűtőbe újra. Ez a krém is lehet fagyasztani a penész együtt egy bottal, és lehet önteni fagyasztás után fagylalt olvasztott csokoládé, hogy majd be egy popsicle. Ahhoz azonban, hogy készítsen egy ilyen finom csemege szükséges kézügyesség és elegendő mennyiségű olvasztott csokoládé, ami lehet leöblíteni fagylaltot.
Tipikus hibák a készítmény a fagylaltot
Minden háziasszonyok tudni kell, hogy legyőzve kell csak jól hűtött tejszínt. Ellenkező esetben előfordulhat, bundle a szérum és a vajat. Krém, alacsony zsírtartalmú, mint felvert rossz, így minden recept át a fenti (kivéve az utolsó) jelenik meg a magas zsírtartalmú tejszínt. Ahhoz, hogy a fagylalt sűrűség és térfogat, akkor adjunk hozzá egy kevés keményítőt. Ez hígítjuk tejet, majd főzött, amíg sűrű. Hűtött tej zselé többi komponenssel keverünk össze, így sűrű és buja megfagyasztott masszát.
Mielőtt valamilyen keveréke a fagylalt, az utóbbit előhűtött. Ha a fagylalt ízek vagy hozzáadott bogyók, gyümölcsök, akkor meg kell tenni a előkészítésének végső szakaszában, már mielőtt véglegesen küldeni a keveréket fagyasztható.