Tahini Tahini - tészta és a szósz
Egyszer sikertelenül keresett receptek szezámmag liszt, amíg főtt szezám sütik a saját ötleteit. Bár én még nem találta meg, amit akartam, az idő nem volt hiábavaló, mert a szezámmag, sokat olvasok, beleértve érdeke ilyen termék például a tahini eltérő módon, Tahini vagy szezám paszta.
Tahini gyakran megtalálható receptek Keleti édességek, ez alapján készített szószok, mivel ez hozzáadódik az ilyen jól ismert a kelet ételek, mint a hummus és falafel. Az üzletek egy tészta nem eladni, hanem, mint kiderült, előkészíti tahini nem nehéz, ezért úgy döntött, hogy nem azonnal, tahini paszta és tahini szósszal.
Amíg a recept hangot több fontos pontot, hogy meg kell tudni tahini: tészta készült mind a kezelt és kezeletlen magvak szezámmag egy kis mennyiségű olajat. Sesame, különösen nyers van íze keserű tulajdonság, azonban tahini lehet különböző fokú keserűség - akár nagyon erős (ahol az ilyen paszta leghasznosabb).
Egyértelmű, hogy nem vagyunk hozzászokva az ilyen ízeket szebb tészta puha, keserűség nélkül. Ezt úgy lehet elérni, ha különböző típusú anyát olajok (finomítatlan), vagy bármely növényi finomítva.
Gyakran vannak olyan receptek olívaolajjal. Ha veszel egy természetes olaj, finomítatlan (extra szűz), ez is a keserűség, emlékeznünk kell arra, hogy.
Hozzávalók Tahini paszta: 1 evőkanál. Fehér (tisztított) szezám, 2 evőkanál földimogyoró (vagy finomított növényi olajok).
A tahini-mártással: 0,5 v. Tahini paszta, 0,5 Art. víz, 1 teáskanál citromlé, 1-2 gerezd fokhagyma, ¼ tk paprika, só, bors - ízlés szerint.
Sesame szárított száraz serpenyőben vagy a sütőben megváltoztatása nélkül színét. Be kell, hogy gondosan figyelni a szezámmag gyorsan vörösre. Sesame Hagyjuk kihűlni.
Akkor szüksége van egy meglehetősen erős turmixgépben. Törekednünk kell arra, őrölni szezámmag száraz pépet. Mivel a magvak sok olajat, mert osztják csiszolás szezámmag és hozzon létre egy pasztaszerű.
Ha a készülék lesz ez a gyenge, akkor azt azonnal adjuk hozzá az olajat, de apránként, a teáskanál.
A paszta fordul vastag, selymes, leírhatatlan ízű (én főzni, állandóan lebukott bele egy teáskanál majdnem megette az egész).
Ahhoz, hogy a szósz, adjuk hozzá a tésztát a víz és a citromlevet, jól keverjük össze.
Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát, ismét hozza a homogenitás. Ha a mártás sűrű, akkor adjunk hozzá egy kis vizet.
Ez a szósz hasznos elkészítéséhez minden keleti ételek, jó barátok, zöldséges ételek, a padlizsán - csak szuper, de ha csak mártsuk bele semmilyen kovásztalan pogácsát (pita kenyér, pita kenyér) - és ez lesz nagyon finom.
