Sós csuka - receptek domovesta
Az első dolog, egy friss csuka - jó promorozit azt. Ez úgy történik, hogy megszabaduljon a férgek. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, és a hosszabb fagyasztási, annál jobb. Ha ez a nyár, és a klíma a terület nem generál kellően alacsony hőmérsékleten tartsa a csuka a fagyasztóba egy hónapban. Ez biztosítja, elegendő szabadságot, a parazitáktól.
Következő csuka felolvasztjuk, kizsigerelt és az enyém. Tól mérleg tisztítható kötelező.
Levágta a fejét és uszonyok, hogy megszabaduljon a gerinc és a borda csontok ahogy meg van írva a cikkben: „Az egyik módja a vágás halfilé.”
Alján egy alkalmas főzőedény (lépett hajtogatott kettős filé) öntsünk ¼ része előkészített pácsót. A szükséges só mennyisége alapján számítjuk ki a súlya a hal - 1 kg szükséges csuka 4 evőkanál. kanál só. Só jobb, hogy egy nagy. Volt egy kis polukilogrammovaya csuka, úgyhogy a csésze aljára öntjük fél evőkanál sót.
Put filé széles felét a csészébe. Sypem hús ½ a só (esetemben 1 evőkanál. Spoon).
Filé csomagolja farokrész a csészébe, és megszórjuk a maradék negyedét a só az (I 0,5 Art. Kanalak).
Ha azt szeretnénk, hogy a sózás volt több ajánlatot, keverjük össze a sót és a cukrot arány 2 rész só 1 rész sót. Azaz, 1 kg hal 4 evőkanál. kanál só, újabb 2 evőkanál. kanál cukor. Nem hozzá sót és a cukrot, így egy sót szórni. Zárja le a csésze fedővel vagy műanyag zacskóba, és tegye solitsya 2 napig. Miután prosolki sóoldattal leszívattuk, mostuk Pike a felesleges só, ha szükséges. És vegye ki a húst a bőrt. Körülbelül így.
Ne felejtsük el, hogy a csuka a középső oldalainak hús van a csontok és a jobb, hogy őket (cut) vágás közben. Pike lesz elég sós, így árnyékban a só töltési hagymát és a növényi olaj. A kapott vágjuk filé szeletekre.
Fold darab halat egy pohár, és elaludt gyűrűk a hagyma. Bow lehet előre pácolt ecetet.
Töltsük kifinomult és szagtalanított (minimális íze és illata a kiindulási anyag), olaj. Igen alkalmas, a leggyakoribb, a napraforgó.
Alaposan keverjük össze, és tedd a hűtőbe egy-két órát ázni. Tálaláskor külön előétel, vagy részeként haltál.
Sós csuka íze nem rosszabb, mint a fehérhúsú és fehér hús tökéletesen piros hal.
Kapcsolódó hírek: