Pác lazac
Red hal - egyfajta csemege minden asztalon. Az ő jelenléte a nyaralás asztalra természetesen hozzáteszi egyfajta ünneplés.
Japánban például a jó halat nyersen fogyasztanak (a tál úgynevezett „sashimi”), néhány dunk meg a szójaszósz és úgy vélik, nagyon finom, vagy teszi népszerűvé tekercs.
A FÁK-régen, hogy akár sózott vagy füstölt. De az ára kétszáz gramm darab, őszintén szólva, harapni. Hogyan lehet kijutni ebből a helyzetből?
Ez sokkal olcsóbb, hogy megtanulják, hogy jó a saját pác. Fagyasztott hal sokkal olcsóbb, mint a már kezelt. Ez a kiutat. Vásárolunk friss fagyasztott hal, megfelelően pácolást, és kap egy szelet finom savanyítva.
Receptek legjobb pácok
Pác Murmanszk
Fish e pác fordul sós fűszeres illat. A hal nem fogja elrontani, ha kerül a fagyasztóba, és onnan veszi, ha szükséges. Ízletesség ez nem fogja megváltoztatni.
Recept egy hal súlyú 5-600 gramm:
- Egy piros hal.
- Egy evőkanál só nélkül diák.
- Babérlevél.
- Csipet piros illatos bors, egy csipet fekete.
- Fél teáskanál mustármag.
- Gerezd fokhagyma.
A halakat ki kell olvasztani és levágta a fejét, az úszók és a farok. Húzza ki a belsejét és a gerincen. Öblítsük le a tetemet. Halfilé teríteni egy vágódeszka, megszórjuk sóval, borssal és fokhagyma szeleteket. Grind babérlevél, és megszórjuk őket halfilé, majd szórjuk meg mustármag. Filé felet össze, csomagolja műanyag borítót, és tegye be a fagyasztóba egy napra. Használat előtt felolvasztani szobahőmérsékletre.
Ha ezeket az arányokat kapunk sózott hal. Nem lehet csak pácolt, anélkül, hogy az, hogy a hőkezelés.
Pác tajvani
Ez kókusz pác. A legjobb, ha a hal pácolt oly módon, hogy főzni a grill.
összetevők:
- Kókusztej egy csésze.
- Mogyoróhagyma - fél vagy egy darab.
- Vágott koriander - négy evőkanál.
- Lime leve - négy evőkanál.
- Chili paszta - egy teáskanál.
Olvassza hal, távolítsa el a mérleg. Levágta a fejét, farkát és az uszonyokat. Készíts egy metszést a has, távolítsa el a belek és a gerinc. A vágott a táblán. Egy tálban keverjük össze a kókusztejet, lime leve, chili paszta, koriander és gyöngyhagyma, előre reszelt egy durva reszelő. Hozzá tál filé piros hal. Tedd be a hűtőbe egy fél órát.
Főzés a grill, amíg főtt, vagy amíg teljesen pörkölt. Akkor egyszerűen sütni, vagy megsütjük egy serpenyőben tapadásmentes bevonat olaj nélkül. Vagy csak fel egy serpenyőben sütőpapír (meg kell állapítani, hogy a papír megfelelő sütés).
citrus pác
A leggyorsabb és a legtöbb ízletes elkészítési módja a lazac.
összetevők:
- Két steak vagy lazacfilé.
- Lemon - egy darab.
- Orange - két darab.
- Mustár - egy evőkanál.
- Só és bors ízlés szerint.
Citromlével és narancslé, keverjük össze. Dörzsölte filé halat sóval, borssal, mustárral, hozzáadjuk a pác levet, és hagyjuk 15 percig, hogy halat is eldugult citrus.
Hal a pác a legjobb sütni, vagy megsütjük egy serpenyőben olaj nélkül, amíg főtt.
Lemon-mustár
- Red hal - 6-700 gramm.
- Lemon - két darab.
- Egy csipet fekete bors.
- Egy csipet sót.
- 150 ml. napraforgóolaj.
- Babérlevél - két darab.
Vegye ki a piros hal. Tiszta mérleg. Levágta a fejét, az úszók és a farok. Bemetszi a hason, távolítsa el a belsőségeket és a gerinc. Wash. Darabokra vágva a la carte, vagy ha a szakács a filé, akkor ne érintse. Dörzsöljük hal bors, só, babérlevél, öntsük levét két citrom. Pácolja egy óra.
Ezek a halak is főzni a tűz (fólia).
gyömbér pác
- Filé piros hal - hétszáz gramm.
- Friss gyömbér - ötven gramm.
- Szójaszósz (Kikkoman kívánatos sushi és sashimi) - 200 ml.
- Fokhagyma - négy szegfűszeg.
- Chili - egy darab (egy kicsit).
- Lime.
- Növényi olaj - két evőkanál.
- Egy csipet sót.
Fillets darabokra vágjuk a la carte. Törölje szárazra és vágjuk plenochku vagy filé csak szétesik. Gyömbér, fokhagyma és a chili őrölni. Keverjük össze citromlé, gyömbér, bors, fokhagyma, szójaszósz, csipet só és növényi olaj. Öntsük a pác át a hal és pácolja egy-két órát a hűtőben.
Ez a hal legjobb szakács a grill vagy otthon a grill a sütőben.
bor pác
Hal az ilyen pác kapunk nagyon puha.
összetevők:
- Két evőkanál ecetet.
- Egy pohár száraz bor az azonos színű.
- Fél csésze forralt vizet.
- Két evőkanál olívaolaj.
- Egy evőkanál csúszdával apróra vágott kovászos uborka.
- Egy pod bors.
- Egy csipet őrölt kakukkfű.
- Só és cukor ízlés szerint.
Borecet keverni a száraz bort, adjunk hozzá egy fél csésze forró víz, só és a cukor, az olívaolaj. Melegítsük fel a keveréket, nem forrásban lévő, távolítsa el a hőt, majd hozzáadjuk az uborka, bors és kakukkfű. Cool pác, és hagyjuk állni 10 órán keresztül. Öntsük a pác át a hal 2 órán át.
Ez a hal is sült, vagy megsütjük egy serpenyőben, amíg főtt.
Hello mindenkinek! Születtem Astrakhan régióban, a. Marfino. Emlékszem, hogy az 5 éves kor már felvette zakidushku és rohant. Utazás Oroszország keresve Cleves helyen, jól, hogy hazánk nagy. Ezen az oldalon fogom megosztani veletek a tapasztalatom.
Érdekelt lenne
Azt a pácolt hal egyszerűen dörzsölje sóval és cukorral, hengerelt a citromhéj és finomra vágott kapor, majd tegye a csomagot, és a következő nap eszem sózott hal vkusnyuschuyu