Orosz borscs recept, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Van egy mondás: „A cékla kanál megéri.” Leggyakrabban, így beszél kövér, vastag ukrán borscs, amely kész a szalonna, és még szalonnával.
Az orosz borscs eltér az ukrán?
Amikor egy gyermek anyám engem megenni, azt akartam, hogy felnőni, és minden „hogy megszünteti a levesek.” Mint egy felnőtt, én biztosan nem adja fel az első fogás - csak főzni őket másképp. Beleértve leves, amit hagyományosan az úgynevezett orosz. Bár lehet, hogy ez az orosz borscs nélkül feltételrendszer, mert egy ilyen megvalósításban, a leggyakrabban elő Oroszországban.
Saját leves orosz valamennyi dícsérve, annak ellenére, hogy nem éri meg a közmondásos kanalat. Ő titkos - a „helyes” húslevest. A gyér leves tápláló és ízletes, meg kell főzni a friss hús, amely még soha nem fagyott, és mindig egy csont. A húsleves legjobb marha, egy szelet a mellkas (lapocka vagy bordák). Amellett, hogy a húsleves gazdag volt és illatos, hozzáteszem, ha főzés gyökerei - melyek csak a kezét (zeller, petrezselyem, paszternák) - mintha a cékla sok közülük, és adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűbors. És én főzni a levest sokáig, mintegy két órán át, hogy a hús volt ideje, hogy neki minden gyümölcslevek és ízeket.
Leves, főtt ezt a receptet, lehet állni a hűtőszekrényben néhány napig, és ez csak egyre jobb lesz.
összetevők
A húsleves (2 liter víz):
- friss hús borjú (FIN vagy lapát keresztmetszetének) 600 g
- hagyma 1 (körülbelül 100 g)
- Sárgarépa 2 (körülbelül 220 gramm)
- zeller 170 g
- babérlevél 1 db
- szegfűbors 3 db
- só ½ art. kanál
A sütéshez és a töltés:
- 50 gramm növényi olaj
- sárgarépa 1 (körülbelül 100 g)
- hagyma ½ (körülbelül 50 gramm)
- cékla 1 (körülbelül 160 gramm)
- paradicsompüré 1 evőkanál. kanál
- 230 gramm káposzta
- Burgonya (nagy) 2 (körülbelül 320 gramm)
- fokhagyma 1 gerezd
- tejföl és gyógynövények etetni
Főzni orosz leves
- Tedd a főzési húslevest. Hús mosás, hagyma, sárgarépa, zeller tiszta. Mindez kerül a három literes fazékban vastag alsó (ez fontos: a bank nem forraljuk fel a húst, és sínylődik), hozzáadjuk a babérlevelet és szegfűbors. Egy serpenyőbe öntsünk 2 liter ivóvíz, tedd a tüzet. Ha felforrt, vegyük ki a felszínén hab, csökkentse a hőt a minimumra, és főzzük egy fél órát. Miután a fermentlevet sóval és főzzük még egy fél órát.
- Míg a húslevest főzött, szakács sült a borscs.
Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát és a céklát. Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát és a céklát - csak dörzsölje.
- Chop káposzta.
- Növényi olajban megsütjük, hagyma, sárgarépa és cékla (a tűz kicsinek kell lennie).
- Fried is kell lassú tűzön a serpenyőben sokáig, hogy az összes komponens puha és összefűzve. adjunk hozzá egy kis húsleves zöldség (nem csak víz) a hatékonyságát ez a folyamat. Káposzta is fel egy serpenyőben, és főzzük a Fried. Általánosságban elmondható, hogy körülbelül 20 percig tart.
- Pároljuk tankolás borscs, amíg amíg a káposzta puhul. Öntsünk egy kevés húslevest, majd töltés körülbelül 5 percig, majd kapcsolja ki a tűz, fedjük le fedővel, és hagyjuk - bár fokozatosan jön, amíg főtt húslevest.
- Ha a húsleves kész, feszítse meg, és öntsük egy tiszta serpenyőbe: kellemes, amikor a tartály leves néz esztétikus.
- Burgonya tiszta és vágott közepes méretű kockákra oldalán 2 cm. Küldése a növényi húslevest, és főzzük amíg meg nem puhul (15 perc).
- Tankolás felmelegedjen, ha volt ideje lehűlni (a legvalószínűbb, attól még nem lesz meleg, majd csinál semmit nem szükséges), hozzáadjuk a paradicsompürét. Tedd a töltelék a serpenyőbe a húslevest.
- Csökkentsük a hőt nagyon kevés, és főzzük a levest alacsony forraljuk 15 percig.
A végén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, ha szükséges - a cukor (. 1 teáskanál, és csak akkor, ha az édes répa nem volt elég). További vezetett már a személyes ízlés. Érdemes lehet borssal és fűszerek - dönt.
- Tálalás előtt, egy kis tálban tejfölt, és megszórjuk a fűszerekkel. Úgy döntöttünk, hogy adjunk a kakukkfüvet, de az orosz borscs nagyon jól kombinálható a hagyományos zöldek: hagyma, kapor és petrezselyem.
