Főzés -zharenaya lepényhal receptek
Szeretnék beszélni a halak, amelyek sok tévesen úgy vélik, kényelmetlen, hogy készítsen, íztelen és a veszteséges felvétele a családi menüt. Ez a hal - lepényhal. Nem csak hallja, hogy a hús, akkor majdnem ott, és elrejti a tövis, hogyan kell tisztítani - nem tisztázott, és illata szörnyű. De Odesszában például lepényhal tekintetében, szeretettel hívják „glosikom” és a belőle készült sokféle étel. Bemutatjuk a figyelmét pár lepényhal receptek és reméljük, hogy meg fogja találni a rajongók. Szigorúan véve, a lepényhal hívják nem csak egyetlen halfaj, és mindenféle lapos hal, főleg tengeren. A tudósok azonosítottak őket egy külön csapatot - lepényhal. Ezek közé tartozik a hal és a sót, és a nagy rombuszhal, sőt laposhal. Ugyanez vonatkozik a leválás lepényhal, érdes lepényhal, vagy más néven lepényhal. Tulajdonképpen ez és ez van „glos”. Bár az ilyen finomságok Odessites gerjeszti nagyon kevés a Privoz egyszerűen elmagyarázni, hogy glosik - ez kicsi, és lepényhal - nagy. És minden üzleti, sho vie költenek rá idegek?
Lepényhal - tisztítás és lemészárolja hal
Persze, a legjobb, ha vesz egy teljesen kifejlesztett filé lepényhal, amely nem is alakú lapos, rombusz alakú hal. Ha vásárolt friss vagy fagyasztott hasított felkészületlen, először meg kell tisztítani. Az első dolog, amit levágta a fejét a hal. Sajnos, a mi fényképek glosiki úgy tűnik, hogy a fejüket levágták, de a vonal, amelyen szeretnénk, hogy a vágás, jól látható. Egy kis trükk: a fej a törzs kell elválasztani fordult a fény oldalán hasított ki a halakat -, akkor jól látható sötét rész a belsőségeket, és hogy a törölni kívánt. Így elzárja a fejét, távolítsa el a zsigerek hal (ami nagyon kevés), és alaposan mossuk le a halat. Ezután tedd egy vágódeszkát, és vágja a bordák mindkét oldalán, majd a farok.
Valójában, a halak szinte teljesen elő. Akkor óvatosan kaparja egy késsel mindkét oldalán a tetemet, kaparás a mérleg vagy vágja a tüskéket a mennyiségnek a hal felületén. De úgy gondoljuk, hogy a hal bőre alapvetően ad kellemetlen szaga többféle főzés során. Ezért távolítsa el a bőrt, annál jobb. Ha a vágott test fagyasztott hal, akkor ne akkor nagyon könnyű, ha lepényhal friss - jogszabály szüksége lesz néhány óvatos. Uszonyok és a farok vágva, és most a kés óvatosan horog a bőrön át a teljes szélességében és halak, irányítja erőfeszítéseket az ellenkező oldalon a vágott és fel, húz össze egy bőrt.
Ha a hal friss, akkor lehet, hogy segíts magadon, egy késsel, különválasztva a héja a húst. Ennyi, a hal kész a további főzés!
Ha szükséges, vagy ha még nem vásárolt glosiki és teljes lepényhal, halat lehet marás. Mert ez a kés leválasztható fele halat a gerinc, távolítsa el a második részt, és kap a filet.
Lepényhal, Fried Pokhlebkin
Glosikov, amely lehetővé teszi a gyomor, ez is csak megsütjük egy serpenyőben. Ehhez csak meg kell hozzá sót ízlés hal, gondosan rántott a lisztet és megpirítjuk egy serpenyőben, forró olajban. Ha még mindig félnek a lehetőségét, túl erős és kellemetlen halszagú, majd a javasolt módszer a híres szakács Pohlebkin. A módszer nagyon egyszerű és hatékony, minden van szükségünk a recept - a lepényhal, hagyma, egy kis lisztet és a fűszereket.
Halakkal kiderült finom, lédús és illatos, szükség van bundázva a lisztet, tedd a forró olajban pár percig ugyanazon a serpenyőt, hogy tegye vágva félgyűrűt hagyma.
Ezután megszórjuk a kakukkfűvel hal (használhatja kakukkfű vagy sós, ezek a gyógynövények ugyanolyan ízű, íz) és megsütjük a másik oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Készen áll a párt is, meghintjük fűszerekkel. Ne felejtsük el, hogy keverjük a hagymát! Amikor a második oldalon a hal barnák, akkor batch feltölteni glosika egy tányérra. Tálaljuk hagyma vagy külön, ahogy szeretné.
Fried lepényhal mártással
Akkor már sült lepényhal főzni ízletes és zamatos étel, ami finom, nem csak a maga, hanem a különböző köretek. Ehhez meg kell:- lepényhal;
- paradicsomlé vagy paradicsompüré (alapján 100 gramm 0,5 kg hal);
- dió (kb pár evőkanál mindegy 0,5 kg hal);
- fokhagyma;
- növényi olaj;
- só, fűszerek, ecet vagy citromlé - ízlés szerint.
Ismét, gondosan őrölni a tömeg mozsártörővel. Ezután a tömege anya-fokhagyma adjunk hozzá egy csipetnyi sót és egy pár evőkanál növényi (előnyösen olívaolaj) olaj. Verte a keveréket, és adjunk hozzá ecetet - van már ízlés kérdése. Ecet helyett citromlevet, a szokásos ecet (csak tedd sokkal kevesebb!), Vagy száraz bor. Ismét az elegyet alaposan keverjük, és lassan kezdenek hozzá benne forralt vizet, így a kívánt szósz konzisztenciát.
Javasoljuk, hogy emlékezzen, hogy ha a paradicsomlé szósz vastagabb legyen - a tejfölt, és ha vesszük paradicsompüré, majd vékonyabb - mint a joghurt.
Közben darab hal egy serpenyőben kipirult, és add hozzá a paradicsompürét vagy gyümölcslé. Tűz csökken a kicsi! Adunk pároljuk pár percig, és adjuk hozzá a halat paradicsommal diós mártással.
Ismét várja kelések, állni egy serpenyőben a hőt egy pár percet, és kapcsolja ki a tűz - ételünket kész! Most már csak azt kell tenni a darabokat a lepényhal a mártással egy tányéron, szórjuk meg gyógynövényekkel és főzzük bármilyen köret zabkása növényi pörkölt.
És ha csak a szelet fehér kenyér ropogós kéreg, amely vymakat őket pihenni egy tányérra mártást. Jó étvágyat!