Samgyeopsal, sertés hasát koreai - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova

A statisztikák szerint 85% -a dél-koreaiak úgy vélik samgyeopsal kedvenc étel a sertéshús. Bár a hangját ebben többmilliós kórus nem szükséges, én lennék a rendezvényen szívesen csatlakozott, akik úgy gondolták, hogy az élet samgyeopsal - sokkal jobb, mint az élet nélkül samgyeopsal.

Ugyanakkor elismerem, hogy az összes ázsiai konyhák vagyok legkevésbé valószínű, hogy főzni valamit koreai, jó Moszkva nagyon finom és megfizethető valódi koreai éttermek. Kínai, thai, nem beszélve a maláj konyha Moszkvában nem volt ilyen szerencsés: elkerülhetetlenül elkezdenek készülni.

Nem így a koreai konyha. Otthon van egy pár kedvenc koreai ételek, köztük pulgogi és okdol Bibimbap, amit időnként enni a városban. De az utolsó látogatás, nem tudtam ellenállni egy koreai étterem és vettem valami ételt a koreai padon. Különösen gondosan szeletelt szalonnát samgyeopsal.

A szó szerinti fordítás samgyeopsal azt jelenti, „három réteg hús”, amely elég pontosan leírja a mellkas egy szelet. By the way, nem biztos, hogy a koreaiak vásárolt koreai sertés nem igazán Európából Korea maga szívesebben vásárolnak sertés Belgiumban vagy Hollandiában, mert ez több, olcsón ebben az országban.

Bármi is volt, samgyeopsal főzési technika hasonlít pulgogi; A fő különbség az, hogy az utolsó étkezés készül pácolt marhahús. És ez így van koreai barbecue, ami sült hús és kockára vágott zöldségeket. Híján grill nagyon is lehetséges, hogy egy serpenyőben.

Húsdarabokat, mártott a mártást, tedd a saláta, adjunk hozzá egy kis grillezett zöldségek, vékony szelet friss fokhagyma és tekerd minden módon egy kis Golubets. A kombináció finom ropogós hús alatt a koreai mártással zöldségekkel lehet őrjítő.

Ha nem akarjuk, hogy vágjuk vékony szelet bacon, akkor jobb, ha előre fagy, majd vágjuk sokkal könnyebb lesz. Ezek pácok és szószok is elkészíthetik vékony szelet marhahús.

Eltekintve attól a ténytől, hogy a ház legyen szezámolaj és szezámmag, meg kell vásárolni a szójabab pasztát. Ez egy piros paprika, és nélküle. Hogy ez ad egy egyedi ízt minden koreai ételeket, és most néha értékesített nagy élelmiszer-áruházak, vagy szakboltokban.

• 0,5 kg szalonna kimagozott, vékony szeletekre vágva;
• csokor zöldhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 6-7 gombák;
• 1 forró zöld paprika;
• saláta;
• 1 gerezd fokhagyma, hámozott és elemzett szegmensekre metszették.

Pác íjászat:

• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1 evőkanál pehely pirospaprika;
• 0,5 TSP cukor;
• 1 evőkanál szezámmag;
• 1 evőkanál szezámolaj.

• 2 evőkanál szójabab paszta;
• 1 evőkanál paszta pirospaprika;
• 2 szára zöld hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 0,5 TSP cukor;
• 0,5 TSP szezámmag;
• 1-2 evőkanál a víz;
• 1 evőkanál szezámolaj.

Először vágott hagymát vékony csíkokra, és tegyük rövid időre jeges vízben. Víz csatorna.

Keverjük össze a pác hozzávalókat, és adjuk hozzá a zöld hagymát.

Egy másik tálban keverjük össze a hozzávalókat a mártást a húst.

Fokhagyma vágjuk vékony szeletekre.

Sárgarépa, gomba és zöld chili paprika szeleteket vágni elég nagy.

Saláta öblítés hideg folyó víz alatt és pat száraz.

Hő egy serpenyőben - grill vagy csak a serpenyőben néhány csepp növényi vagy szezámolaj.

Fry a sertés felett magas hő, amíg a darab egy gyönyörű arany színű, és helyezzük egy meleg tányérra.

Ugyanebben serpenyőben óvatosan megpirítjuk a zöldségeket és a forró paprika. Tedd egy meleg tányérra.