Hogyan válasszuk ki a halat

Üdvözlet, olvasók! Ellentétben a népszerű képregény véleményen van, hogy a legjobb halat - a kolbász, nagyon jó hal mindig volt és lesz az asszony - olyan termék, amelynek használatát tagadhatatlan. És a leghasznosabb a friss, csak fogott, kivéve, ha azokat tárolni és szállítani. Azaz, ez tartalmazza a legfontosabb emberi vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat. Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat? Ez az, amit ma veletek, és beszélni.

Sajnos, enni kifogott halak a természetes élőhelyek és nem nőtt a mesterséges tavak, nem mindenki tudja. És mivel mindannyian tudjuk ezt a tényt: a japán, aki eszik rendszeresen friss tengeri hal, ritkán szenvednek szív- és érrendszeri betegségek és a rák, az érelmeszesedés, a cukorbetegség és más súlyos betegségek.

Mit tegyünk? Ismerje meg, hogy válassza ki a legmegfelelőbb haleledelre a tartomány által kínált üzletek. Ahhoz, hogy a „halászat” menni egy nagy szupermarket vagy szaküzlet: minél nagyobb a forgalom, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a termék ott nem hazudnak a pultra, és időben végrehajtották.

Fogása, Fish!

Kiválasztásánál hal, sok előnyben részesíti élni, termesztett különleges gazdaságokban, de még a legaprólékosabb vevők nem valószínű, hogy a kereslet dokumentumokat az élő árut. Azonban a minőségi tanúsítványt, ami azt mutatja, a végrehajtási időszak, feltételeket és egyéb részleteket a halat, az eladó meg kell követelni. Ne habozzon, hogy megkérdezze.

Kiválasztása élő halak, figyelni, hogy a víz: világossá kell tenni, átlátható, és az akvárium - sok és biztosítsák a folyamatos oxigénellátást. Nézd meg a mérleg, kopoltyú, uszonyok és szemét élő halak: jelenléte foltok, nyálka és átlátszóság - nagyon rossz jel.

A legnagyobb veszély, ha vásárol egy élénk (különösen folyóvízi) - a fertőzés valószínűsége a férgek. Ezért kell alávetni alapos főzés és minden esetben, hogy ne igyon a nyers (pl, sushi).

Hűtött és fagyasztott

Az egyik lehetőség, hogy vásárol egy hasznos termék - hűtve, vizekből kifogott, nem messze attól a helytől, az értékesítés (tárolási feltételek - -1 és + 2' S, 24 óra után a halászat), amely a boltokban tartani egy speciális kirakat jég.

Kiválasztása hűtött hal, figyeljen a szag: Friss nem illata rothadt vagy savanyú, zsír, ammónia, vagy egy erős hal szaga. Ha az eladó lehetővé teszi, kibír egy fogpiszkáló halak mellett a gerinc és szag: úgy érzi, halvány illata a tó, friss uborka - vedd el!
Carcass friss hal - nincs foltok, a szeme - világos, tiszta és domború, a kopoltyú - piros vagy világos rózsaszín, mérleg, farok és a bordákat - rugalmas és kemény, finom tapintású tiszta nyálka. Tolja a hal ujj: ha gödörbe képződik visszanyeri gyorsan, így friss.
Hoz „fogás” otthon, tegyük egy tál vizet. Ugrás az aljára - nagyon jó friss hal! Szintén friss termékek nyers csontok lehet könnyen elválasztható a húst.
Ahhoz, hogy megőrizze a tápértéke friss hal, főzzük legkésőbb 3-4 óra vásárlás után. És ne felejtsük el, hogy a hal kezd rohadni a fejét: ez a rész ki van vágva az első jele a károkat. Ha lehetséges, mindig vásárolni csak hal fejét.
A legnagyobb nehézségek merülnek fel a választás fagyasztott halat. Sokkal jobb, hogy megvásárolja a terméket száraz (sokk), fagyasztott, csomagolt fagyasztó még élő halászati pótkocsik. Ice máz halakra vetjük alá fagyasztás jeges víz ne haladja meg a 5-7% az össztömeg. Gyakran azonban súlygyarapításában lefagyasztott hal felolvasztott egy speciális oldattal többször, így a súly a máz elérheti a 20%.
Ha fagyasztott filé hal fényes, fényes, fényes fehér és tökéletesen sík formában, azt mondja, hogy a hal alaposan „szivattyúzzák fel” vízzel vagy ártalmas az emberi injektáló vegyi anyagok.
Fagyasztott hal jó legyen szilárd, anélkül, hogy a „rongyos” élek. Ez azt jelzi, hogy a termék még nem vetették alá a kiolvasztás, ami azt jelenti, hogy sokkal hasznosabb.

Piros - szép?

Amikor kiválasztod a lazac, szükséges figyelembe venni, hogy a természetes színét, ha elveszti só. Világos rózsaszín és vörös húsok - az eredmény a festés halat ártalmas „kémia”. Ha a filé senki nem csont, ami azt jelenti, hogy az előállításához használt „sozrevateli” - nem a leghasznosabb anyagok, amelyek feloldják a csont teljes egészében. Ugyanez vonatkozik a só hering filé.

Az eltarthatósági ideje a csomagolt halat kell nyomni a szélén a csomagolás vagy elszenvedett nem mossa le a festéket.
Ha észreveszi, hogy egy darab halat vákuum csomagoló szabálytalan foltok vagy nyomok - nem veszi, azt megfelelően tárolták.

Tengeri és folyami?

Minden fajta hal hasznos a maga módján. GAK vannak A-, D-, B6 és B12 zsírtartalmú tengeri hal, E,

F, valamint a magnézium, foszfor, vas, cink, réz, kalcium, stb egyik fő előnye a tengeri halak -., Hogy tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, omega-3.

Tengeri hal szokatlanul gazdag jód: 100 g nyers terméket tartalmaz körülbelül 70 mcg e létfontosságú anyag, míg a folyó az azonos súlyú számlák csak 3-8 mikrogramm.