Autoklávok receptek, elektromos
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. vágott húst darabokra súlyú 50-120 g;
3. apróra vágott hagymát;
4. feküdt az alsó doboz fekete bors, babérlevél;
5. A hús mix aprított hagymával (kívánt esetben növelheti a számát
hagyma, répa hozzá), sót és zsírt (növényi olaj);
6. fel a nyersanyagot a bankok, hogy fedezze fel a űrt 2-3
7. tekercs bankok;
8. indul a sterilizálási folyamat.
3. formálási konzerveket - „hús pörkölt paradicsomszósz”
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. feküdt az alján a babérlevél bankok
3. vágott húst darabokra tömegű 50-60 g;
4. vágott és sült zsír hagyma;
5. Keverjük hús sült hagymával (kívánt esetben növelheti a számát
hozzá hagymát és sárgarépát), só, cukor, paradicsompüré, pirospaprika;
6. ágy alapanyag a bankok, hogy a void maradt fedezésére 5-6 cm;
7. tekercs bankok;
8. indul a sterilizálási folyamat.
konzerv 4.Retseptura - „marha, sertés és birka főtt a saját
Főtt hús (nyers), g
Hús húsleves, g
Fekete bors, db
Babérlevél, db
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. megállapított alsó dobozok babérlevelet és fekete bors;
3. vágott húst darabokra súlyú 50-70 g,
4. hús forraljuk 10-15 percig forrásban lévő vízben;
5. Keverjük a húst sóval és tegye a kannák, úgy, hogy a fedél
volt void 2-3 cm.
6. Pour húsleves;
7. tekercs bankok;
8. indul a sterilizálási folyamat.
konzerv 5.Retseptura - „gulyás”
Sült hús (nyers), g
Őrölt fekete bors, g
Babérlevél, db
Paradicsompüré (12%) g
Búzaliszt, g
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. feküdt az alján a babérlevél bankok
3. vágott húst darabokra 30-40 g súlyú,
4. megsütjük zsír hús alatt 35-40 perc;
5. apróra vágott hagymát;
6. Keverjük a húst sóval, hagyma, cukor, bors, paradicsompüré és a liszt;
7. ágy alapanyag a bankok, hogy a void maradt fedezésére 2-3 cm.
8. tekercs bankok;
9. indítsa a sterilizálási folyamat.
6. formálási konzerveket - „szoljánka hússal”
Búzaliszt, g
Hagyma tisztított g
Kövér a sütéshez hagyma, g
Sárgarépa hámozott, g
Babérlevél, db
Káposzta, g
Paradicsompüré (30%) g
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. vágott húst darabokra 30-40 g súlyú,
3. A hasított és sült zsír hagyma;
4. karaj sárgarépa;
5. Shred káposzta;
6. passzált (megsütjük serpenyőben száradni egy világos barna színű) liszt;
7. Keverjük húsliszt, paradicsompüré, hagyma, sárgarépa, káposzta, só, bors
8. ágy alapanyag a bankok, hogy a void maradt fedezésére 2-3 cm;
9. roll up a bankok;
10. kezdeni a sterilizálási folyamat.
Húskonzerv BAROMFI
7. A készítmény megőrzi - „csirke a saját levében”
2. csirkét darabokra vágjuk tömegű 25-50 g;
3. sült csirke növényi olajban;
4. apróra vágott hagymát és sárgarépát;
5. forraljuk fel a rizst forrásban lévő vízben (8-10 perc);
6. Keverjük rizs vajjal;
7. fektetve az alsó doboz fekete bors és édes;
8. keverjük sült csirke szeletelt sárgarépa és hagyma (opcionális
növelheti a számát a sárgarépa), só és a rizs;
9. ágy alapanyag a bankok, hogy a void maradt fedezésére 2-3 cm;
10. öntsünk húsleves vagy víz;
11. roll up a bankok, és indítsa el a sterilizálási folyamat.
konzerv 9.Retseptura - „Madár forralt olaj”
2. kockákra vágott padlizsán 2CH2 cm;
3. apróra vágott sárgarépa, kaliforniai paprika csíkok;
4. apróra vágott hagymát kockákra;
5. sült hagymát növényi olaj;
6. apróra vágott hagymát és sárgarépa;
7. Keverjük az előkészített zöldségek paradicsom, növényi olaj, só,
8. fel a nyersanyagot a bankok, hogy fedezze fel a űrt 2-3
9. roll up a bankok;
10. kezdeni a sterilizálási folyamat.
14. A készítmény konzerveket - „uborka”
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. fektetve az alsó doboz babérlevél, bors, fokhagyma, kapor;
3. Mossa uborka;
4. Helyezzük a jar előállított uborka;
5. elkészít egy lé (3-literes üveg) - 1, 5 liter vizet, 70 g sót, 50
cukor, 75 ml ecet (9% - th)
6. Öntse a pác, hogy lefedje a void maradt 2-3 cm;
7. bankok roll, és indítsa el a sterilizálási folyamat.
15. A készítmény konzerveket - „Paradicsom pácolt”
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. fektetve az alsó doboz babérlevél, bors, fokhagyma, kapor;
3. Mossa paradicsom;
4. Helyezzük a jar készített zöldségek;
5. elkészít egy lé (3-literes üveg) - 1, 5 liter vizet, 60 g sót, 100
cukor, 75 ml ecet (9% - th)
6. Öntse a pác, hogy lefedje a void maradt 2-3 cm;
7. bankok roll, és indítsa el a sterilizálási folyamat.
16. A készítmény kompótok - „kompót bogyók és gyümölcsök”
1. Mossuk üvegekbe és fedő;
2. előkészíti a bogyók és gyümölcsök a konzervipar számára;
3. fel üvegekbe réteg gyümölcs vagy bogyók;
4. nakipyatit a víz szirup (2,5 liter víz, 250 g cukor);
5. Hozzáadjuk és feloldjuk a cukrot a vízben, hogy készítsen szirup
6. Öntse gyümölcs forró szirupot a bank, hogy lefedje
volt void 2-3 cm;
7. tekercs bankok;
8. indul a sterilizálási folyamat.
Hivatkozási táblázatban mennyiség és a termék tömeg arány (tömeg grammban)
1. Annak érdekében, hogy biztosítsák a szabad terjeszkedés a folyadék a szárítás alatt a bankok ukuporennyh
A folyadék szintje a bankok alatt kell lennie a felső széle a dobozok 1,5-2 cm
Attól függően, hogy a kapacitás a doboz.
2. A húsnak és haltermékek sterilizáljuk 2-D és 3-literes üvegekbe nem megengedett.
3. Várakozási idő régi bárány- és marhahúst növelni 15-20 percig.
4. időtartama sterilizálás termékek lehet ellenőrizni kiindulva
konzerv saját főzési tapasztalat.
5. A termék hőmérsékletét, mielőtt a csomagolást és a sterilizálás előtt nem kell
6. Az eltérés egy előre meghatározott sterilizálási hőmérséklet nem haladhatja meg a 2 ° C