Melyik választani pán - mi jobb lábas titán vagy kerámia - Tippek
Amikor kiválasztunk egy serpenyőben kell venni néhány árnyalatok. És az első dolog, amit meg kell figyelni, hogy ez a cucc edények. Az anyagot a sütéshez kell erős, nehéz, nem oxidálódik hevítve, és nem rozsdásodik a nedves állapotban. Válasszon egy serpenyőben az elv „a keményebb -, annál jobb.” Vastag falak és alján egyenletesen oszlatja el a hőt, és a főtt étel gyorsan és ízletes. Most használt fémek, mint a vas, titán, alumínium és acél a serpenyők gyártására.
Öntöttvas edények vannak, hogy sok ismerős a gyermekkori, mert ez a fém óta használják, mielőtt bárki más. Ez az egyedülálló fém megjelenése nem szép, de nem deformálódik erős fűtés és nem rontja el az ízét az élelmiszer. Serpenyő Öntöttvas hosszú idő felmelegszik a kályha, de ez is egy hosszú, hideg. Azaz élelmiszer marad meleg sokáig. Öntöttvas serpenyőben vastag alsó tökéletesen mély sült hús, nem adja át az ízét fém. Mivel a vastag falak a serpenyőben órát tesz ki az ételt, és ez lesz a finom és bőséges. De vannak negatív oldalai is a vas - meg kell időszakosan kalcináiható a fém nem rozsdásodik. Ebből a célból, egy új pán alaposan le kell mosni, szárítjuk, egy vékony réteg olajat a teljes felületen, és helyezzük kemencében 150 ° fejjel lefelé. Egy órával később, kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a serpenyőben kihűlni. Olaj maradék ételeket törölje után lehet főzni benne. Próbálj meg mindig pan enyhén csillogó olajjal, ellenkező esetben az eljárást meg kell ismételni.
Titán serpenyőben tulajdonságok hasonlít egy vas. Ők ugyanazt a minőséget. Oldalán és a serpenyő aljára titán túl vastag, ami egyenletessé teszi a fűtési és hűtési a hosszú főzési. És ez a fajta fém néz szalonképes, mint az öntöttvas. De a pan titán nem mindig tiszta ötvözetet. Gyakran amelyet nikkel szennyezéseket oxidált magas hőmérsékleten. És a megoldás nikkel káros az emberi egészségre, ha lenyelik folyamatosan. Ezért főzés egy serpenyőben meglehetősen ritka.
rozsdamentes acél serpenyőben népszerű fiatal családok számára. Ez olcsó, de ugyanakkor főzni szépen. Azt is tartalmazott nikkelt szennyezéseket olyan erős hevítését, a rozsdamentes acélból készült ellenjavallt. Nem lehet melegíteni egy serpenyőben olaj nélkül és az élelmiszer is. Mivel a tál üres fűtés alkothatnak kék foltok, amelyek nincsenek hatással az egészségre, hanem rontja a megjelenését a termék. Ha tetszik ez a fém szempontjából főzés, majd válassza ki a serpenyőben egy kettős fenék jobb fűtés.
Alumínium serpenyő is ismert számunkra sokáig. Ez könnyű, olcsó. De a hátránya ő sokkal több. Mivel a vékony fém gyorsan deformálódik, az alsó zsinórok magas hőmérsékleten. A belső része a serpenyőben gyorsan karcos és az élelmiszer kezd a szabad elégetni. Alumíniumot is reagálhat lúgos vagy savas élelmiszerek, hogy rontja az ízét az élelmiszer. Az élettartama egy ilyen pán nem több, mint három éve.
Ha pan képeket válogatni, vizsgálja meg a bevonat. A leghíresebb burkolat - a „Teflon” vagy PTFE. Ez a híres, hogy meg lehet főzni olaj nélkül. Ezek azok, akik ülnek az étrendre. Az ilyen bevonat nem éget semmit, ha csak emlékezni saját reggelit. De vannak hátrányai is ennek lefedettség. „Teflon” hajlamos elpárologni hevítve. Továbbá, a bevonat könnyen karcolódik, és törlik a serpenyő alján, így használatához egy fém kanalat nem ajánlott. Az ételt, akkor szüksége csak egy fa vagy szilikon spatulával. Gyakran Teflon bevonatot használt alumínium vagy acél edények.
Újabban egyre népszerűbb a kerámia bevonat pan. Ez az eredeti borító kapsz nem csak a kellemes megjelenés, hanem a könnyű tisztítás és főzés rajta. A kerámia pán nem ég az étel egyenletesen melegítjük minden oldalról. Ráadásul ezek a könnyű edények, nem igényel speciális ellátást. De légy óvatos, amikor kiválasztják. Ha megbotlik egy hamis, majd azt követően egy pár hónapos használat ilyen fedezet elvesztik tulajdonságait.
Alján néhány termék van egy kis kör (általában piros). Ez a kis kört hívják teplodiffuzor. A gyártók már be van helyezve az alsó, hogy könnyebb ebben a nagyon serpenyőben. Ez azért van, mert az ő ételek egy vékony alsó nem deformálódott.
Amikor kiválasztunk egy serpenyőben nagy jelentőségük van a tollát. Meg kell tartós, de egy fa vagy műanyag bevonattal. Ez azért fontos, mert akkor éget a kezed, ha a nyél csupasz. Kényelmes, ha könnyen eltávolítható a serpenyőbe. mert akkor az edényeket lehet használni a sütőbe. De nézd, hogy felmászik az ülések voltak egyben, hogy nincs kitéve csavar a rozsda idővel.
Átmérője és serpenyőben változik 18-28 cm. Edények mérete nem mérik az alsó és a felső szélét. Ne vásároljon egy tál, egy kisebb átmérőjű égők. Továbbá, nem vesz egy nagyobb átmérőjű, mert az étel égeti a közepén, és az élek nem főzött egyáltalán.
A fedél nem olyan fontos, amikor kiválasztják a serpenyőbe. Ezek jellemzően szabvány: hőálló üveg, felövezve egy fém peremmel. A borítón van egy kieresztett gőz szelep.