Hogyan pácolást gombát otthon, felkészülés a téli gomba

előző ◈ a következő

4,5 (90%) 2 szavazat [s]

Hideg tej gomba sózás a tél

Hozzávalók és kellékek:

  • zománcozott vagy üvegáru;
  • gomba;
  • só alapján 50 g minden egyes kilogramm nyersanyagok;
  • ribizli és cseresznye levelek;
  • szárak a kapor és a torma;
  • fokhagyma;
  • babérlevél.

A folyamat a sózás és finomság:

  1. Frissen szedett gombát megtisztítjuk a rátapadó törmeléket és alaposan tisztítani egy szivaccsal.
  2. Mindenféle tej gomba, de a fekete és a fehér, keserű levét, így ezek a gombák kell áztatni egy nap a hideg vizet, hogy a keserűség maradt.
  3. Víz rendszeresen cserélni kell friss.
  4. Trim szár öt centiméter a kalapok.
  5. Öntsük szolgáló edények só, tegye a felső fázist készítünk zöld.
  6. Feküdjön le gombafejek tetején a levelek.
  7. Tej gombák réteg mozog öt-tíz centiméter, minden attól függ, a mennyiség és a minőség-só-bevonattal tartályba. Ennek megfelelően, az üvegekbe réteg lesz vékonyabb fahordós - vastagabb.
  8. Megszórjuk gomba só, tedd a fokhagymát és a babérlevelet.
  9. Alternatív réteg gomba és sósav, amíg teljes megtöltését ételeket.
  10. Tetejét egy réteg zöld, hogy elkerüljék a gomba megjelenése.
  11. Fedjük vagy kör kisebb átmérőjű, és csomagolva laza ruhával összetörni kis terhelést.
  12. Amikor a gomba ad levét, és egy kicsit rendezni, távolítsa el a terméket hűvös helyen.
  13. Gomba fogyasztásra kész egy hónap és fél.
  1. Ha sózott gombát egy nagy volumenű, a levelek terjedését után teljesen kitölti a tartály.
  2. A tárolási hűtőszekrényben, sózott gombát kell helyezni egy üvegedénybe, a felső fedőlapot, és a fedél káposzta hexanoic fedelet.
  3. A hiány a sós, öntsük hideg folyadék, vízzel digeráljuk.

sózás meleg-

Hogyan pácolást gombát otthon, felkészülés a téli gomba

Egy ilyen eljárás lehetővé teszi, hogy csökkentsék a főzési idő „királyi gomba” a tél, de rosszabb, mint az íz, hideg eljárással.

  • gomba;
  • só alapú ötven gramm kilogrammonként frissen gombák;
  • fokhagymát és fekete bors;
  • zöld torma, tárkony, kapor;
  • Gyűrűk a hagyma.
  1. Alaposan mossuk le a gombát, nagyon piszkos helyen dörzsölje szivaccsal vagy óvatosan késsel.
  2. Öblítsük illatos fűszernövények, fokhagyma és a hagyma.
  3. Forraljuk gombát forró vízben fél órán.
  4. Drain a húsleves, gomba, öblítse a csap alatt.
  5. Hagyja egy ideig egy szűrőedény vagy lenvászon táska (nagy mennyiségű nyersanyag), hogy az üveg a felesleges folyadékot.
  6. Pour a só-bevonat a tartály aljára só, üzembe zöldek.
  7. Top gombával felforraljuk lábát.
  8. Meghintjük sót és a fűszereket.
  9. Próbálja gombával, ecetes forró utat, akkor a tíz nap.
  10. Tartsa a munkadarabot jobb, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve.

Fehér gomba, ecetes üvegekbe

Ezzel a módszerrel a betakarítás gomba télen, a termék gazdagabb gomba íze, hiszen ebben az esetben, fűszerek és gyógynövények fektessük közvetlenül tálalás előtt, és nem vesz részt a folyamatban pácolás.

Szükséges összetevők pácolás:

  • Öt kilogramm tejet gomba;
  • csésze só.

Hogy finom lé gombák a bankok:

  1. Áztassuk gombát hideg vízben több órán át, hogy jöjjön le megtapadó por.
  2. Alaposan öblítse le minden másolás, kivágás gyanús helyeken.
  3. Gombák vágja szét darabokra a sugár mentén, hogy darab volt, egy töredék a kupak része és a szár.
  4. Pour gombát hideg vízzel, így egy kis terhelést.
  5. Megjelenése után a habot, változtassa meg a vizet.
  6. Ismételje meg az eljárást az öt napot.
  7. A hatodik napon, csatorna az áztatott gombát tetszőleges módon.
  8. Összecsukható tartály gombák só-bevonat, locsolás só.
  9. Felülről, hogy a járom nehezebbek áztatás.
  10. Ecetes gomba kell keverni naponta.
  11. Három nappal később, tedd savanyúság üvegekbe sós, fedjük le egy Kapronszövet fedő és tárolja a hűtőszekrényben.
  12. Tálaljuk házi napraforgóolaj és gyógynövények.

Sózása tej gombák lében

Hogyan pácolást gombát otthon, felkészülés a téli gomba

Egy ilyen módszer pácolás otthon lehetővé teszi, hogy az egész gombát.

Javasoljuk, hogy készítsen ecetes paradicsom a téli bankok.

Szükséges összetevők előállítására egy liter oldatot:

  • 20 borsó fekete bors;
  • egy ribizli és egy babérlevél;
  • 2 nagy kanál só;
  • torma és fokhagyma - igény szerint.
  1. Alaposan mossuk le a gombát, és áztassa őket három órán át hideg vízben.
  2. Forraljuk vizet, tegye a nátrium-klorid az ott és a gombák.
  3. Gomba forraljuk fél óráig, vegyük le a tűzről.
  4. A főtt gombát, hozzáadjuk a fűszereket, és összerakni a sós alatt kis teher.
  5. Ügyeljen arra, hogy a gombák a folyadék.
  6. Öt nappal később, a késztermék lebomlani előkészített üvegekbe, öntsünk 1-2 evőkanál finomított olaj.
  7. Bezár sózás Kapronszövet fedő eltávolítható egy hónapig a pincében.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő