Dolma recept főzés keleti étel, eltérések a különböző országokban, valamint recept
Nincs olyan keleti konyha, ami nem lenne kész Dolma és KHACHAPURI. De mit mond a keleti, akkor is, ha van ilyen ételek már ősidők óta ismert. Főzni KHACHAPURI sajttal leveles tészta. már említettük. Most beszéljünk Dolma. Igaz, gyakran hívta töltött káposzta, és a főzési módszer némileg eltérő.
főzés jellemzők
- Tény, Dolma nyers darált húst csomagolva szőlőlevél. Kaptunk borítékok vagy csövek amely kerülnek egy bankot, öntsünk vizet vagy húslevest és eloltani amíg kész;
- Elkészítésekor Dolma használnak friss és savanyú szőlő levelei;
- Hús Dolma lehet bármilyen hús, de a hagyományos recept alkalmazásával jár bárány. Ez általában vágni egy késsel, vagy lépjünk egy húsdarálón;
- Dolma származó sertés, marha vagy baromfi mint kiderült, nagyon finom, így az biztonságos Dolma különböző variációkban. Néhány recept hozzá a darált hús gabonafélék, fűszernövények és csípős fűszerek.
Javasoljuk, hogy mérlegeli a készítéséhez Dolma a különböző országokban.
Julien - ez a francia konyha, amely gyakran látható a nyaralás asztalra. Az egész titka nem a termékek és eljárások ezek kombinációja. Főzni Julienne csirkével és gombával, már szó ebben a cikkben. Ilyen egyszerű ételek biztosan örömet ízlése vendégeket.
Dolma Jerevánban
Meg kell, hogy egy termék:
- Szőlő levelek - 500 gramm;
- Bárány hús - 500 gramm;
- Rice fehér színű, kerek - 3 evőkanál. kanál;
- Hagyma - 2 fej;
- Greens fűszernövények: petrezselyem, koriander, menta, bazsalikom, kakukkfű - minden tetszése.
Szintén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a fahéj és a fokhagymát.
Van egy feltételezés, hogy ez volt az örményországi először elő ez az étel. Ebben az országban, a tányér van neve - Tolma.
Birka leválasztható a csontok. Bones ne dobja el, még mindig jól jöhet. Hús twist vagy apróra vágjuk. Pre-vegyes darált főtt puhára ábra. Minden zöldek, hagyma, fokhagyma és a finomra vágott, és összekeverjük a húst. Adjuk hozzá a fűszereket.
Külön-külön, előkészíti a levelek. Úgy kell távolítani a kemény szárát, így néhány percig, és elhagyjuk őket forrásban lévő vízben, de nem forraljuk fel. Vegyünk 1 vagy 2 leveles szárak már eltávolították, és elterjedt töltelék. Wrap hosszúkás borítékot.
Egy serpenyőbe, ahol majd eloltotta a Dolma, feküdt a csontokat a bárány, és vonatkoznak rájuk egy réteg szőlőlevél. Fektetése rétegek töltött levelek, majd megtelik vízzel, és fedjük le egy tányér desszert, pörkölt.
Tálalás előtt öntsük a mártás és szósz Dolma.
grúz
- Darált vegyes egyenlő arányban, bárány- és sertéshús - 500 g;
- Szőlőlevelek előre pácolt - 300 g;
- Hagyma fehér, hagyományos - 1 fej;
- Cilantro - 1 csokor;
- Fokhagyma - az ízlése.
Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
Főzés Dolma következik
A pácolt levelek vágva egy szál és enyhén átitatott őket, ha túl sós.
A darált húst adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a koriander, amelyben meg kell aprítani. Nagyon óvatosan keverjük a darált, sózzuk és hozzáöntjük a piros és fekete bors.
Tedd a tetején a tölteléket, és a burkolólap levelek felső, jobb, bal. Ezután teljesen tekerjük fel a csőbe. Egy mély serpenyőben elterjedt Dolma, Dolma szósszal öntsük, fedjük le fedővel, és főzzük puhára.
A azerbajdzsáni
- Lamb és kurdyuchy zsír - 1 kg;
- Kerek, fehér rizs - 0,5 csésze;
- Kapor, koriander és a menta - ízlés szerint, de előnyösen több;
- A levelek friss szőlő;
- Sóval és borssal.
A recept az azerbajdzsáni dolma, nem sokban különbözik a többi receptet. Hús twist, és adjunk hozzá főtt rizs, fűszerek és fűszernövények. Friss szőlő levelei szét a gally. Levelek válasszon fegyver nélkül. A fiatal levelek nem öntünk, és a régiek kell önteni forró vizet a puhaságot.
Darált hús szétteríthető lappá, és csomagolva egy kis borítékot. Az egyszerűség kedvéért lehet húr borítékokat egy közös szál, hogy könnyebb kivonat.
Dolma add fel rétegenként a serpenyőben, eltolja a citrom szelet, úgy, hogy nem sötét, és megtelnek vízzel. Fedél a lemez és a fedelet. Pároljuk körülbelül egy óra.
Tálalás előtt öntsük a mártás Dolma.
főzés mártással
- Tejföl vagy joghurt - 250 g;
- Fokhagyma - 3 üstök;
- citromlé (ha használ tejföl) - egy harmadik egy citrom;
- Petrezselyem és koriander - egyes kanál 1;
- Só, bors tetszése.
Speciális mártás Dolma lehet kissé módosítani kell, de az elv ugyanaz: ez egy tejtermék, vegyes sóval és fokhagymával. Általában használja a joghurt, de lehet helyettesíteni tejföl vagy joghurt.
A recept mártás Dolma nagyon egyszerű. Greens kell apróra vágjuk késsel és ahogy az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze joghurtot vagy tejfölt és friss fűszernövények és a fokhagymát. Ha nincs elég savas, adjuk hozzá a citrom, mert a szósz kell egy savanyú ízű. Sóval és borssal. Vízzel hígítjuk, a joghurt összhang. Pour mártás étel vagy tálaljuk külön Dolma.
A recept a grúz Dolma fotókkal
Korábban írtunk, hogyan kell főzni grúz étel - Chakhokhbili csirke. Most kínálunk egy egyszerű változata főzés Dolma grúz.
Az első lépés az, hogy előkészítse a következő sor termékek
A húst kis darabokra vágva
finomkodik
Hagyma apró kockákra vágjuk, annál kisebb lesz a jobb
Add darált vágott fűszernövények
Töltelék, és adjunk hozzá egy kevés vizet
Spread a darált húst az alaplap és pakolás
Aztán elterjedt egy kört a serpenyő alján vastag alsó
Adjunk hozzá néhány ág kakukkfű, bors és babérlevél
Töltsünk meg egy kevés vizet, hogy a víz borított ujj vastagságú dolma
Azt hogy egy lassú tűzön
Meg kell tenni a tetején a járom. Ahhoz Dolma nem tárt fel. Pároljuk alacsony lángon 1,5 órán át
A „Ebéd cölibátus” Ilya Lazerson.
- Fondue - mi ez: a rituális, vagy csak az eredeti edénybe alapuló sajtot?
- Hogyan kell főzni egy finom julienne gombával: tanácsadás a fiatal háziasszonyok
- Hogyan konyhakész csirke chakhokhbili: az alapvető összetevők és edények titkok
- Recept KHACHAPURI: Ezért kombinációja sajt és más bölcsesség
- KHACHAPURI sajttal leveles tészta: titkok, receptek és főzési árnyalatok
- Cooksey hagyományos recept koreai
- Egyszerű recept khinkali fényképes útmutató
- A recept e otthon Lagman
Szerelem cica? És szeretjük a husky és a csillagok.
Minden alkalommal, amikor egyik olvasónk felejtse el, hogy 5 csillag, vagy mint egy cikket cica dobták az utcára. Ez szomorú, és megtöri a szívünkben. Tegyen egy 5 csillagos szeretné menteni a cica.