Coulibiac káposztával, ország művészek
Tehát a tésztához:
Búzaliszt x / n / s - 500 m
só finom "Extra" - 1 teáskanál (7 c)
cukor - 2 evőkanál. l.
Préselt élesztő - 15 gramm (száraz - 1/2 csomag - 5-6 c)
meleg tej - 250 gr
tojás a tészta - 1 db.
vaj vagy margarin - 50 g
kis tojás a kenéshez - 1 db
A lisztet sót adunk hozzá, keverjük. A tej, oldjuk fel az élesztőt és a cukrot, öntsük a lisztet, hozzáadjuk a tojást, és keverjük, össze a tésztát. Hozzáteszem a megpuhult margarint és akadályozza azt. Ezután a tésztát az asztalra, és gyúrjuk lágy tésztát simára. Elhagyva a tésztát egy edényt fedővel 1 órán fermentációs, lyukasztott és hagyjuk még 40 percig.
A tésztához a fermentációs időt elkészítjük a tölteléket:
Káposzta - 450 g
Sárgarépa - 1 db
Hagyma - 1 db
Paradicsompüré - 1 tk ..
növényi olaj a sütéshez, só, bors
főtt tojás - 3-4 db
Pirított hagymát a vaj és a sárgarépa, add tomat.pastu, káposztát, I só, bors, és hozd a készségét. Hagyjuk kihűlni, és hozzáadjuk az apróra vágott tojást.
Úgy döntöttem, hogy ezúttal lesz két pite.
Attenuált szakadék tésztát két egyenlő részre (440 g). Ezek mindegyikéből Szétválaszthatom db 100 gr. a dekoráció. Vannak kerekítve. Hengerelt előtt, így a darab egy kis hazugság - 2-3 perc.
Az első nagy darab tegye varrat felfelé és bomlik ki egy téglalapot 3,4 mm vastag.
Ugyanaz, csak a kisujj nyomni az asztalra, hogy a lépés „magukat.” Ismételjük meg többször is. Sajnos nem én találtam fotókat a kész rúd. Azt verem tepsibe a papíron.
Ismételje meg ezeket a lépéseket a többi nagy darab.
Most dekoráció.
Az első letéphető egy kis darab tésztát hagy egy kicsit (már megmutatta, hogyan csinálom őket a példa a pite), a többi hengerelt vékony csíkra vágva.
Veszem, és csíkos, mint a rózsa szatén szalagokkal. I. forma félúton: podvorot belül,
