Sózása zsír lében
„Csendes az ukrán éjszaka, de a zsír szükséges perepryatat” - ez mindent elmond róla. Megyek, enni egy szelet szalonnát. És aztán ... perepryachu
A sós:
1 liter vízben;
400 g sót;
2-3 db. babér;
1 tk fekete bors;
1 tk koriandermag.
Az elegyet meghintésére zsír:
1 evőkanál. l. fekete bors;
1 órán át. L. őrölt koriander;
2 órán át. L. szárított fokhagyma;
1/2 h. L. chili paprika.
Salo vízzel mossuk, obsushivayut papírtörlővel, darabokra vágva egy oldalon
10 cm. Tegyen zsírt egy serpenyőben, fedjük le fedővel, tedd a hűtőbe 12 órán át.
Elkészítjük a sós víz. A víz fel só, bors, babérlevél, koriander magvak. Cook párolt teljes oldódásig a só (I só nem oldódik tökéletesen), hűvös. Salo put lében, fedjük le fedővel, alany telíted só három napon át szobahőmérsékleten. 12 óránként megváltoztatás darab zsír egyik oldalról a másikra.
3 nap után a sózás zsírt vegye ki azt a sós obsushivayut papírtörlővel. Főzés zsír elegyet premetezésre. Egy tálba öntsük fekete bors, koriander, fokhagyma, chili.
Meghintjük szalonnával fűszerek minden oldalról. Fat csomagolja fóliába, tárolja a fagyasztóban. Vegye ki az egyik darab használható.
Bacon, sós lében, kész.
