Hogyan savanyú piros lazackaviár
Más szóval, hogy mennyi ideig fenntartani azt a megoldást. Ha ő egyszer szolgált az asztalnál, elegendő, hogy fenntartsa lében 5-7 percig. Ha a terméket ki kell hűtőszekrényben 2-3 napig (nem ajánlott), meg kell tartani a megoldást fél óra (feltételezve, hogy a megoldás nem túl sós, különben nem lesz lehetséges). Következő, vagy asztalra, vagy steril alatti edényben egy kis réteg olajat a hűtőszekrényben.
Vörös kaviár az egyik kedvenc csemegéje sokan. Rajongói e finomság gyakran csoda: hogyan kell főzni vörös kaviár otthon? figyelembe azt, hogy sokkal szebb. Csak azt kell tudni, hogy bizonyos alapelvek, amelyeket meg kell felelniük a folyamat sózás.
Ha megnézzük a lazac ikra egy biokémiai szempontból, akkor biztosan lehet következtetni, hogy ez több kalória ellentétben húst. Száz gramm tojást tartalmaznak 250 kcal, és a hús - 150 kcal. Normalizálják a működését a szervezet lehet az oka, hogy a különböző tápanyagok, a tojás - foszfor, magnézium, B-vitamin és még sokan mások. Visszavonja a koleszterint a szervezet segít a halolaj - ez az egyik jellemzőjét. Csak egy módja annak, hogy a termék használata - ez a sózás.
Mint tudja, lazackaviárral sok hasznos funkcióval, amelyek közül az egyik a magas tápértékű, ez értékes az ókorban. A főétel a Királyi fogadás volt őz lazac, mert úgy vélik, a csemege. Sózása lazackaviár otthon akkoriban szinte lehetetlen volt, nem mindenki tudja, hogyan kell csinálni. Royal szakács recept hozott generációról generációra, számukra ez volt az egyik legnagyobb kincs.
Hosszabb ideig alábbi recept is megteszi. minden előzetes eljárást természetesen ugyanaz. Sóoldat főzni indul a tény, hogy a burgonya egyik fogmosás és tedd az alján a hajó, amely előkészíti a sós víz. Felöntjük vízzel (számíthat arra, hogy megoldást kell teljesen fedezi a tojást, és nem több), és elkezd feloldódni a só benne addig, míg a burgonya kialakulni. Ezután ráöntjük a tojást, és hagyjuk körülbelül három órán keresztül.
Ha a hiba boltban tojásokat megy hosszú, a szakács sóoldat a számítás: két evőkanál só (nélküli felső) - két teáskanál cukorral és 200 ml vizet. Forraljuk a víz, só és cukor oldjuk fel és így lehűlni szobahőmérsékletre. Egy órával később, a folyadék kell üríteni, öblíteni folyó vízzel, a tojás, majd lehetővé teszi a víz lefolyni, dobás őz a finom szitán. Ez kaviár készen áll a használatra, de folyamatosan, még a hűtőben, akkor már nem a két napot.
Három óra elteltével az infúziót tojik a géz, és öblítsük le egy második rész telített konyhasóoldattal mossuk. Közvetlenül ezután, tojásrakás pasztőrözött és a bankok és öntsünk forró növényi olaj a csúcsra. Már csak azt, hogy tekerje fel a bankok, és ez jobb csinálni a segítségével több üveg fedelét.
5 sózott kaviár eldobott egy szűrőedény vagy cheesecloth folyik ki a sós is. Majd tolja a papírtörlővel vagy száraz cheesecloth, hajtogatott 2-3 réteg vékonyabb és sima törölköző abszorbeált annyi nedvességet a lehető. Szárítás - ez nagyon fontos. A kevesebb nedvességet a borjú, így szemcsés, annál kisebb az esély lesz a hal szaga, a hosszabb ideig tárolják!
Kaviár, valamint sok más termékek, mint például a halak és szalonnát, a sózott lében. Annak érdekében, hogy ez oldódik vízben só és cukor arányban két evőkanál só nélkül, felső és két teáskanál cukor pohár vizet. Ha kétséges a várat, ellenőrizni tudja a következő: Tiszta közepes méretű burgonya, és mártsuk meg lében. Ha ez lebeg, vagy a felszín közelében, szükséges fort elérte.
Olasz tészták - egy univerzális étel, hogy soha nem fog unatkozni. Sőt, hála a különböző fűszerek, egyféle tészta lehet főzni minden nap egy új gasztronómiai remekmű, és soha nem ismétlődő.
Kaviár tartalmaz jelentős mennyiségű kiváló minőségű fehérjét, zsírt, vitaminokat, és különösen ajánlott, hogy minden rászorulónak tápláló étrendet. Tokhalkaviár kell tekinteni, annál jobb, és annál díjazott, mint a nagyobb és világosabb szemek; halvány narancsszínű (lazac).
Tojás lehető elválasztjuk a film. A enamelware történik az alábbiak sóoldattal - oldható só, amíg a nagyságát a szilva burgonya kezd a felszínre úszó. Ha ébren egyszerre, 5 percig, ha menti - 10 perc. Az egyik, hogy van rendelve a hosszú távú tárolás, a tetején egy kis növényi olaj, hogy az egész tojás, azaz megakadályozzák a levegővel érintkezve. Miután konzervdobozokat hűtőszekrénybe helyezzük.
Tudni kell, hogy a friss lazac kaviár lehet különböző fokú érettség. Az elején az ívási, különösen, ha megkapta a tengerben, kaviár még nem teljesen érett, finom és törékeny, ha főzés tojás könnyen tört. Éretlen tojás nem alkalmas a hosszú távú tárolásra, akkor meg kell enni néhány napon belül. Ha a tojás még nem érettek, hogy talán nem is tudja, hogy törölje a filmek ilyen. tojást csak akkor lehet dobni.
Érett lazackaviár nagy és nagyon közel esik ki yastiks szükség van rá, csak egy kis segítség. Az első módszer az, hogy yastiks töltött forró vízzel, a film azonnal hegesztett elvesztik rugalmasságukat, és légy laza és lesz elég visszataszító szürkésbarna. Dörzsölés tojás származó maradványok yastiks majd gondosan kiválasztott tőle szürke darabokat, hogy ez egy elfogadható megjelenésű. Gyanítom, hogy ilyen módon is garantált, hogy megszabaduljunk a paraziták ez megtörténik, akkor kap a felszínen yastiks (kaviár lazacfarmok mentes paraziták).
Fill tojás sóoldattal mossuk, és keverjük egy kanállal. Rendszeresen kivonat egy pár tojást a sós és kóstolás. sózás jó hasznát idő, hogy bontsa ki a tojás maradt neki maradványai yastiks. Mikor az íz elérte öntsük a tojásokat a medencében egy kifeszített háló - itt meg kell egy asszisztens, vagy kettő.
Spread lazac ikra egy előre sterilizált 100-200 grammos banochki.Banki nagyobb térfogat nem ajánlott. Fontos, hogy a bankok zárva vannak, a levegő a borjú zsírok oxidálódnak, hogy nem segíti, hogy javítsák az íz és szag.
Valamint a hideg, van egy módszer pácolás forró borjak. Először kaviár válik fehéres, majd elkészíti a normális színét. Mert malasolnoy elég, és 5 perc alatt (talán kevesebb, most nem emlékszem, majdnem 20 év telt el.). Egy finom kaviárt sózzák, most írok, de a nyáladzó tekut.S tekintetben.
A visszatartás rugó pér néha fordul 100-200 gramm kaviár (nem nagleyuchi) .Beru ömlik sók aránya 1 teáskanál 100gramm és ostor ág (nyír rogatulya 2-3 mm vastag). Minden film a palochke.Ikru enni a második napon.
Pácolás előtt friss kaviár, hal kell kiolvasztani, és ez lassan kell végezni. Először lefordítani halat a fagyasztóból a hűtőbe, és adja meg ott felengednek 6-8 óra. Most elkezdhetjük sózás kaviár.
Ma gyakorlatilag nincs az ünnepi lakoma teljes anélkül szendvicsek kaviárral. De azok, akik tudják, hogyan kell pácolást vörös kaviár az otthon nyerni semmit.
Lé tojás pisztráng lehet otthon, hogy a termék még friss volt. A hal gyomrában Roe ez a film - yastiks, ami nem könnyű megszabadulni. Alsó-vissza yastiks és az ujjak, vigyázva, hogy ne szúrja a tojás, a Tiszta őket a felszínre.
Hal ilyen névvel, mint a pisztráng, sőt, nem is létezik, mert ez a kifejezés egy egész család lazacfélékből. Híres nemcsak a halak tender és tápláló hús, hanem meglepően finom kaviárt, amely a népszerű nevezik vörös. Pácolás lazackaviár az otthoni körülmények között, meg kell tudni, hogy néhány finomságok.
A tojásokat lehet a sós vízben. A oldat sűrűsége segítségével ellenőrizhető a nyers burgonyát. Ha úszik a megoldás, akkor a só elég mosogató - add tovább. sót. Hűtsük le az oldatot, adjunk hozzá 1-2 teáskanál cukrot, és tegyük a tojás folyékony, amíg teljesen el van rejtve a víz.