Füstölt hús otthon a smokehouse
Jó napot, kedves barátaim! Nézzük Mi húskészítményeket a dohányzás. Hadd emlékeztessem önöket, hogy fogok csinálni ló hús, füstölt-főtt, csúcsminőségű GOST. Hús korábban azt solilos 6 nap. Brine Hozzávalók:
- víz - 1 liter;
- só - 135 g;
- cukor - 5 gramm;
- fekete bors (borsó) - 5 db;
- mennyiségű sóoldat: 50 tömeg% a hús;
- sózás 5-7 napig a hűtőszekrényben.
Ez a hús majd fél órán belül hideg vízben ázni, és most meg kell neki száradni egy órán keresztül. Amint azt felhalmozódnak a hengeres smokehouse (azaz a terméket meg kell tegye le), akkor meg kell teremteni, vagy nyakkendő string, vagy használja őket itt necc a dohányzás, amit meg is tettem. A könnyen használható rács a dohányzás: ez ezenkívül podpressovyvaet termék, amely lehetővé teszi a felesleges nedvességet kap belőle. Nets jönnek a különböző átmérőjű. Most csak a harisnya necc ruhát a termék, és hagyjuk egy órát, hadd csendesen lefolyni a felesleges vizet. Majd tegye a húst koptilochku és lesz, hogy dohányzik. Koptok lesz eger faforgács.
Itt két evőkanál chips - ez elég.
Öntsük koptilochku vannak elosztva az egész felületen. Mi tesz egy előmelegített nagy égő, és hagyjuk 15-20 percig. Utána már bérelt smokehouse és tegye az erkélyen 5-6 órán át. Dohányzás megy anélkül, hogy a lemez, elég füst, és a terméket fogja elnyelni a füstöt.
Minden kaptam húst a smokehouse. Kinyitom az smokehouse általában az erkélyen, így a szoba kisebb volt a szag, és jelenleg a forgatás a net. Az eljárás következő lépésében - ez főzés. Mi forraljuk 82-85 fokos vízben. 700 gramm hús van: mi főzzük egy órán át.
Most a húst hideg és főtt füstölt lóhús teljesen kész. Most kell vágni, kiderül, nagyon szép. Mindenesetre, ez a módszer a dohányzás a legbiztonságosabb a főzéshez húsok otthon.
Akkor csak tetszik:
