Ful - bab, étkezés egyiptomiak
Nemzeti élelmiszer egyiptomiak
Bab (arab - Fula -. Egyiptomi nép kedvenc nemzeti élelmiszer Szinte minden egyiptomi, függetlenül az anyagi jólét őket a diéta.
Miután kint voltunk egy egyiptomi család. Tea party kezdődött: ünnepi asztal tele volt mindenféle édesség: csokoládé, tejszínhab, festett és sütemények a legjobb cukrászdák. És akkor hirtelen közepette mindez pompa szeretője az asztalra egy tál friss zöldbab. A vendégek azonnal megfeledkezett a süteményt, kéz erőteljesen felhívták a feszes, fényes hüvelyben. Néhány perccel később egy tányér üres volt, és a tulajdonos volt, hogy menjen be a konyhába egy kiegészítés
Példányainak különleges gasztronómiai egyiptomiak szeretik a babot, amit valaha láttam nem egy újra. Még ha a beszélgetést a lakosok az ország a piramisok élelmiszer csak azt a szót „csecsen” - arcuk rögtön szét egy boldog mosoly, jól, pontosan mit kell, hogy emlékeztesse őket a legjobb barátja. De Fula - ő egy barát, mert mindig az egyiptomiak, azt állítja, vitalitását, és megfelel az ízlésüknek. Sűrű, magas kalóriatartalmú ételek, gazdag növényi fehérje az étrendben az alacsony jövedelmű polgárok helyettesíti a hús. Nos, hogyan nőnek számos utód (például az egyiptomi falu öt vagy hat gyerek - ez a norma), anélkül, hogy a bab?
Fulham reggeli, ők is étkezhetnek, valamint ezen túlmenően is egy snack, és ami a legfontosabb, mindig jó étvággyal. Ha egy gyermek vesz iskolába szendvics Fulham, az anya nyugodt - akkor nem marad éhes, „tormozok” főtt bab befogó sofőrrel egy hosszú repülőút, egy paraszt - a területen dolgozó - a színen. Azonban, ha a bab nem hegeszteni a házat - ez nem jelent problémát. Egyiptom, minden faluban, nem is beszélve a nagyvárosokban, egy kávézó, amely arra szolgál, csecsen, és működtetni az ilyen létesítmények reggeltől estig, és néhány - éjjel-nappal. Kora reggel az utcán vannak szekerek, amelyekkel eladni kedvenc egyiptomi étel. Körülöttük fognak az erősebb nem (nem család, a diákok, a kiküldött katonai) - az étel finom, forró, és nem kell bajlódnia a főzés.
A legnépszerűbb étel - egy „Fula medames”: száraz bab, 5-6 órán át puhít a folyadék tömege nagyobb, mint az alacsony hő egy speciális tartály, amely az úgynevezett „damassa”. Mielőtt a sóval, meglocsoljuk citromlével, növényi olaj és adjuk hozzá a hagymát egy tálba. Tovább tál bab úgynevezett „csecsen nebit”. A „nebit”: a „növekvő”. Bab egy-két nap áztatott, megvárjuk, amíg kicsíráznak, majd főtt. Tovább bab étel neve „Bisariya”. Ez készült szárított héjtalanított bab héj nélküli ( „Fulya machush”), amelyeket átitatott sok petrezselyem, majd forralt és a földi egy sűrű masszát a keverőben - kiderül zöld. Öntjük egy kis csésze, adjunk hozzá növényi olaj és megszórjuk sült hagymával. Ehettek, hideg és meleg. És a kis szelet Fulya - „ta-Meia” - add gyógynövények, fokhagyma sütés előtt meghintve szezámmagot és koriander. Mindezek ételek az egyiptomiak, mint az élelmiszer - ez a szag az otthon, ami a felnőttek kedves emlékeket gyermekkor, homály fedi édes aromája főzés babot. Ez a szag a haza, ha akarja, és az egyik egyesítő jellemzők: „Te egyiptomiak - így szeretsz csecsen”.
Reggeli középkori Kairó
Gondolod, hogy az egyiptomiak evett reggelire, például a középkorban, 500-600 évvel ezelőtt, vagy? Ha azt mondják, hogy a bab -, akkor hiszem. És a recept az előállításukra nem változott. Valójában a „medames” kifejezés arra az időszakra, korai kereszténység, úgy vélik, hogy a fordítás a kopt ez azt jelenti, „eltemetett” - a folyamat elhúzódó főzés bab mély korsók okozhat hasonló egyesület. Ezért a kombináció a „Fula medames”. És így, a babot - a növényi termés, termesztett ősidők óta. Szárazbab találtak a sírban a fáraók a tizenkettedik dinasztia. Azonban információt az ókori egyiptomiak használták őket az élelmiszer vagy sem - sikerült megőrizni.
ókori írók utazás az ókori Egyiptom azt mondta, hogy a vallás tiltja nekik, hogy használják ezt a terméket. De ez most még távoli, és a középkorban itt köztudott, hogy kairtsy reggelit Fulham. És a főzés az étel monopolizált élő emberek, a város központjában, az egész nyilvános fürdők. Fa azokon a helyeken nem mindig elég, így ment kommunális hulladék gyújtós. Ő égett egész nap, a munkások hűtő fürdők nagy kazán víz a tüzet. Éjjel, amikor a fürdő zárva voltak, szemét továbbra is éget, és hogy a tűz főtt babot. Úgy forr egész éjszaka - és reggel reggeli készen állt a városiak. Futárok a város kávézók és kiskereskedelmi üzletek reggel irány a fürdő, hogy édesen illatozó főtt babot, és azokat a saját üzletekben.
Ez jön ki, hogy cserélje ki a babot
jönni. bab
Azonban, jóslatok, hogy egy ilyen edényt Fula, távozik az egyiptomi táblázat nem vált valóra, mert helyette szinte semmi. A közelmúltban Egyiptomban nőtt az összes termék, különösen a - majdnem kétszer - a húst. Így, húskészítmények, és így csak ritkán van jelen a étkezőasztal gyenge egyiptomiak, most még kevésbé elérhető, és bizonyosan nem szolgálhat alternatívájaként babot. Így a választás nem helyettesíti az egyiptomi bab bab is csak az importált.
Oszlopot állítunk elő Olga Neklyudova
Információs szolgáltatás SVR GROUP - a bemutatott anyagokba az orosz újság „MK Egyiptomban”
A. Selivanov.