Fermentált (fermentált) zöldségfélék
Abban az időben, nagyon meglepett, hogy megtanulják, hogy a fermentált zöldségek és erjesztett egy egyszerű, nagyon hasznos a bélrendszer egészségének. Elkezdtem tanulmányozni ezt a témát, és ez az, amit szeretnék megosztani.
Mi az a konkrét fermentált élelmiszerek? Kiderült, hogy a bélflóra szinte ugyanaz a dolog, mindannyian tudjuk, milyen előnyökkel jár a joghurt, nevezetesen:
- Emberekben, a aktív enzim mennyisége a korral csökken, ami a korai öregedés. Ezért, az enzim támogatása - az egyik legfontosabb javulás, feltételek, ideértve a gyomor-bél traktusban.
- Erjesztett zöldségek lehet az úgynevezett „anti-pill”. Használatuk lehetővé teszi, hogy visszaállítsa a bélnyálkahártyán által károsított gyulladás, amelynek oka az intolerancia, mint a laktóz és glutén. És anélkül, hogy a mellékhatások, hogy a hatóanyagok.
- A kötet a elfogyasztott étel függ az egyensúlyt a baktériumok a bélben és az idegrendszert. A vágy, hogy enni valamit nem gyakran küld az agyba, és ugyanezek a baktériumok eredményeként megsértése a baktériumok egyensúlyát. Savanyúság oxidálják a bélflórát, tisztítja a káros baktériumok és telített hasznos, hogy elviszi vissza a normális igaz az étvágyat és megszünteti a kóros vágy keményítőtartalmú ételek és édességek.
- Fermentált élelmiszerek véd a vírusos és gombás fertőzések.
- Gyakorlatilag az egyetlen növény K-vitamin források fermentálunk zöldségeket. Tökéletesen erősíti fogak, körmök és haj: nélküle kioldja a kalciumot a szervezetből.
- Mentesség a kenyér és gabonafélék gyakran együtt jár a hiányzó vitaminokat a B csoportban Ebben az esetben a savanyúság egy nagyszerű megoldás - itt ezek a fontos vitaminok is találhatók megfelelő mennyiségben.
- On emésztése erjesztett zöldség vesz egy minimális energia, t. Hogy. Ők már részlegesen emésztjük savanyú káposzta. Ez lehetővé teszi, hogy szinte 100%, hogy elsajátítsa a tápanyagok és vitaminok tartalmaznak.
- Belek - az egyik legfontosabb részt vevő szervek méregtelenítését. Kelesztett termékek segítenek a szervezetnek megszabadulni a nehézfémek, semlegesítik toxinok hozzájárul, különösen a peszticidek.
Akkor erjedésnek gyakorlatilag bármilyen zöldség - káposzta, uborka, brokkoli, karfiol, spenót, saláta, zeller, hagyma, sárgarépa, cékla és a padlizsán.
A fő elv az egészséges pácolás zöldség az, hogy kell hozzá só a lehető legkisebb mértékben, akkor is teljesen megszünteti só recept. A sót működik, mint egy tartósítószert, és korlátozza a fejlesztés a „jó” baktériumok. A több sót, annál kisebb a probiotikus hatása. Semmilyen esetben nem kell használni ecetet.
Egyébként minden nagyon egyszerű: öntse a zöldség tiszta, hideg vízzel, hogy lezárja szűk fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Mindig győződjön meg arról, hogy a fedél zárva van. Oxigén nélkül „jó” baktériumok elkezdenek aktívan szaporodnak és átalakítani a szénhidrátokat tartalmaz zöldségeket tejsav. Lactobacü- anaerob és gyarapodását környezetben oxigén nélkül, így a siker savanyú káposzta rendelkezik olyan ételek, amelyek nem engedte belül a bank. És akkor a baktériumok maradnak életben sok napon és még hónap alatt!
Erjesztett zöldségek elég erős probiotikus, hogy bemutassuk azokat a diéta, hogy legyen nagyon óvatos. Jobb kezdeni egy teáskanál sóoldatot, ha a reakció normális, akkor a következő nap meg lehet növelni az adagot, vagy próbáljon ki egy kis mennyiségű zöldséget magukat.
A legfontosabb, hogy elkezdenek enni savanyúság minimális mennyiségű adag, majd fokozatosan növelje. Hallgassa meg az ösztöneiben, és ne rohanjon.
By the way, mint látható a hozzávalókat, erjesztett zöldségek teljesen kompatibilisek az SCD és a paleodietoy.
- közepes méretű uborka
- tiszta víz
- só
- kapor
- fokhagyma, hámozott
- fekete bors, édes borsó, babérlevél, római kömény, gyömbér és más fűszereket közül lehet választani, és ha szükséges,
- üvegedénybe egy szűk fedővel (Én ezt)
Fontos, hogy alaposan mossa az uborkát és minden fűszerek. Ügyeljen arra, hogy vágja le a végét. Helyezzük az alján a üvegedénybe fokhagyma, édeskömény és más fűszereket. Ezután szorosan csomagolt uborka, azokat erősen nyomni egymáshoz. Akkor is vágja szét őket, ők nem állnak ki a sós víz. Készítsünk egy sóoldattal tiszta vizet (I használni palackozott), az arány 1 teáskanál só (én inkább a tenger), egy pohár vizet. Öntsük az uborka, hogy azok teljesen vízzel borított. Az üveget lezárjuk, és hagyjuk erjedni szobahőmérsékleten 3 napig. Ezután mozgassa az üveget a hűtőbe. Hajlandóság uborka meg tudja határozni az íze, milyen savtartalma tetszik jobban. 3 nap-lágy íze, 7 nap uborka savasabb, valamint több mint 10 uborka íze a legerősebb.