Hogyan pácolást ketalazac otthon, ls
Vörös halak ideális pácolás. Ezzel tudsz főzni nagy szendvicset, tekercs pita, saláták. Természetesen felperesek otthoni pácolás sok - lazac, a pisztráng. lazac. De a legjobb az íze és költségek, mindegy, egy cimborám.
Hogyan savanyú hal cimborám?
Lé ketalazac otthon egyszerű. Először ki kell választani a megfelelő halat.
Keta gyakran kap a polcokon mélyhűtő. Ebben az esetben jobb, hogy válasszon egy terméket, fagyott egyszer. Hogy megkülönböztessék a többször fagyott egyszerűen - megjelenésében. Hal legyen ezüst, nem sérült, egyenes ig. Jobb, hogy válasszon egy teljes tetemet, a fejét. Majd több időt töltenek vele mészáros, de biztos, hogy a halat ne menjen tönkre.
Tény, hogy hogyan savanyú lazac, a számos tényező befolyásolja. Fontos, hogy mindent konyhai anyag, amelyben a sózás, őrölni sót. Kapacitás sózás cimborám kell lennie műanyag vagy zománcozott. Ne válasszon egy fém tál - készen áll a horgászni lehet vásárolni fém ízét. A sót kell lennie vagy az első csiszolás követ. Felhívja a felesleges nedvességet a halat, és adja meg a pácolást lében saját. A cukor mennyisége optimálisan sót egy arány 1: 3. Chum kapunk, ha pácolás szárazabb, mint a lazac. Ezért a készítmény a halak, akkor adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ez teszi a húst juicier cimborám.
Hogyan pácolást cimborám?
Így a halak kiválasztva. Ez maradt ez jobb lé.
Először meg kell adni a tetemet felolvasztjuk. Ezt követően, vágjuk keresztben két részre. Elválasztó gerinc és a nagy csontokat. Keverjünk össze 1 evőkanál. sókat 0, 5, Art. cukor. Hozzáadás a keverék fűszerek, bors ízlés szerint. Különösen zamatos íze elárulja hal babér, koriander. Halszeleteket öntsük fűszeres keveréket, tegye fel a tartályban csiszolópapírral. Solim 2-3 nap. Sós ketalazac lesz rugalmas és hajlékony, ha meghintjük konyak. 1 kg. Hal 2-3 evőkanál
Egy másik recept - semuzhny nagykövete. Hal darabokra vágjuk 2-4 cm. Vastag. Elkészítjük a sós víz. A 1l. víz hozzáadásával 2 evőkanál. l. só, 1 evőkanál. l. cukor, babérlevél, bors zöldborsó 5. Fűtött és így jó. Töltsük sóoldattal cimborám. Azt hagyjuk meleg helyen 2-3 napig. Transzfer a hideg 4-5 napig.
Sózására halfilé legjobb, ha marad a következő módon.
- Chum lazac filé - 1 kg.
- Salt - 3 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Őrölt bors - 1 tk
előállítás:
- A halak megtisztítják a skála, ha rendelkezésre áll. Vágjuk két részből áll: egy metszést a gerinc mentén felé a farkát.
- Osszuk a cimborám két részre, és megpróbálta elhagyni a bordák a gerincen. Fillets kell maradnia a bőrön.
- Hús Chum száraz, dörzsölje só keveréket. Tedd a halat egy tányér vagy tálca, csiszolópapírral le. Helyezzük a tetején a második rész. Mindkét darab ketalazac filé kell alapulnia filet.
- Vegye ki 2-3 napig a hűtőszekrényben.
Ketalazac olajban sózott
- A hasított halak - 1db.
- Major -3 teáskanál só
- Cukor - 1, 5 tk
- Finomított növényi olaj
előállítás:
- Fish nem kell teljesen kiolvasztani. Burke hasított, távolítsa filé. Vágott széles darabokra.
- Keverjük össze a sót és a cukrot. Ketu terjed egy tartályba, meghintjük keverékével só és cukor, öntse az olajat.
- Meg kell terjednie a halak teljesen. Filé elterjedt a következő réteg azonos módon. Vegye ki a halat a hűtőben 2-3 napig.
Keta olajos sóoldattal
- Ketalazac - 700 gramm.
- Növényi olaj Finomított - 100 ml.
- Salt - 2 evőkanál. l
- Cukor - 1 tk ..
- babérlevél
- fekete bors
előállítás:
- A halat vágjuk, azt külön a filé, vágjuk apró darabokra a la carte. Keverjük össze az olajat és a fűszereket. Hozzáadása olajos sóoldat Chum.
- Keverjük. Tedd a halat egy tiszta edénybe, öntsük a maradék olajat a tetejére. Tedd a cimborám a hűtőbe egy napra. Snack kész.
Tovább recept ketalazac egy titokzatos név saguday. Hal ezzel a módszerrel kapott, lédús és puha, a szájbeli olvadás. Saguday - hagyományos étel Észak-Oroszországban. Főzzük lehet bármely hal lazac család.
Főzni saguday a cimborám?
- Filé ketalazac - 500g.
- Közepes vöröshagyma - 2 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- 70% -os ecet - 0, 5, Art. l.
- Víz - 100 ml.
- Só, bors, babérlevél - ízlés
előállítás:
- Vágjuk a filét apró darabokra. Hagyma vágva félgyűrűt. Fish só, bors, babérlevél hozzá. Töltsük ketalazac olaj.
- Főzés pác mix vizet, ecetet. Add, hogy a halat.
- Ketu a hűtőszekrénybe tesszük az elnyomás alatt. Hajlandóság határozza meg a színét a halat - meg kell egy kis fehérítő.
Sós ketalazac - hihetetlenül ízletes snack. Receptek hogyan pácolást ketalazac otthon, sok. elkészítési elv szinte mindig ugyanaz. Szükséges só, cukor, fűszerek a pác, és 2-3 napig a hűtőben - a sózás. Felhívjuk figyelmét, hogy a legfontosabb tényező az íze a késztermék minőségét a halakat!
Olvassa el más érdekes rovatok