Házi tészta készíthető, az alap recept poshag
HOGYAN házi tészta tésztához tojás
Szerelmeseinek home-keverő!
Ma fogom megosztani, hogyan kell elkészíteni a házi tészta Olaszországban. vagy inkább a tésztát is. Ez az alapvető recept alapján elkészítéséhez sok étel, köztük lasagna. kannelloni. hosszú típusú tészta, mint a "fettuchchine", "pappardelle", "tonnarelli", "alla kitarra", stb Belőle készítünk, és a tészta töltelékkel. mint például a "ravioli", "agnolotti", "Tortelli", "tortellini", stb Írok végig az „e” ezek a kifejezések annyira kifejezett.
Matematika előkészítése a teszt egyszerű: 1 tojás fejenként + liszt (hány elnyeli a tojás).
Sok olasz háziasszony nem is mérjük a lisztet, és gyúrjuk, amíg a tojásait egy nedvszívó. Néha, a készítmény számos, a vizsgálati tétel helyett egy tojás, vizet adunk hozzá, hanem az összeg, amely illeszkedik ½ tojáshéj. Ez úgy történik, hogy megkönnyítse a tésztát.
Most, az egyszerűség kedvéért, adok a receptet arányokat.
Tehát ..
Hozzávalók 4 személyre:
√ teljes kiőrlésű liszt durum búza: 400 g
√ Tojás: 4 db.
√ só ízlés szerint.
Vizsgálatok paszta
Az elkészítés módja
Öntsük a lisztet egy vágódeszkát, és hozzon létre egy slide közepén a tölcsér.
Megszórjuk a tábla körül a hegyek egy kevés sót.
Meghajtót a tölcsérbe tojássárgáját egy villával, és keverjük össze a fehérjékkel.
Öntsünk egy kevés lisztet a széleit a kráter.
Addig keverjük a lisztet a tojással, figyelembe lassan a közepétől kifelé.
Amikor a dagasztás villa nehéz lesz menni tésztadagasztási ujjaival.
Kezdetben ez lesz egy kicsit szemcsés.
Amikor a tészta lesz sűrűbb szerkezetű, menj a teljes manuális gyúrás közben, ami rendszeresen nyúlik a tészta minden irányban „köpcös” őket a felszínen a vágódeszkát.
Ne felejtsük el, hogy szórja a fórumon a liszttel.
a labdát, és hagyja pihenni egy fél órát, hogy hozzon létre egy tésztát.
Miután fél óra, hogy a tésztát, és roll a vastagsága körülbelül 2 mm.
Egg tésztát, ha szükséges gyártási tagliolini, fettuchchine, pappardelle (. IT tagliolini, fettuccine, pappardelle, amelyek rendre az úgynevezett orosz - "lapshichka" tészta és a "lapshona" :-)), meg kell dobni a tészta tekercs, mind ezeket a képeket, locsolás liszttel tartani összeragadt, és vágjuk a kívánt szélesség: tagliolini körülbelül 3-4 mm, 5-7 mm fettuchchine és pappardelle 1-1,5 cm.
Reklám szalag és bőségesen megszórjuk a liszttel.
Natashkiny tipp:
- Olasz házi tojás tésztába a legjobb mix egy fa vágódeszkát, majd illessze lesz porózus és jobban elnyeli a mártást. Ez porozitás hozzájárul az étkezés.
- Ha követed az arányok tojás liszt, akkor a legjobb: 1 tojás 100 gramm liszt.
- tojás tészta jobb, ha nem keveredik el huzat - a befolyásuk alatt, gyorsan szárad.
- Amint azt a receptet, a tésztát összegyúrjuk kell erőteljesen, stretching és üti őket a vágódeszkát. Az idő ilyen dagasztási 10-15 perc.
Jó étvágyat Natasha 🙂