Zöldség kínai
Empirikusan érdekében az alábbi következtetések nyilvánvalóak: zöldségek, sült kínai eltérnek párolt „a szemetet” orosz textúra és a fűszereket. Meg kell hozni a fele, valami hasonló grillezett zöldségek: elasztikus és kissé ropogós, de egy jó hőkezelésnek vetjük alá.
Persze, ideális esetben, zöldség ázsiai stílusú főtt hiteles wok, de ezek hiányában, azt kerülni a szokásos vastag falú serpenyőben. Calling wok, hogy minimalizálja a felülete érintkezik a tüzet. Kiderült, hogy készül a zöldséget, és a program ebben az időben, „nyugalmi” a tetején. Állandó keverés közben (vagy akár dobás) segít előkészíti a zöldségeket egyenletesen, rendszeresen „úszó” a gyümölcslé és egy kis mennyiségű olaj, hogy halmozódik fel, a keskeny alján a wok. Ez a technika az úgynevezett sütés keverjük sütéshez.
Zöldség vehet abszolút minden, már a hűtőben talált a következő:
- Padlizsán - 1 db. közepes méretű
- Pirospaprika - 1 db.
- Sárga kaliforniai paprika - 1 db.
- Bab fagyasztott - 150 g
- Champignon - 200 g
- Hagyma - 1 db. közepes méretű
- Jalta hagyma - 1 db. közepes méretű
- Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
- koktélparadicsom - 5-6 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Chili - 0,5 pod
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj a sütéshez - 2-3 evőkanál. l. (Van olíva)
- Szójaszósz - 50-70 ml
- Honey - 1 tk ..
- citromlé - 2 tk ..
- Reszelt gyömbér 1 órán át. L.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
A fő szabály - nem vágott zöldségeket apróra, ez hamar megenyhült. Vágott elég magabiztos nagy darab. Itt van, hogyan kell elkészíteni a zöldségek sorrendjében kerülnek a serpenyőben. A különbség a zöldségek lapon, csak egy pár percig. A folyamat során a főzés zöldség tartott erőteljesen keverjük. Tűz alatt a pán - több, mint az átlag.
Padlizsán vágott rudakat körülbelül 5 és szélesség / magasság egy kicsit kevesebb, mint egy centiméter.
Hagyma vágva félgyűrűt. A fokhagyma apróra vágjuk vagy kihagyja a chesnokodavilku.
Nagy gombát vágjuk 4 db, közepes - 2 rész, és a kis, és nem hagyja érintetlenül.
Pepper felszabadítjuk a száron és a magok, és a felére csökken, majd a szalag szélessége 1,5-2 cm.
Fagyasztott bab, mint általában, már jól vágott. Ha veszel egy friss, majd vágjuk félbe vagy három részből áll.
Chili finoman felaprítottuk, eltávolítjuk a magokat.
Sárgarépa vágjuk vékony szeletekre hámozó. Vágott paradicsom 4 db.
Végén sütéshez só, bors, öntsünk öltözködés és meggyötört egy percre. Kapcsolja ki, majd terjedt el egy csészébe, hogy továbbra is elkészíti a zöldségeket forró serpenyőben.
By the way, salátafélék, a kínai, akkor nem lehet tenni a zöldségek főzés közben, és külön-külön benyújtott összekeverjük a hozzávalókat.
Díszítsük itt lesz megfelelő a rizs, rizs tésztával ... de legalább lenne hajdina vagy tészta, Pourquoi pas?
P. S. törlődtek le gyömbér héjat ne dobja el, és tedd be a tea - az íze jó és nagyon hasznos. Csak ne felejtsük el, hogy tisztítsa meg a mosás gyömbér gyökér.