Töltött kicsontozott kacsa a sütőben recept fotó, óceán részletek
De néha van egy vágy, hogy meglepetés vendégek kulináris képességek, de ilyen esetekben, és felajánlotta, hasznos recept - ünnep kacsa eltávolítása belső csontok örömére mindazoknak, akik történetesen próbálni.
Igen, csomósodás kacsák bütykölni, eltávolítjuk a csontokat egy madár van szükség egy bizonyos készség. De nem istenek edények - hála a mester osztály akkor biztos, hogy egy fogantyú, hogyan kell megfelelően felkészülni a kacsa töltelék - akkor az egész folyamat látható a képeken.
Mit akar, hogy vigyázzon előre? Vásárlás minőségű filé kés és konyhai olló előkészítése - használja őket, hogy csökkentsék a kacsa könnyebb lesz.
Főzési idő - 2,5 óra.
Hozzávalók töltött kacsa:
- csirke - 150-200 g;
- Fiatal kacsa - 900g;
- savanyú alma (tökéletes minőségű - Antonovka) - 2-3 db.
- Sárgarépa - 1 db;
- olajbogyó ízlés szerint;
- aszalt szilva kérésre;
- dió (helyettesítheti pisztácia) - egy marék;
- vaj (ghí) olaj - L.; 2 óra.
- méz - 50 g;
- Szójaszósz - 50 ml;
- G - L.; 2 óra.
- fűszerek hús vagy kacsa - egy csipet;
- kukoricakeményítő mártással - 0,5-1 h l ..
Hogyan lehet csökkenteni, tömje a kacsa és ízletes főzzük a sütőben
Házikacsa hasított közepes méretű, mossuk hideg vízzel, és blot egy papírtörlővel. Mielőtt töltött kacsa, akkor el kell távolítani a belső csont.
Készíts egy hosszanti bemetszést a csont tetején a kacsa. Óvatosan vágja a végén, és engedje meg a hús része a szegycsont. Másrészt azt is, hogy a mell metszés.
A filé kés, továbbra is vágja a húst, elkülönítve azt a csont hasított kacsák folytathatja legnagyobb óvatossággal, vigyázzon, hogy ne sértse meg a bőrt.
A farok a kacsa és vágott a végén egy kést a csont mentén, és távolítsa el. Ha azt szeretnénk, hogy csökkentsék a csont, használjon konyhai ollóval. A szárnyak és a lábak, hogy elhagyja a boxba. Prisolit kacsa és dörzsölje fűszerek.
Néhány savanyú alma durvára vágott, távolítsa el a magját.
A magas hő alkalmazásával vajat, megsütjük alma hozzáadásával méz, amíg aranybarna.
Csirkemell filé apró kockákra vágjuk, tedd osztott kacsa.
Sárgarépa csíkok marinált olajbogyó, tegyük egy csirkemell filé. Ahelyett, hogy az olajbogyó töltött kacsa nem tud aszalt szilva.
Akkor feküdt ki a sült almával és megszórjuk apróra vágott dió vagy pisztácia.
Használjon tűt és cérnát és varrni a kacsa feszes varrás tetején a mell. A lábak és a nyakkendő a szál. Előfordulhat, hogy a kacsa nem töltik ki teljesen, de ne hagyd, hogy zavarja. Amikor pörkölés egy kacsa, csont nélkül fog zsugorodni, és ha tesz sok feltét, ő csak tört.
Vágjuk a csomag sütés mentén, elterjedt egy téglalap alakú egy tepsibe. Tedd kacsa a zsákban. Az hasított, hogy a párnák közül zöldség vagy gyümölcs, a kacsa nem ragad, és áztatott extra ízt. Wrap töltött kacsa „édességet”, és a végeit kösse különleges fonat.
Az előmelegített 190 fokos sütőben sütjük vetülékfonal 50 perc alatt. Ezután nyissa ki a csomagot a fenti, és mint ilyen, hogy a vetülékfonalat egy arany árnyékban egy kemencében (15-20 perc), a hőmérséklet csökkentése 170 °.
Kész kacsa kicsontozott Tegyük egy nagy tál.
Drain a maradék levet a zsákból egy kis vödör, vagy serpenyőben. A keveréket forraljuk, adjunk hozzá egy kanál szójaszósz és méz. Az elpárolgott mártással körülbelül 5-10 perc. A kapott megvastagodott mártást lehet hígítjuk keményítő hideg vízben.
Öntsük a szószt a tetején a kacsa, a többit szolgálja külön egy mártást csónakot. Tálalás előtt az ünnepi asztal ne felejtsük el, hogy távolítsa el a baromfi bőrét. A köretként, hogy megfeleljen töltött kacsa hajdina, rizs vagy párolt.
