Penész ételek
Mould egy mikroszkopikus gombák élnek a növényi vagy állati élelmiszer. Penész növekszik apró spórák, amelyek a levegőben. Amikor a spórák esik nedves felületen az élelmiszer, akkor elkezd kialakulni a penész. Mould táplálja magát, vegyi anyag jut, amelyek alkalmatlanok az élelmiszer és elkezdenek rohadni. Termékek rothadás - penész növekszik.
A világ több, mint néhány száz gombafaj ellen. Legtöbbjük szálas formában és spórák reprodukcióval jellemző általában az összes gombák. Ezek a spórák által szállított levegő, víz, rovarok. Több ezer különböző formái penész. ezek eltérőek a különböző termékeket. Például, az eper -serovato fehér bolyhosodás on hlebe- fehér, pelyhes, amely néhány nap múlva alakul át egy fekete penész, citrom úgy néz ki, mint egy kék-zöld por, stb
Egyes formák penész veszélyesek, mert allergiás reakciókat okozhat, és légzőszervi megbetegedések. Bizonyos formái penész termel mikotoxinokat, amelyek mérgezőek, és találhatók elsősorban gabona és diófélék, de azt is fejleszteni a zeller, szőlőlé, alma, és egyéb termékek. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) az ENSZ becslése szerint a 25% -át az élelmiszer növények kínálat a világ, hit által mikotoxinok, amelyek közül a legismertebb és legveszélyesebb erősen mérgező aflatoxin, ami különféle betegségek emberekben és állatokban.
Mi köze penészes étel.
A kivétel a szilárd penész sajt, néhány sajtokat fogyasztják csak azután zaplesneveyut! Például kéksajt kap az íze a kék-zöld penész benne. Amikor a kék sajtot alakítjuk kerékhez átszúrja vékony nyílásokat, amelyeken keresztül levegőt megjelölve egy bizonyos penész fajok, hogy a nő ott a sajt érését.
Mould képező a szilárd és félig szilárd sajtokat, nem-toxikus és biztonságos enni. Te csak vágjuk le a penészes területek, minden mást lehet enni.
Nyári kolbász és Rántottam húskészítmények nem veszélyesek is, ha eltávolítja őket a formából óvatosan.
Lágy sajtok, reszelt vagy vágott sajt penész jelenlétét el kell dobni. Ez vonatkozik a sajt, ömlesztett sajt és a tejszín. Penész mérgező a számukra.
A szennyezett felületet -kapusta zöldség, sárgarépa, paprika, stb - vágott egy kést nem kevesebb, mint egy centiméter a formából tér és azonnal használható. Ez a legjobb megfelelő hőkezeléssel.
Bogyós gyümölcsök és zöldségek: uborka, paradicsom, őszibarack, stb dobja.
Kenyér, hüvelyesek és diófélék dobott.
A felszínen a termékek látjuk csak egy része a penész. Ez mélyen behatolnak a terméket, és az eltávolítását a termékek csak a helyére megnyilvánulása nem vezet az élelmiszer-biztonság.
Hogyan lehet megvédeni ételt penész?
Bár a legtöbb formája a penész inkább a magasabb hőmérsékletek, tudnak nőni hűtőszekrény-hőmérsékleten is. Ezek fejlesztése az édes és sós termékeket.
Tisztaság az egyetlen fontos módja elleni penész, mert a gombaspórák a szennyezett élelmiszerek felhalmozódnak a hűtőszekrényben, a szivacs, mops, és egyéb kiegészítők mosás és takarítás.
Ha megtalálta penészes ételek - soha szaga őket, és óvatosan tegye át a műanyag vagy papír zacskóba és dobja ki a szemétbe. Ellenőrizze a szomszédos termékek fertőzéseket. Mould gyorsan terjed a gyümölcsök és zöldségek. Mossuk ki a belső felületén a víz szódabikarbóna és szárítsuk meg.
Élelmet tartályban vagy műanyag zacskók - ez megvédi őket a gyors penész szennyeződés.
Ne hagyja a romlandó élelmiszereket a hűtőszekrényből több mint 2 órán keresztül.
Lehetőleg ne hagyja maradékot időszakra több mint 3-4 nap.