Hogyan tároljuk a füstölt hal
Egészségügyi járványügyi szolgálat javasolja, hogy hogyan kell tárolni a füstölt hal, tette bizonyos szabályok, hogy segítsen elkerülni mérgezés állott termék. Készül az otthoni, az ilyen típusú áramforrásnak olyannak kell lennie, hűvös, jól szellőztetett helyiségben a hőmérséklet nem magasabb, mint 0 ° C-on
Eltarthatóságát füstölt hal változik, és függ a faj. Egyes fajok maradhatnak akár 90 napig is fogyasztható, mások romlik hónap után még ideális körülmények között. Nagyrészt eltarthatóság függ a zsírtartalom, annál nagyobb a szám, annál gyorsabb a késztermék romlani fog.
Értéktelen hal avas íz és szag.
Ha a tartalom fagyasztott tárolási időszak nőtt. Ilyen hal csemege enni azonnal felolvasztás után, mert az ezt követő fagyasztás és felolvasztás a hűtőben nem áll egy csomó termék. Elveszti a kinézetét válik malosedobnoy súlyát.
Hogyan tartsa magát elkészített finomság?
Halászok, aki sikerült elkapni a nagy fogás, mindig aggódik a kérdéssel, hogyan lehet megőrizni. Hideg és meleg dohányzás az egyik módja annak meghosszabbításáról a friss hal, amely gyorsan romlik.
Tekerjük a kész füstölt halat pergamen vagy fóliával
Egyes mesterek helyett elkezdenek főzni a halat. A füstölés után - egy lehetséges módja annak, hogy megőrizze a fogást néhány napig, hogy biztosítsák maguknak teljesítményt, miközben a természet a tó mellett. Ez a készítmény lehetővé teszi, hogy mentse termékek nem több, mint 3 nap. Ezután a felszínen a hűtőszekrény nem sok roncsolja a baktérium okozhat ételmérgezést.
A fő fogás meg kell tisztítani a kopoltyúk, prisolit haza zavyalit és a korom. Ezután a termékek hosszabb ideig fennállhat, és emberi fogyasztásra alkalmasnak.
Hal a készlet ajánlott, hogy a füst, ha a hűvösebb évszakban, és a levegő hőmérséklete negatív értékek vagy nulla.
Akkor nem ül a zöld légy, a termék lesz a jó megjelenés és a hosszú ideig lesz egy szobában nincs fűtőberendezés.
A füstölt hal ajánlott napi átlagos hőmérséklet ... 0-5 ° C, nevezetesen:
- Balyk szén hal, márvány Notothenia, makréla tároljuk -2 ... - 5 ° C-on legfeljebb 45 nap.
- Minden alkatrész reszelő ajánlott megtartani sebességgel 0 ... -5 ° C-on legfeljebb 30 napig.
- A füstölt halat fogott belvíz, 0 ... ajánlott hőmérséklet - 2 ° C Élettartam - 40 nap.
- Chunks füstölt harcsa képes túlélni, ha fekszenek hőmérsékleten - 4 ... - 8 ° C-on Ez a legmegfelelőbb számukra, fagyasztó, ahol a darab prolezhat nem több, mint 90 nap.
- Füstölt piros hal, ha hűtőszekrényben fog feküdni csak egy hét.
- Ugyanez távú tárolása hering. Ez a zsír fokozat, amely gyorsan romlik feletti hőmérsékleten 0 ° C-on
Ha házias hal füstölt azonnal fagyasztva, bármilyen formában is megőrzi frissességét 90 nap. Mielőtt a terméket a hűtőben, meg kell darabokra vágjuk, és tegyük műanyag zacskóba vagy vákuumos csomagolásban. Tehát csemege lesz könnyebb kiolvasztani és fokozatosan enni. Száma csomagolva egy részét a halak függ a családtagok, akik tudnak enni egyszerre.
Leolvasztás húsok szüksége van a szobában. Ha felgyorsítja a leolvasztási folyamat, használjon mikrohullámú sütőt, az íze tulajdonságait a halak változó. Filet érzékeny és könnyen elválik a csontot.
Télen sok halász tárolása füstölt hal elő a padláson vagy a tároló, garázs vagy pince, a pokol tornácán. Az ilyen típusú tárolásra van szükség, hogy elrejtse őt papír, fólia, zsákvászon, hogy a termék nem állandó por és piszok.
Csomagolva hal ezeket az anyagokat nem feltétlenül felfüggesztették. Ha nincs a károsodás veszélye rágcsálók termékek téli tároláshoz tudunk farekeszben, locsolás fűrészpor vagy forgács a lombhullató fák.
Lehetséges lenne sokáig, hogy mentse a hal oly módon, hogy nem csak attól függ a hőmérséklettől. Fontos, hogy mi lesz a levegő páratartalmát és a szellőztetés. Hideg füstölésű hal borított penész, még fagypont alatt, ha ezek a számok törve.
Hogyan kell tárolni a megszerzett csemege?
Vásárolt a boltban, vagy a gyártó a termék általában vákuum-csomagolt, amelyben az adatok tárolása a füstölt hal már említettük. A szállító köteles jelenteni a pontos időt a gyártás, eltarthatósági idő, és a megfelelő hőmérsékletet is. Termékek megvásárlása, akkor tartsa a hűtőben, amíg ajánlott a cég, hogy ez a fajta erő.
A helyi gyártók gyakran nem költik csomagolás, felismerve a terméket abban a formában, amelyben az előállított. Ezután a eltarthatósága füstölt hal ugyanaz, mint a házi finomságokat.
Vásárlás haltermékek a boltban, meg kell, hogy ahhoz, hogy enni egy hétig. Több mint finomság fog elhelyezkedni nem a hűtőszekrényben. Az alsó kamrában mindig magasabb, mint a hőmérséklet 0 ° C-on, és ez lehetővé teszi a patogén baktériumok szaporodnak és lebontó hús.
A boltban meg lehet vásárolni hal füstölt. Ez a termék információkat kell tartalmaznia annak elkészítéséhez szükséges időt. Egy meghatározott számú kell számolni, hogy megtudja, mennyi forrón tartjuk füstölt hal. Tartás ez előnyösen nem lehet több, mint előállítás után 72 órával, feltéve, hogy feküdt hőmérsékleten nem magasabb, mint 5 ° C-on Minél magasabb a hőmérséklet, annál rövidebb a szavatossági ideje füstölt hal.
Élettartam A fagyasztott hal
Hogyan kell tárolni a hering a hűtőben