Aistbox emlékeztető a legtöbb allergén ételek

Eddig sajnos szenved allergiás reakciók minden második év alatti gyermek 14 éves. És minél fiatalabb a gyermek, annál valószínűbb megnyilvánulásai ételallergia. Ez annak köszönhető, hogy az éretlenség az emésztőrendszer, hiányzik az enzimek, stb Az ételallergia változatosak:
- bőr - csalánkiütés, viszketés, duzzanat;
- Légzés - conjunctivitis, rhinitis, hörgőgörcs;
- emésztési - hasi fájdalom, hányás.

A fenti tünetek fordulhatnak elő után azonnal az allergénnel való érintkezés vagy késleltetett. A legsúlyosabb esetben van sokk szindróma, angioödéma, és így tovább. Ezért nem súlyos allergiás reakciók miatt a gyermekek nem. Az allergén meg kell szüntetni, célhoz kötött könnyű diéta és a megfelelő kezelést.

Most tartják allergén fehérje állati és növényi eredetű. Sokkal kevésbé gyakori allergiás szénhidrátok.

Értékelés a legtöbb allergén ételek:

1. tehéntejet. Az allergiás reakció egy specifikus protein kazein és tej globulinok. Legutóbbi instabil a hő és a hatása a tejsav baktériumok. Ezért, a tej, hogy átment a hőkezelés vagy takarékosabban (száraz por) előnyös, mert az allergén tulajdonságai elvesznek, hogy nagy mértékben.

2. Kecsketej. A készítmény, ez közelebb áll az emberi tejben, mint a tehéntej. Különösen a kazein ott van 2-szer alacsonyabb. Azonban nagyon gyakran a gyermek testének reagál rá allergia.

3. A tojásokat. Több allergén fehérje, kevesebb - a sárgáját. Gyakran allergiás a fehérje van kombinálva egy reakció csirkehús, ami kereszt-túlérzékenységet. Allergének a genetikailag hasonló.

4. A hús. A legtöbb allergén húsfélék: marha, csirke, hús, vízimadarak (liba, kacsa).

5. Hal. Az allergiás reakció következik be a halak és kagylók fehérjék (garnélarák, rák, rákok). Hal tartalmazza az aminosav hisztidin, belőle, ha nem megfelelően tárolják, van kialakítva a hisztamin, ami allergiás reakciók és súlyosbítja.

6. Gabona. Az első helyen mértéke szerint allergizáló vannak rozs, búza; a második - rizs, hajdina, köles, kukorica, árpa; Végre - árpa, yachka.

7. hüvelyesek. A legtöbb allergén borsó legalább - szójabab.

8. Nuts. Nagyon erős allergének, különösen a gyermekek számára. Az első helyen a mogyorót.

9. gyümölcsök és bogyók. A leggyakrabban allergiás reakciókat okozhat citrus és ananász, sárgabarack, banán. Bogyókat - eper, eper, málna, fekete ribizli. Allergenitás némiképp csökkenthető hőkezeléssel.

10. Kakaó. Elég erős allergén - kakaóbab és a termékek készülnek belőlük (csokoládé).

Emellett néha észrevehető reakció élénk színű zöldségek (sárgarépa, paradicsom, cékla, stb), hőkezelés is csökkenti az allergizáló.

A cukor fokozza a allergén tulajdonságai fehérjék. Ezért a diéta, az allergiás gyermek legyen, ha nem pusztítja el teljesen, a határ jelentősen. Így lehetséges, hogy csökkentsék a súlyos allergiás reakciók.

Élelmiszer-adalékok (színezékek, aromaanyagok, tartósítószerek, emulgeálószerek, és így tovább.) Is képes kiváltani allergiák. Ezért olyan termékeket, mint például édességet, üdítők, fagylalt, ipari gyümölcslevek, szószok, instant zabpehely, stb el kell távolítani a gyermek menü.