A legjobb receptek friss saláták és felkészülés a téli brokkoli

Ma számos módja van a betakarítás brokkoli télen. Némelyikük úgy vannak kialakítva, hogy mentse a lehető legnagyobb hasznos tulajdonságai káposzta. mások -, hogy felkészüljenek a további használat részeként más ételek, és néhány még képviselnek egy külön edénybe. Ez a változatosság lehetővé teszi, hogy a család minden módot választani, amely megfelel az igényeinek, képességeinek és a hangulat. Ezen kívül házi megőrzi a hasznosságát a diéta egész évben.

Válogatás a brokkoli

A választás zöldségek. mi vezérli a mentális szabvány, amely azt diktálja, hogy az egyik vagy a másik növényi lenni, mit kell figyelni.

Brokkoli, ezek a paraméterek a következők:

Hogyan befagyasztására?

Az Advent a minden háztartásban hűtőszekrények fagyasztók kötet vált népszerű módja a fagyasztás.

Így a zöldségtárolásra valójában számos előnnyel jár:

1. A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök megőrzik maximum tápanyagokat és mindig készen áll a használatra.
2. Az egyszerűség kedvéért a folyamat. Freedom bármiféle sterilizálás és a főtt ételeket.
3. Elérhetőség. Fagyasztás gyümölcsök és zöldségek mellett erő még a gyermek.

Vannak azonban hátrányai is vannak: nagyon gyakran hivatkozott -, hogy nincs elegendő mennyiségű szabad hely a fagyasztóban.

Hogyan befagyasztására brokkoli otthon? Mielőtt a növényi a fagyasztóban, akkor elő kell készíteni:

1. Kezdeni, mossa brokkoli folyóvíz alatt, és ellenőrizze, hogy a zöldségek maradt szennyeződéseket, paraziták, stb Ha úgy találja, a rovarok. legjobb 30 perces hogy csökkentse a káposztát sós oldatot, hogy teljesen eltávolítani őket. Engedje le a káposzta fejjel lefelé a víz szükséges, és az oldatot készítünk: 3 evőkanál számítás. l. sót 1 liter meleg vízben.
2. Miután a rovarokat eltávolítottuk, lehetséges, ismét leöblítjük a káposzta, hogy mossa le a sós vízben. Ha a rovarok nem, folytassa a következő lépésben.
3. Osszuk virágzata a kényelmes Önnek oldalon. Az előnyös osztott brokkoli florets levélnyél, elválasztva része a fej a kívánt méretet.
4. Miután mosott és aprított zöldség, jön a hőkezelés. Ez általában magában foglalja egy kétperces forralás vagy gőzöléssel (gőz tűzhely) 5 percig. Mert blansírozás zöldséget kell forró vízbe már - úgy, hogy képes legyen megtartani több vitamint és megjelenése a zöldség.
5. Miután az idő szükséges eltávolítani a káposzta, és hagyjuk megszáradni a papírtörlő, amíg a teljes eltűnését a nedvesség a felületéről. Során fagyasztás gyümölcsök és így kiemelkedik egy bizonyos mennyiségű nedvességet, ami át fog váltani jég, növényi károsítsa a falat.
6. Ha a rügyek száraz, hűvös, itt az ideje, hogy kezd fagyasztható. Ideális esetben ez a funkció használható, gyors fagyasztás, de meg tudod csinálni nélküle. A kényelem, ossza az összes rendelkezésre álló több virágzata a része olyan mértékű, hogy a használni kívánt időpontban. Ellenkező esetben, akkor sem kell felolvasztani az összes rendelkezésre álló tömeg vagy forgácsoló darab a kívánt méretet, káros és megtörve ezzel egy virágzat.
7. Tedd a zöldségeket fagyasztás jobban szétválasztani a fiók a fagyasztóban, mivel azok elég könnyen impregnált a szagokat más élelmiszerek. A folyamat során a hőmérséklet a fagyasztás kamrában kell tartomány -18 ° C és -25 ° C-on

Tudtad? A hőkezelés során a zöldséget lefagyasztás előtt a pusztítás speciális aktív enzimek provokáló lesújtó. Nyers zöldségek lehet fagyasztani is, de akkor meg sokkal rosszabb blansírozott.

szárított káposzta

Egy másik módja zagotavlivaniya zöldségek - szárítás. Korábban a szárított gyümölcsök és előnyösen néhány bogyók, most ez a módszer szélesebb körű alkalmazása. Amikor a szárítás a növényi szövetek valamennyi nedvesség eltávozik, ami megakadályozza, hogy kárt és rothadó folyamatok és a penészképződést.

Figyelemmel a szárító hőmérsékletét (kb 50 ° C-on) brokkoli megőrzi mind az előnyös tulajdonságokat és a további evés nem rosszabb, mint ebben a tekintetben friss káposzta. Szárított káposzta ideális kiegészítője az első és a második néhány tanfolyamok. Amikor a zöldségek fogja vissza az összes nedvességet veszítettek és főzési kell emlékezni erre, arányosítás.

Két álló módszerek szárítási káposzta: a sütőbe és Villamos szárítók.

Szárítás a sütőben

káposzta szárítást a kemencében végezzük a következők szerint:

1. Először meg kell készítenie, hogy fejét a mosás után, és feldolgozni, hogy apró virág. Emlékeztetni kell arra, hogy minél nagyobb virágzat, annál több időre van szükség a szárítás és minél alacsonyabb a hőmérséklet kell állítani a sütőbe.
2. További előállítására sütés: keni az alján egy növényi olaj vagy annak bélés sütőpapír. Ön is használja szilikon szőnyegek a gördülő tésztát.
3. Tedd serpenyőben brokkoli hideg sütőbe, és állítsa be a hőmérséklet-tartományban a 50-ről 80 ° C-on Szárítására zöldségek választani a sütőt vezérlőpult mód „konvekciós”, ez biztosítja a szükséges légáramlást.
4. Száradási idő 4-5 óra, attól függően, hogy a műszaki jellemzők a sütő és a minőség a káposzta.
5. A végén a virágzat egy meghatározott ideig, akkor ellenőrizze a rendelkezésre álló.

Jelek készenlét brokkoli:

• virágzat csökkent csaknem háromszorosa;
• nyert enyhén sárgás árnyalatot;
• míg szorította az ujjait virágzat közülük kiemelkedik a levet.

Fontos Ha a brokkoli rózsákra sok megsárgult, amikor megszorította szünet vagy morzsolódik - túlszáríthatjuk zöldség. Ezek nem alkalmasak elveszti minden hasznos tulajdonságait, és megszerezni kellemetlen szag.

Szárított Villamos szárítók

Munka egy adaptált eszköz bizonyos feladatokat sokkal egyszerűbb és kevesebb felelősséggel és készségeket. Abban az esetben, a Villamos szárítók a séf csak akkor van szükség, hogy megfelelően előkészítse a káposzta, tedd egy tálcára, és állítsa be a megfelelő módot, amely könnyen kiszámítható segítségével az utasításokat.

Ha valamilyen oknál fogva nem tudja kiválasztani a módot, a hőmérsékletet és az időt kézzel lehet beállítani (50-80 ° C / 4-5 óra).

pácolás

Sok recept kapcsolódórészek brokkoli: savanyú káposzta jól megy, a különféle fűszerek és zöldségek, mint a harang és a forró paprika, hagyma, cukkini, stb Ecetes brokkoli értékelik azok, akiket nem az íze a többi faj.

Nem titok, hogy sok brokkolit evett, nem sok örömet, figyelmen kívül hagyva az összes hasznos tulajdonságait. Pác is ad egy pikáns ízt kovásztalan zöldséget. Árnyoldala összekapcsolják a tél meg kell jegyezni, hogy a több zöldséget elveszti vitaminok során alaposabb hőkezelés, mint például fagyasztással.

Nézzük megérteni, hogyan pác brokkoli adalékok nélkül, miközben a maximális hasznos funkciók és a szép zöld színe.

A pác szükségességét (összetevők per liter víz):

Készítsük el a brokkoli a pácolás szabványos és szakaszban részletezett „Hogyan befagyasztására?”, És látni fogjuk, hogyan kell elkészíteni a sós:

1. Mi grind a fokhagymát. A kisebb darab lesz - a fényesebb fogja érezni az ízét a fokhagyma.
2. Akkor tört pod paprika és petrezselyem.
3. A mosott és osztva florets káposztát hengerelt keverékében fokhagymát és egres. majd elkészíti a tartály pácolás.
4. édeskömény. babér köménymagot és fektetve az alján a jar vagy más tartály.
5. Tedd bevont keverékében fokhagyma és zöld rügyek egy korsó tetején száraz komponenseket.
6. Adjunk hozzá 100 ml ecetet.
7. Forraljuk a víz és a vízben oldódjanak a cukrot és a sót, majd öntsük a dobozokat vízzel úgy, hogy a víz teljesen lefedett káposzta.

Az üvegedények sterilizálása végezhető a tartalmával együtt. Ehhez 5 perc alatt fel bankok káposzta sütőben 120 ° C-on Ha a sterilizáció végrehajtása után azonnal tartalmat töltött forró vízzel - üvegekbe lehet helyezni a már melegített sütőben, ha a bankok volt ideje lehűlni - a hideg.

Tudtad? Sterilizálása üvegeket a sütőben sokkal hatékonyabb, mint a sterilizálás forró gőz. Vannak baktériumok elpusztulnak feletti hőmérsékleten 110 ° C-on Néhány ezek a baktériumok (botulizmus, például) lehet halálos.

A sterilizálás után a burkolat lehet tekerni, és hozott egy meleg takarót összekötésre.

Brokkoli saláta

Nézzük meg 5 recept, amelyben a brokkoli - a fő komponens és egyéb összetevők könnyen ott minden otthonban. Az első öt magában saláták, amelyek egyesítik a brokkoli hússal, friss zöldségek, sajt és gyümölcs.

Tudtad? A brokkoli tartalmaz majdnem 2-szer több C-vitamint, mint a citrusfélék, amelyek szerinte a vezetők annak tartalmát.

Brokkoli csirkével

előállítás:

1. Csirkemell brokkolival addig forraljuk, amíg meg nem puhul.
2. Csirke tönkreteheti a kezét a gabona, és a káposzta betörni kis virág.
3. Lereszeljük a sajtot cékla, vagy sárgarépa reszelő, és adjunk hozzá, hogy a hús és a káposzta.
4. Ruha a saláta mártással és fűszerek.
5. Az élesség adjunk hozzá egy kevés apróra vágott vagy őrölt turmixgépben íj. De ez nem feltétlenül szükséges.

Brokkoli Tarisznyarák

Kalória: 100 g - 170 kcal. összetevők:

• 200 g halpaszta;
• 300 g brokkoli;
• 100 g metélőhagyma;
• 50 g sajt;
• 2 db. paradicsom;
• 4 evőkanál. l. tejföl;
• só, bors.

előállítás:

1. Forraljuk brokkoli.
2. Kockára vágott paradicsomot, káposztát és ossza szét rózsákra. Levélnyél apróra vágjuk.
3. Chop a rák pálca, össze a hozzávalókat együtt.
4. Reszeljük a sajtot, és adjunk a salátát.
5. Season saláta tejföllel és fűszerekkel.

Brokkoli Kínai

Calorie 100 g - 232 kcal. összetevők:

• 700 g brokkoli;
• 300 g sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 chili paprika;
• 10 g szezámmag (ízlés szerint);
• só;
• Napraforgó olaj az üzemanyagtöltő

előállítás:

1. Karfiol florets szétszerelni, a levélnyél vágott és főzzük forrásban lévő vízben 5 percig.
2. Sárgarépa lereszeljük reszelő répa vagy nagy szalagok és pirított egy serpenyőben.
3. A fokhagyma és a paprika őrölni.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, és töltse szezám- vagy napraforgóolaj, adjunk hozzá sót, ha szükséges.

Saláta a brokkoli és az alma

Calorie 100 g - 290 kcal. összetevők:

• 400 g brokkoli;
• 1 piros alma;
• 40 g mandula;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 fehér hagyma;
• 2 evőkanál. citromlé;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• bors.

előállítás:

1. Forraljuk káposzta és szétszerelhető, mint rendesen.
2. Apple vágjuk vékony szeletekre.
3. Mandula megszakítása turmixgépben vagy őrölni a konyha kalapács. dió csoport elég nagynak kell lenniük.
4. Vágjuk apróra a fokhagymát.
5. Hagyma vágva közepes méretű kockákra.
6. Keverjük össze a hozzávalókat, és fűszerezett étolajból és a citromlevet.

Saláta a brokkoli és a mozzarella

Calorie 100 g - 362 kcal. összetevők:

• 1 fej brokkoli;
• 200 g zöldborsó;
• 2 evőkanál. l. fenyőmag;
• 150 g mozzarella;
• 4 evőkanál. olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. rizs ecet vagy 1 evőkanál. l. táblázat;
• 1 chili.

előállítás:

1. Forraljuk a káposzta és a zöldborsó hüvely.
2. Vágjuk a mozzarella vékony szeletekre vagy csíkokra.
3. Keverjük össze a káposzta és a sajt szeletelt átlósan hó borsó, dió, bors. majd töltse fel ecetet és olajat.

Mint látható, hasznos termékeket lehet egyenletes és finom. Amely nagyon kevés idő, lehetséges, hogy könnyen egy új szokás, mint az étkezési szokások, valamint az életben. Egyél jól, érezd jól magad, és maradj egészséges! Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

• Ecetes uborka Jost és bazsalikommal - finom receptek felkészülés a téli - sózás

• Betakarítás méz galóca télen recepteket, mint a sózás, szárítás, pácolás, hogy a tojás és főzzük

• A meleg télen - a legjobb tea receptek