Tészta tejszínes gombával recept egy fotó
Még a közönséges tésztát válhat fénypontja az asztalnál, mikor kell főzni őket egy új módon. Például ha kitölti őket tejszínes mártással illatos sült gomba. Ízének fokozására, készáru tészta tejszínes gombával elég fűszeres friss rozmaring és kakukkfű levelek - mint a fű nagyon frissítő ízét egy tál. A többi recept sokoldalú, könnyű lesz megismételni otthon. Általában, tészta krémmártásban gombák számos variációval a főzés. A mártás ez az étel lehet készíteni alapján nemcsak a friss gomba, hanem fagyasztott vagy friss erdei gomba.
összetevők
- gombák - 250 g;
- tészta (cső régate vagy "csiga") - 300 g;
- hagyma (ezüst / izzó) - 45 g;
- Olívaolaj - 20 ml;
- kakukkfű, rozmaring - a gally;
- Parmesan - 50 g;
- só - ízlés szerint.
- A fehér mártással:
- krém (10%) - 200 ml;
- búzaliszt - 20 g;
- vaj - 40 g;
- Mustár (Dijon) - ½ tk.;.
- só és bors - ízlés szerint.
Főzni tészta tejszínes gombával
Először is meg kell kezdeni készül gomba: mossa tisztítsa le a földre, alom, egy kis vágás láb, száraz papírtörlővel, és finomra vágjuk keresztben. A forma kéne közepes méretű háromszög. Főtt gomba betakarítás röviden félre.
Hagyma apróra vágjuk, így a lehető leghamarabb. Javasoljuk, hogy használja az édes fajta semleges ízű, például ezüst hagymát. De ha ez nem áll rendelkezésre - a példát, és a szokásos sárga. Fry hagymát olíva olaj alacsony lángon, amíg tiszta, feltétlenül újonnan hozzá egy kevés olajat.
Követve küldeni az előkészített gombát. Meg kell továbbá megsütjük közepes lángon elpárolgó felesleges nedvességet. Ahhoz, hogy készen áll a gombát, majd friss rozmaring, szükséges annak biztosítása, hogy kaptak egy könnyű fenyő illata. Előkészítése során a szósz használni kívánt nem friss gombát és fagyasztott gombákat, azokat kell először megolvasztjuk, majd felforraljuk (ha fagyasztás előtt, és amelyek nem forrásig) sós vízben, és csak ezután vágjuk, és főzzük, ahogy abban az esetben, gombák .
Annyi típusú tészta, de ez «cső régate» szükséges a recept, vagy a „csiga”. Előnyük, hogy azok mérete tökéletesen szeletelt gombát, és több - képesek megtartani a mártást a barázdák. A megfelelő mennyiségű pan forralni a vizet, sót és forraljuk fel a tészta az utasítások szerint. Olaszországban beszélt a készségét - «al dente» - vagy „a fogat”, a teljes főzési idő a tészta 3-5 percig. Ezután hajtsa a tésztát egy szűrőedény és öntsük át őket jeges vízzel.
Fehér mártással melegítsük a lisztet egy száraz serpenyőben, majd adjon meg egy só bors, hozzáadjuk a lágy vajat. Aktívan Keverjük össze, és öntsük tejszínt. Folytassuk a keverést, amíg a krém nem kezdődik el, amíg párolás - forraljuk, majd távolítsa el a mártást a tűzről. Egy kicsit hűvös, adjunk neki egy kis dijoni mustár.
Csatlakozás gomba, tészta és a szósz - keverjük össze, és bemelegítés. Megszórjuk a kész étel levelek kakukkfű.
Tálalás előtt apróra reszelt parmezán (ha nem - használja a kemény sajt).
Szezonban a tészta gombával finom forgács sajt, körettel ág kakukkfű és rozmaring.
Közvetlenül az asztalhoz - tészta tejszínes gombával készített gyors és azonnal fogyasztanak. Nagyon finom textúra, gazdag, krémes íz fehérmártásban tökéletesen harmonizál gomba, tészta, fűszeres zöldek.
Árnyalatok a készítményben:
- Hihetetlenül finom tejszínes mártással alkalmazásával állíthatjuk elő fehér gomba - adnak a étel kész sallang. Gomba meg kell tisztítani a szennyeződésektől, megmossuk és apró darabokra vágjuk és megsütjük a hagymát. Ezután gombák só és bors ízlés szerint, adagoljuk melegített tejszínt és a lisztet. Keverjük alaposan, hogy a mártás forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.
- Ham hozzá a folyamat sütés gombák - megadja a mártás ízét. Ügyeljen arra, hogy a kísérlet és próbálja meg főzni a szószt azzal a kiegészítéssel, sonka vagy szalonna.
- Az is lehetséges, hogy készítsünk legalább egy finom szósz tészta szárított gombát. Elég egyszerű - először meg kell áztatni meleg vízben 2-3 órán keresztül, majd főzzük leírt recept fagyasztott erdei gomba.
Alternatív mártással recept hozzáadásával fehér asztali bort
Bacon szelet (körülbelül 200 g) vágjuk vékony lemezek és elkezdenek megsütjük forró olívaolaj. Ha megbarnul, adjunk hozzá néhány gerezd zúzott fokhagymát. Keverjük. Típus 150 ml fehér asztali bort mártással, és továbbra is addig forraljuk, amíg forró (4-6 perc). Egy külön 3 piala verte tojássárgája 200 g reszelt kemény sajt. Hot tészta a szűrőedény szeres, várjon stechot minden folyadékot, majd gyorsan keverjük a sajt és a tojás tömege forralt bormártásban szalonnával szirmok és egy csipet őrölt fekete bors ízű. Az étel kerül felszolgálásra azonnal az asztalra meleg.
