Szegfűszeg a főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Történelem és földrajz a termék
Az egyik legnépszerűbb fűszer a főzés egy csap. Az úgynevezett szárított bimbó szegfűbors. Ez a növény családjába tartozik mirtusz és őshonos a trópusokon.
Ennek jelentős része a fűszerek (90%) keletkezik Tanzániában, a többi termesztik Indiában, Indonéziában, Malajziában, Brazíliában, Madagaszkár, Ceylon, Java és a Maluku.
Sok országban, szegfűszeg kapta a nevét az alakja a bajt, hogy hasonlít egy köröm. Megérintette orosz, angol, német, svéd, holland és francia. Az olyan funkciók, transzfer is vezetett, hogy a fűszer, és ne kelljen semmilyen kapcsolatban, hogy egy virág nevű ugyanaz.
Úgy született szegfűszeg Moluccas - ők is nevezik a Fűszer-szigetek. Mivel a XIX században monopólium a termelés a fűszerek kapott portugál, akik lefoglalták ezek a szigetek. Később a francia növekedni kezdett szegfűbors közelében Madagaszkár. Európában a fűszer esett közvetítőkön keresztül Indiából és Ceylon. Elején a XX század hozta szegfűszeg Zanzibár a megrendelések a helyi uralkodó, ahol sikeresen fogott.
Hogy minél több fűszer szűk rügyek, majd szárítják a napon néhány napig. Az így kapott nyersanyagot van osztva 4 fokozat. Megfelelően szárított szegfűszeg, amikor törés közzé egy különleges összeomlik. Van egy módja annak, hogy teszteljék a kész fűszer - szegfűszeg, ha mosogató vagy úszni sapkafedelet, fűszer megfelelően előkészített és tartósított illóolajok.
hasznos tulajdonságai
Szegfűszeg gazdag illóolajat, így amellett, hogy a fűszerek előállítására szegfűszegolaj. Ezt alkalmazzák illatszer, gyógyszer- és élelmiszeriparban. Ezt az olajat hozzáadjuk a rágógumi, péksütemények és cukrászsütemények, használja azt, hogy íz dohány és a cigaretta. Szegfűszegolaj különösen nagyra értékelt a hagyományos orvoslás és használják a magas vérnyomás, reuma, fogfájás, bronchitis, izületi gyulladások. A hagyományos orvoslás, hogy gyártásához használt kenőcsök és balzsamok megfázás és különféle fájdalmak. Szegfűszegolaj kiváló fertőtlenítő, antivirális és antibakteriális szer.
A főzéshez
A főzés, szegfűszeg különösen népszerű konzervipari - az ok nem csak annak illata és íze, hanem a fertőtlenítő tulajdonságait. Ezért ez a fűszer főzéshez használt zöldség, hal, hús, gomba, bogyós gyümölcsök és tartósítószereket és pácok. A szegfűszeget hozzáadunk konzerv gomba, uborka, paradicsom, káposzta, paprika, cékla, sárgarépa, sütőtök, ribizli, áfonya, cseresznye, meggy.
Carnation tökéletes főzés különböző összetevőket. Ez egészül ki pikáns szósz, előállításához használt fűszerkeverékek, mint curry, garam masala, wuxiang megyei Mian.
Carnation kiegészíti pörköltek és grillezett hús - sertés, bárány, borjú, vad és baromfi. Egyes országokban a főzés előtt sonka kirakott szegfűszeg. Ezt alkalmazzák a pácolás és forró füstölt hal, a főzés piték, hurka, disznósajt kocsonya, kocsonya. A szegfűszeget adunk a hús és hal erőleves és levesek, így nekik egy különleges sürgősség. A francia ételeket főzött hagyma leves, amely kibír szegfűszeg - egy íz úgynevezett „Cloutier”. Ez ízesítésére kiválóan alkalmas hús, ételek belsőségek, zselés hús vagy hal. A kiegészítik a különböző ételek gabonafélékből - zabkása, rizs.
Annak ellenére, hogy az égető ízű, szegfűszeg adunk desszertek - pudingok, habok, gyümölcsitalok, ütések, krémek, mindenféle desszertek. Ez tökéletes teák és ki lehet egészíteni gyömbér, fahéj, citrom, narancs héja és más összetevőket. Cukrászsütemény, a fűszer gyakran keverik fahéjjal. Szegfűszeggel, hogy mézeskalács, cukrászsütemények, édes piték.
A szegfűszeget adunk előállítására felmelegedés italok - punch glegga, shokoveyna, forralt bor, Kokichi. Ez a fűszer fűszerezett különböző likőrök, szíverősítő, likőrök, koktélok, sör, bor, lehozták.
Amikor együtt ecet és az alkohol-tartalmú termékek keserű szegfűszeg növekszik, ezért szükséges, hogy adjunk egy kicsit. Legyen óvatos az összeg a fűszer kell csinálni, és keverve más összetevő, különösen éles. Szegfű jól fekete bors, koriander, kömény, kurkuma, gyömbér, kardamom, fahéj.
Carnation egész videó tárolják sokáig. Megfelelő fűszer kell egy vöröses-barna színű és olajos tapintású. Fűszerezés, amelyet helytelenül tárolták, vagy hosszú ideig lesz egy szürke-fekete színű, és túl száraz. Őrölt szegfűszeg nem tárolható sokáig, mert így elveszíti tartósítószerként és romlandó.
Ez a fűszer népszerű a legtöbb országban a világon. Ez ad egy sajátos íz és aroma különböző ételek, italok, ad egy érdekes árnyalatú parfümök.
Carnation a rangsorban a kulináris beállítottság