Sós uborka - én konyhám
Lehetséges, hogy elképzelni egy ünnep nélkül hagyományos szláv konyha uzsonna - savanyúság! És a középső hely ezen a tál már foglalt, persze, sózott uborka. Mesternõk szeretem ezt előétel a sebesség és a felkészülés hiánya ecetet és egy kis mennyiségű sót lehetővé teszi, hogy biztonságosan használjuk őket a hipertóniás betegek, várandós nők és azok, akik küzdenek a túlsúly. Ahhoz, hogy megfordult ropogós uborka, meg kell tudni néhány trükköt.
Helyes uborka. Igen, sózás kell tudni, hogy milyen gyümölcsöt is alkalmasak. Uborka kell javítani, szilárd, nem keserű, tüskés „pupyrkami”, és az azonos méretű (ugyanabban az időben, hogy jöjjön le a feltétel).
Víz. A víz jobb, hogy a sós víz tavasszal vásárolt egy üveg, vagy legalább szűrjük. Vannak receptek használjon ásványi szénsavas vizet.
Edények. Tökéletes üvegedények, de a pot könnyebb feküdt, és kap, így használhatja zománc és kerámia.
Áztatás. Hiszed, vagy ellenőrizze, de úgy gondoljuk, hogy az uborka, mielőtt sózás kell lennie egyszerű, tiszta vízzel, legalább 4 órán keresztül. Az ilyen áztatási - fontos szempont előállítására elasztikus és ropogós uborka.
Sót. Sol veszi a legáltalánosabb - egy nagy kő, nem jódozott és „extra” nem fog működni.
És most folytassa közvetlenül a készítmény.
Sós uborka lében
Hozzávalók 3 literes üvegben:
- uborka (mint tetszik)
- 1,5 liter víz
- 3 evőkanál só
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 5-6 darab keserű bors zöldborsó
- 1-2 szelet paprika keserű
- édes paprika
- 1-2 babérlevél
- torma gyökere (körülbelül 3 cm hosszú)
- 2 db torma levelek
- petrezselyem, kapor
- ribizli levelek, cseresznye (nem kötelező).
előállítás:
Uborka én, ázott a fent leírt módon, miután a levágott két oldala van. Fokhagyma tiszta, felére csökken. A levelek a torma, petrezselyem, kapor mosás, de a vágás nem szükséges, akkor nem tud egy teljes (ha a torma levelek nagyon nagy - csak vágni magasság bankok). Sokan használják pácolás kapor esernyők, hanem szép zöld kapor. Az alján a bankok fel az összes fűszerek és gyógynövények, majd feküdt az uborkát. Adjunk hozzá sót, hogy a vízért és megzavarhatja egy kanállal, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ha az uborka fel sűrű, tele 3 literes üvegben elfér valahol 1,3 liter sós, de jobb, ha nem több, még jobb, ha marad. Mi töltse sós mi uborka és hagyja az asztalon 2-3 napig. Amikor az uborka készen (meghatározzák csak az íz - csak nem kap végzett el), tegye az edényt a hűtőszekrénybe. Ha felkeresi az orrát, és nem tud addig várni, majd sós vízben kell forralni és öntsük a forró sós uborka, ebben az esetben meg kell várni, sokkal kevesebb - 1 nap.
Szárazon sózott uborka
- 1 kg uborka
- 1 evőkanál só
- csokor kapor
- 3-4 gerezd fokhagyma
- torma (opcionális).
előállítás:
Mosott uborka vágott hosszában: kis - 4 darab, nagyobb - 6 rész. Finomra vágott kapor, fokhagyma áthaladt spadefoot. A közönséges polietilén zacskó összeadódnak, alszik só nadrág megfelelően, a só egyenletesen elosztva, és tegye az alsó polcon a hűtőszekrényből. Mivel az uborka osztja a lé, akkor jobb, hogy nem egy, hanem két csomagot. Az egész dolog időről időre kap, és gyáva, és várjon egy kicsit - 6-8 óra.
Sós uborka táplálják a fiatal burgonya, grillezett hús, és milyen jól illik egy kebab!
Ropogós uborka te és jó étvágyat!