Recept leves Kalmyk Mahan, két szakács - finom világ
Hozzávalók a recept Kalmyk leves Mahan
Érdekes tény, hogy a Kalmyk bárány nem furcsa szaga, mert a fű puszták, amelyek táplálkoznak juh, nagyon száraz! Legalábbis így a kézikönyv mondták)
Először szakács „shulyun” - húslevest. Egy fazék forrásban lévő sós vízben (körülbelül 3 liter) egyidejűleg helyezzük a darabokat bárány és egész hámozott hagyma (3 darab), bekarcolt keresztben bázisok. Forraljuk fel, és főzzük legalább másfél órát, eltávolítjuk a habot.
Ezt követően, tegye az edényt a teljes (maximális felére csökken), hámozott burgonyát és tovább főzzük Mahan (a Kalmyk „Maha” olyan hús), amíg főtt burgonyát. Annak érdekében, hogy shulyunu arany Kalmyks néha hozzá podpechenny nyílt tűzön egy íj, de ma ezt nem tette meg. Végén a főzés (10 perc alatt, hogy a végén) dosalivat íze, adjunk hozzá babérlevelet, borsot.
A maradék hagymát vágjuk vékony fél-gyűrűk, só, bors, és keverjük össze apróra vágott zöld. Ez az úgynevezett „shyusn”.
Ha szigorúan követik a hagyományt a Kalmyk, az edényt kell tenni az alábbiak szerint: bárány és a burgonya terjedt széles lemez, amely bekerül a központ az asztallap öntjük shyusn és átlátható shulyun gazdagság öntjük tálak és tálaljuk. És jogosan hagyományos étel neve Maha-shultagan (hús főtt bográcsban trivets).
De, mint mi voltunk reggelizik lehet mondani, hogy „vendéglátó” az ad nekünk egy Mach és a kínálat sokkal könnyebb volt - egy tálban hogy egy nagy darab hús, a csont vagy a szélén, majd nagy mennyiségű burgonya, öntsük hozzá a húslevest burgonya szinten (hús felét maradványait top, ami kényelmessé teszi, hogy a kezével), majd nagylelkűen meghintjük hagyma leves a gyógynövények. Ismét, ahogyan a útmutató, ilyen módszer nem biztosítja a kosok zsír gyorsan fagyasztható a felületen.
De ez még mindig nagyon finom és nagyon kielégítő, valójában nem akar, amíg a vacsorát.
És mi volt a vacsora egy igazi nomád jurta
ott, és próbáltam hursun Mach bortsoki, boreki és a zöld tea krém zsír és a só. De ez egy másik történet ...
Lásd még: Lé recept, fehér bab