Kecske - (gomba) - Orosz konyha
Végén a nyár már fáradt a tűzről és V Leggyakrabban elkezd esni. És az erdőben vannak betétek a különböző gombák.
A legtöbb gomba tudja többféle azok „zsákmány”. Talán a legnagyobb hírnevet rajongók körében „csendes vadászat” a vargányával. A vicces az, hogy megnézi a kosár „kis vajat gombák” uglyadite róla, hogy van legalább egy, ha nem két „kozlyatok”. Az a tény, hogy ezek a gombák is jól összetéveszteni hagyományos olaj. Itt csak egy kis ízelítőt a paraméterek vannak állva a lépésben. Szóval mik ezek a gombák?
A latin neve
Tehéntinóru (L. Ex Fr.) O.Kuntze (Buletus buvinus L. ex Fr.)
4-11 cm átmérőjű, párna-sík-domború, később sík, sima, nyálkás, fényes, ha száraz, vöröses-barna, sárgás-barna, néha vörös-barna. A héja eltávolítjuk.
2-10sm magassága 0,5-2 cm vastag, hengeres, szilárd, sima, matt, hogy az alsó vagy kissé kúpos lapos, gyakran ívelt, egy sapkát az azonos színű vagy világosabb.
Sűrű, halványsárga, barnás, enyhén elpirulva a szünet, egy kellemes ízű és gyenge szaga.
Decurrent áll csövek 0,6-1 cm hosszú, sárgás. Később, barna-olívaolaj. Pórusok nagyobb csövek, szabálytalan, szögletes grayami a megrepedt.
(6-10) x (3-4) mikron, fusiform, sima, sárgás.
spóra print
Ehető. Ezt alkalmazzák az élelmiszer friss vagy ecetes és sós. Fiatal gombák alkalmasak pácolás. Mivel a test egy kis ízelítőt keserű, akkor javasoljuk, főzés Ezeket a gombákat, mielőtt a pácolás főtt vagy sült.
Receptek ecetes „gyerekek”
Főtt gomba töltse tiszta vizet, amivel babérlevél, bors, szegfűszeg. 1 liter sós gomba velünk potrebuetsya1 Art. kanál sót csúszdával, 1/2 csésze kristálycukor. Előállítás: gombát főzzük néhány percig végén a főzés, adjunk hozzá 3/4 csésze ecetet. Azonnal szét a bankok és tekerjük fel.
Gombák forraljuk, csatorna a húsleves, kis tégely, csavaros kupakkal ellátott sterilizált. Forraljuk pác: 3 és 1/4 liter vízzel, 1 evőkanál durva só, 2st.lozhki cukor, fokhagyma, szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél. Amikor a pác forrni, hozzáadjuk a gombát, hogy újra felforraljuk - adjunk hozzá 3/4 csésze ecetet. Öntsük bankok és szoros, nem túl szűk, a gomba jobb nem dobja egy kicsit a levegő kell mennie, akkor nezakatannye nem romlik. Csak tartsa a legjobb a hűtőszekrényben.
