Hogyan kell főzni a gombócokat jobb tippeket oszthatnak
Ha szeretne egy igazi férfi, étvágya nincs megnyugodni mindenki ott saláták, Pirozhenko és sütemények. Szüksége volt valamire, hideg és nazhoristoe. És ugyanakkor, lehetőleg azonnal. Ezért gombóc - ideális férfiak élelmiszer.
A fagyasztott, akkor lehet tárolni Isten tudja, mennyi azok nagyon gyorsan főzött, és jellemző a magas táplálkozási és nazhoristostyu. De ez csak a házi készítésű ravioli, gondosan formált saját kezével. Ami a boltban gombóc, ez a lehetőség csak a legvégső esetben, mert az ízlés és esztétikai tulajdonságok azok egyértelműen gyengébb a termék haza. Azonban a termék továbbra is szükség van egy otthon főzni, és erre megfelelő. Szóval, hogyan kell főzni gombócokat?
Fontos a gombóc - tölteléket. Ez befolyásolja az ízét, ezért fontos, hogy válassza ki a megfelelő összetevőket töltelék. Lehetőség van két - vagy vásárolni kész tölteléket, vagy csináld magad. Az első lehetőség olcsóbb és egyszerűbb, de senki nem fogja mondani, pontosan mi az állatok bement a készítmény a darált hús és mennyit hazudik, vagy hogy a darab húst, amíg meg nem megőrlik. Tehát ha azt akarjuk, hogy főzni a tökéletes gombócok, a töltelék kell tenni függetlenül. Valójában, a lehetőségek nem sok, mert nem vagyunk a kínai azok több száz különböző fajta gombóc tölteléket. A következő lehetőségek vannak a leggyakrabban használt:
Chicken. A legjobb az összes van egy tiszta fehér hús, azaz, a comb és a mell. Kiderült, nagyon ízletes és diétás termék - ezek gombóc nyugodtan etetni feleségét. Ezek azonban kissé száraz, és még egy jól összegyúrjuk, nem segít nekik. Az egyik lehetőség, mindenkinek.
Sertés. Általában készült zsíros sertéshús darabokat. Ennek köszönhetően, a gombócokat szerezni egy nagyon lédús és nazhoristymi. Íze azonban ezek még mindig messze van az ideálistól.
Sertés és marha. Ez talán a legjobb megoldás. Íz, érzékenység, lédús, tápérték - mindez csak egy gombóc ezekből húsok. Formula tökéletes töltés - három darab marha, sertés két részből és egy rész a zsír.
Most a húskészítmények. Ha ön használ egy fiatal és friss húst, akkor nem ajánlott finomkodik és vágjuk apróra. Ez segít jobban megőrizni az ízét. De ha a hús már a hűtőben, vagy egy kicsit durva, akkor nyugodtan hagyja azt egy húsdaráló. Akkor is kétszer nagyobb érzékenység és puhaságát. Apropó lágyság. A profi szakácsok ezúttal egy igen érdekes módja annak, hogy a húst a levegő. Miért van erre szükség? Ez jobb, ha felforraljuk, és infúzióban finom levest készített a főzés során. Íme: kész tölteléket teszünk egy szűk műanyag zacskóba, kötött és a többszörös sokkok kulináris kalapács. Ezután hozzáadunk egy teáskanál víz / húslevest és csomózott algoritmus ötször megismételjük. Ennek köszönhetően, a hús lesz pályázati és kissé omlós. De elvileg nem szükséges.
Ha a töltelék, hogy kész, akkor hozzá kell adni a finomra vágott hagymát az arány egy nagy hagyma 500 gramm húst. Azt is javasolta, hogy adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát. Só és bors is hozzá ebben a szakaszban, jobb, hogy kevesebb, mint túlzásba vinni. Ebben az esetben minden lehetséges kompenzálni éles fűszerek szakaszában az asztalra. Mindezt alaposan összekeverjük, amíg homogén anyag. Ebben a főzés darált befejeződött. Egyes szakácsok javasoljuk, hogy ne csak a hagyományos meg a fűszereket és a kísérlet. Elvileg, akkor is próbálja meg főzni galuska, tökéletesen illeszkednek az ízlése, de nem jobban, ha a főzés technológia lesz az automatizmus.
Töltelék kész, de többre van szükségünk, és a tésztát. Először is meg kell elég meredek ahhoz, gombóc nem szakadt, mert a lényeg a főzés gombóc rejlik, hogy húst saját húsleves! Szóval, mi kell a következő összetevőket: három tojás, három csésze liszt, fél csésze vizet és egy teáskanál sót. Ezek a tökéletes arányok, hogy a merev tésztát. Mindezt óvatosan összekeverjük (öntsünk vizet a liszthez, de fordítva nem), és alaposan összekeverjük kézzel. Néhány tanácsot hagyott frissen hozzávalókat 20 percen át szobahőmérsékleten, és csak ezután alaposan keverjük össze. Az eredmény egy olyan rugalmas tésztát, amely képes visszatér eredeti helyzetébe. A tésztát ajánlott fel a hűtőbe egy-két órára - ez tovább erősíti azt.
Most formázó gombóc. Három legnépszerűbb lehetőségek.
Classic. Egy darab tésztát vágjuk le egy darab van, amelyet a hasonlóság a kötél 3 cm átmérőjű. Aztán vágva kis shaybochki hogy már gördült ki külön-külön.
Modern. Egy darab tésztát kinyújtjuk az asztalon, amíg a teljes vastagsága néhány milliméter. És ez a darab által szemüveg vagy csésze vágott körök, és amely megteremti a töltelék.
Hi-tech. Igényel bonyolult eszközöket - Pelmennica. Az ilyen műanyag vagy fém szerkezetek nyílásokkal típusú sejtek. Az egész szerkezet lisztbe, majd ráhelyezve tesztvezetésre. Óvatosan tolja a tölteléket, és fedezi a második réteg tészta. Gombóc megkaphatják szabványosított előre meghatározott méretű.
Függetlenül attól, hogy az eljárás, figyelemmel kell lennie annak fontosságát, hogy a lisztet. Munkafelület, és a tésztát kell állandóan liszttel meghintett - ez megakadályozza, hogy a tészta ne ragadjon a kéz és a szerszámok. Szintén gyakori az a követelmény a pontosság és a gazdaság. Magától értetődik, hogy nem szükséges, hogy sok húst, mert képes áttörni a tésztát azonnal vagy vékony a, és ez lesz szakadás már a főzés során. Hagyjuk ezt nem szükséges. Ha a preferencia kapott az első két lehetőség főzésre gombóc, akkor figyelmet kell fordítani óvatos zaleplivaniyu gombóc, amint segít megőrizni az értékes húsleves benne. Hogy őszinte legyek, egyáltalán nem érdekel, hogy akkor farag gombóc - a klasszikus, a „bag” típusú, minden kínai technológia - a legfontosabb dolog, hogy a széleket vakolt szűk. Erre a célra a további kenni hideg vízzel, vagy tojásfehérje, de ez így van, az extra soványság.
Ha inkább high-tech opciót, majd meg kell emlékezni a következő:
Ne feledkezzünk meg az étkezés - mindig megszórjuk maga Pelmennica, sodrófa és tészta mindkét meghajtón.
Az első hajtás sodrófa tekercs kissé felvázolja a kontúrok helyen feküdt a töltelék. A második henger hajtás, ahogy kellene, hogy a kiálló arcok Pelmennica.
megérinti ki - a legnehezebb szakasza. Ha az étel nem volt elég, a gombóc nem akar kimenni az sejtekben. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy ne rázza, és egy-két alkalommal ütni kraom Pelmennica az asztalra. Mivel a fizika törvényei, gombóc biztonságosan kirepülnek.
Fold főtt gombóc legjobb egy rétegben egy enyhén lisztezett táblát vagy lemezt. Aztán vagy küldje a fagyasztóban, illetve a főzés elindításához.
Hogy előkészítse a gombócokat, szükségünk van egy mély edényt. Töltsd meg vízzel, több mint a fele kevesebb mint háromnegyede. Mi meg a tűz, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a babérlevelet, fekete bors, napraforgó olaj és só kanál. Dob gombóc külön-külön. Rendszeresen keverjük őket, mert ha nem tapadnak a falak és a padló. Amikor a gombócok a felszínre, csökkenti a tűz és pontosan hét perc. Ez elég ahhoz, hogy azok főzött. Elérjük keresztül skimmer vagy tésztaszűrő.
Néhány ínyencek inkább főzni a gombócokat a mikrohullámú sütőben. ez történik a következő módon: vesz egy mély tál, 15-20 darab ravioli és egy pohár vizet. Gombóc helyezzük egy tálba, és vizet öntött. Adjunk hozzá sót, borsot és a babérlevelet. Cap a mély edényt más, külsőleg konvex rész és elhelyezni a mikrohullámú szerkezetét. Ki a maximális teljesítmény (850 W), egy idő 10 perc. Tulajdonképpen mindent. Gombóc elő szinte egy pár, így kiderülhet, nagyon lédús és ízletes.
Ezen túlmenően, a gombócokat lehet főzni. Igen, ez komolyan változik az eredeti ízét gombóc, mert a teszt jelenik étvágygerjesztő kéreg, de a módszer igazán illik.
Szóval hogy a fagyasztott gombócok, és azokat a serpenyőben töltve olajjal. Adjuk hozzá a paprikát, a sót és egyéb fűszerek ízlés szerint. Vágjuk a tűz egy kicsit kevesebb, mint a maximum. Amikor egy arany kéreg - adja át, és ismét hozzáadjuk a fűszereket. Amikor a gombócok egyenletesen megsütjük - pan, megtelnek vízzel úgy. hogy kiterjed az alsó fél centiméter, és csukja le a fedelet. Vigyázni kell, mert - az olajos pancsolhatnak! A tűz nem csökken. Amikor az összes víz elpárolgott, távolítsa el az edényt a kályha. Azaz, a gombócokat főznek egy pár, és kap egy finom héja.
Elizabeth, van időm felkészülni, ha az nem gombóc. azt követően, hogy megkóstolta ukrán gombóc értetődik, hogy a Messiás gombóc nincs értelme körülbelül ugyanabban az időben. de az íze páratlan. Azt ellenőrzik, többször több alkalommal elvégezzük. előkészített gombócok és gombóc. így egy pár darab a két lemez nem mond semmit, az emberek mindig megpróbál és egyértelműen azt mondja, rámutatva, hogy a finom gombóc. de a különbség az, hogy ha főzés egy darab húst veszünk, és teljesen forraljuk, majd főtt a hús már csavart, add sült hagyma és fűszerek, és a megállapított töltelék, gombócok és több töltőanyagot is több, főzés után, ismét meghintjük sült hagymával. Tépje le a füle nem kapott, és az íze teljesen más, mint amit gombóc. Tehát, ha megpróbálja. inkább a gombóc nem fog visszatérni.
igor, egyetértek veled 100% -os! Nemrég érkezett Ukrajnából. Az első napon a barátok elvitt néhány új vágású éttermében európai fogásokat. Azt mondta, hogy én enni Moszkvában. A második napon mentünk az ukrán varenik. Ízletes és gusztusos, nem ettem! Gombóc aprólékkal, gras, de sült hagymával és ropogós szalonnával! És a desszert, galuska cseresznye, de a piac tejföl ... Ez volt a bomba. Evés gombócok Moszkvában, Taras Bulba, de mit ettem Ukrajnában semmilyen összehasonlítás nem megy Moszkvába! Ahogy a nagy Zhvanetskiy - két nagy különbség!
RS Megjegyezzük, hogy a gombócokat, és gombóc nem lehet összehasonlítani. Ez két teljesen különböző ételeket. Kiváló gombóc a távoli gyermekkori öntött anyám. Ők voltak a legfinomabb!
Mikhail is egyetértenek. Voltam Kijev, valamint kezelték a nemzeti kávézó ón. Azaz mind finom ősszel. De az a benyomás maradt cheesecakes hogy to.Podelilsya nagyon tetszettek a taxis, aki elmagyarázta, hogy az ügy nem a készség a főzés, mert amikor hozta a burgonyát a faluból. varish, és enni egy növényi olaj ugyanabból a faluból. aztán rájössz, hogy valójában nem az, amit több, és nem kell ... Ezek a termékek vannak ott.
igor, miért összehasonlítani derelye gombóc? Valaki megmondja, hogy miután a grúz gombócokat khinkali nézni lehetetlen. Igen, és ha beszélünk a gombócokat, akkor nem kell Ukrajna és Fehéroroszország felidézni. Ez az, ahol az igazi szakács gombóc. Ami pelemeney, azt állítják, - én személyesen házi ravioli alig inkább gombóc, legyen az a sajt, burgonya vagy cseresznye ... Legvalószínűbb, akkor nem különösebben jó gombóc :)
általános gombóc legrégebbi élelmiszerek sok nemzet, a kínai az Uzbeks, mongolok és burját. olvassa el a „Csillag fent Szamarkand” - van egy leírás, amit ettek a katonák Timur ... de nem tudom. én egyszerű take Lamb képesség, rebreshki és főzzük őket valahol egy fél órát. majd, hogy dobja a hagyma, babérlevél, bors borsó, további 5 percig, és csak ezután gombócokat. főtt gombócok és enni zdoro e. deobav melkoizmelchny fokhagyma és a húslevest a bumm. (((Nem teljes. I újratöltötte a víz forrni, és ismételjük meg a műveletet (((és már bárány rebreshki Seethe. Rág minden kedves lélek (((a fül mögött, nem ottyanesh ...
Gombóc a házban mindig készen áll a férje .Ez csak egy mese. És formálta kezüket-1-1! Nem poluchalos.Poetomu a zászló a kezében. De a férje meghalt már, mint 20let.A sosem próbáltam gombóc. És most, tisztelt és szeretett volna poprobovat.Nu nagyon akartam! A vdrkg ki? Végtére is, remélem, minden részletesen Köszönjük!
A tészta nagyon egyszerű - víz helyett vehet joghurt vagy joghurt! És így a tojás nem kell - a tészta kiderül csodálatos - jól formázott, gombóc nem forraljuk puha, testushko kövér és ízletes. Azt, hogy fél joghurt, fele a víz - a folyadék a pohárban egy tojást. Ural gombóc vágású régen, mint a szibériai ... és tésztareceptben ukrán rokonok))
Én először a processzor terhelését a tésztát, mert a tészta nagyon jól vymeshanym, és amíg a tészta kész tenni a tölteléket, csak tesz egy font egy kiló darált hagymát, így a gombócok több lédús és feltöltjük egy kicsit hideg vízzel! Darált hús knédlivel hozott bizonnyal több, mint a képen, és hogy a tészta vékonyabb! A Pelmennica két kilogrammot darált hagymát, és két órán át a sorrendben 400 gombóc! Azt ravioli hasonló formátumban több, mint egy kézi formázás. tesztelje kevesebb kis gombócokat, és főzzük gyorsabb! Bár a fiam, mint a gombóc leplennye kezét!