Ez hogy működik
Írt Svetlana honnan Samara: A látogatás egy csokoládégyár, valószínűleg az álom minden gyermek, és minden felnőtt nem adja fel a saját szemével látni, hogyan lehet a csokoládé. Tegnap volt malenkoloe csoda - én szívében Oroszország - Samara shkoladnoy „Oroszország” gyárban. Ez egy paradicsom a édesszájú, ez egy sajnálatos, hogy az internet még nem tanult át a mágikus illata a csokoládé.
1. meghívására Catherine Burtseva, vezetője a vállalati ügyek a ága LLC „Nestle Oroszország” Samara, volt egy egyedi (és ez igaz, mivel a ritkasága kirándulások) a lehetőséget, hogy látogassa meg a termelés csokoládé. De ahhoz, hogy Popas termelési kell hozzáférést. View „az utcán” nem lehetséges.
2. Miután megkapta az áhított jelvényt és a hozzáférést fototehnmki, megismerte TB, elütöttem az út a gyár.
4. Állítsa Stop. Meg kell változtatni -, hogy vegye le minden ékszert, mint a fülbevalók, láncok, gyűrűk (lehet sima elkötelezettség). Viselünk egy ruhát, kesztyűt, ami nem hagy szálakat láb speciális lábbeli (nagyon kényelmes).
A cég gondoskodik a termelés és tisztaság az alkalmazottak. Fürdőköpeny központilag mosni és a vas. Gondolat összes - napszemüveget visel - csipkék kapaszkodóval van szükség, és a speciális naborodniki előírt szakállas férfi”.
5. Ez körülbelül az átlagos gyári munkás néz:
A gyár foglalkoztat több mint ezer ember, átlagéletkor - 41 év, az átlagos szolgálati idő - 13 éves, és még trennigov hogy dolgozzon ki egy vállalati kultúra az átlagos számla legalább 55 óra évente.
6. Mivel ez nagyon zajos az üzletek maguk, akkor meg kell füldugót:
Nos, végül, megmosta a kezét, és járkált fel a görgőket, a palást én engedték be a Szentek Szentje - a hely, ahol a csokoládé.
7. Ez a növény, ahol a kezelt kakaóbab - pörkölt, zúzott, és eldörzsöljük nyomást olaj:
Látod sárga jegyekkel? Ez gyalogos sor. Csak hagyjuk, hogy lépni velük, hogy ne hozzon létre vészhelyzetekben. Minden üzletben van egy közlekedési, így a „gyalogosok” menj szigorúan utak, festett sárga.
8. Transport.
9. A gyártási folyamat kezdődik csokoládé pörkölés a babot. A tisztított és sült, hogy eltávolítsuk a maradék nedvességet, és eléri jellegzetes kakaózamatot és szag. Daráló, itt jön pörkölt kakaóbab, a fa, ahol a zúzott:
10. A kiégetés után kakaóbab lehűtjük, majd küldött szelelőgépről amely finomítja őket távol a héj és osztja részecskék néhány milliméter vastagságú. A magburkot eltávolítottuk keresztül a forró levegőáramba. Hámozott és zúzott babot nevezik zúzott kakaóbab. És hogy a bab megy transportero tovább őrlik kakaómassza:
11. Ez a feldolgozási fázis összes kakaóbab - pörkölés egy száraz por, és a kakaóvaj:
11. Nézzük érdekében, hogy a bab, amely származik Kenya, és amelyeket sült az „orosz” gyári:
12. Ez a „dara” aka „tollak”, ami készült babot, hogy jött a Kenya, és amelyeket sült az „orosz” gyári:
13. Ez a „folyadék”, kakaómassza, kakaómassza, amelyet a föld között finomság, ami készült babot, hogy jött a Kenya, és amelyeket sült az „orosz” gyári. Ez a fő összetevő előállítására a különböző csokoládék és áll kakaóvaj (természetes kakaó zsír) és száraz bab komponens.
14. És ez kakaóport után visszamaradó olajkitermelés. A háttérben látható sárga olaj - ez az, kakaóvaj, ami csokoládé - csokoládé és úgy szerette kozmetikusok. Ez nem édes ízű. A por nem túl édes -, mint a normális étel kakaó általunk használt vypechchki.
15. Kakaómassza előállításához szükség a leginkább. csokoládét. Hogy előkészítse a csokoládé kakaómassza, hozzá kell adni a kakaóvaj, cukor, vanília. Ezeket az alkotórészeket összekeverjük és gyúrjuk, amíg sima, homogén masszát. A képen - a titkos összetevők bemegy csokoládéfinomítógépbe. Csokoládéfinomítógépbe azt lehet mondani, hatalmas, ott könnyen elfér egy pár embert.
16. Ez a felső emeleti Conches. Ezért azt lyuovatsya a tömeg, amely a:
17. koncsolást. Ez az egyik legfontosabb szakaszában a gyártás supershokolada. Ennek célja, hogy a maradék nedvesség eltávolítása, a eltávolítása inkompatibilis ízek és aromák, csomók, amelyek még mindig jelen van, és az elmozdulás a túlzott illékony savasság és a keserűség. Csokoiádékrém tartályokban conching, ahol kinyújtjuk, és gyúrjuk 2-3 napig. E folyamat során, ez melegítjük különböző hőmérsékleteken. Conches, felülnézet:
Belül ez - a leghíresebb az egész országban - a csokoládét. Míg a hagyományos finomított csokoládé csak néhány órával a legmagasabb minőségű csokoládé finomított öt napig. Elégtelen conching csokoládé növelheti savasságát. A korábbi eljárások, a csokoládé hőmérsékletét állandóan tartjuk szinten kakaóvaj olvadáspontja. Most van szükség, hogy hűtse a tömeget, hogy biztosítsa a megfelelő kristályosodás kakaóvaj és egy-idő eloszlása a keverék. Temperált csokoládét megkeményedik gyorsan, jó szerkezetű és ragyog, könnyű vele dolgozni.
18. Csokoládé formákba öntjük. Minden típusú csokoládé - saját penész, a noviniki - a „Kedvenc desszertek”:
19. Majdnem kész töltött csokoládé, egy sor „kedvenc desszert” túrák „felszabadítani” a forma:
20. plitochki go "hogy a ruha" - csomagolva egy csomagban:
21. Minden tétel gondosan ellenőriztük, és lemérjük:
22. Ki nem illik a paramétereket - elhelyezni a vödörben, gondolom, ahogy felfalják a szemét ez a vödör, kedves édesszájú, de a fő sokk még csak most jön:
23. Csak megfelelően súlyú és megfelelően keresi csempe büszkén imenovatsya „kedvenc desszert”:
24. És most, hogy Dame - a másik vonal - bár „Nesquik” - igen, ők is gyártanak ebben a gyárban. Először is, „főzött” a nugát töltés, majd amíg meleg, szolgált forgódobos:
Ebben azt nyomott egy kövér szalaggal és lehűtjük.
25. A dob, amely hűti a nugát rudak - fagy is látható innen:
26. Ha a nap gyártott „Nats”, a fölött „dyryavchaty” dob megállapított mogyoró - Kemény dió -, hogy minden falat biztos anyát. De ma volt Nesquik bárokban.
27. Ezt követően a szalagot fektetünk a második réteg és a töltés vágjuk hosszú csíkokra:
28. És most a fő sokk. kész:
Vágja le minden felesleges. És a rudak fognak vágni a továbbiakban:
29. Ez annyira szép rúd:
30. Továbbá, minden tele olvasztott csokoládét:
31. És itt vannak - szép és fényes bárokban megy ukdayvatsya a dobozban:
32. Kész csomagolási rúd:
33. És a legfinomabb és híres cukorkák végül - „kiterjedésű el őket.” Golden Field „ők is ismertek, a többi Oroszország -” szülőföld „:
Az olvadt dió testzsír gép termel mini-dóm, ami lett a prototípusa a gyári jelet - a kupola a logó „Oroszország”. Ahelyett, templom kupolák, személy szerint én eredetileg gondoltam.
34. Sok Kupo. sooo sokat. Tény, hogy nagyon nehéz ellenállni, és nem próbálja meg az ilyen közelség))):
35. Aztán minden megy öntött csokoládé:
36. „a fürdővíz csokoládéval kupolák”:
37. Az első „öntözés” candy megy tovább:
38. Ride cool:
39. hűtjük, finomság ragadt csak a felső réteg:
40. Ezután a lehűtött édességet mártott a második réteg forró csokoládé:
41. morzsolódik ostya morzsa:
42. És megy tovább lefelé a csővezeték, anyagmozgató a dobozban:
43. Csomagolás dobozok észre kézzel:
44. küldhetö termékeket. Ez mind „szülőföld”:
Néhány fotó a gyári termékek:
Ez utóbbi frissítés - az új sorozat - „Kedvenc desszertek.”
Legfőképpen Szeretem „Comme il faut”. Különösen azok - a kesudió.
És szerette az édességet, hogy a falu nem figyelni rájuk a polcokon:
Bloggerek szervezett kóstoló termékeket. Aztán megnéztük, hogy mit hajolt - „szülőföld” és a „Comme il faut”. A másik cukorkák, csokoládék oly sikeresen alkalmaztak.
Végül egy kis történelem:
Factory „Oroszország” fordul 45 éves ebben az évben!
Így kezdődött minden: