Ünnepi asztal városi tatárok XVI-XIX században
Keresi hírek gyorsan,
Gyors: ünnep, ma egy ünnep!
Ahol az öröm, az emberek!
Ma egy ünnep, a nyaralás!
Hogy pontosan ezek a költői sorok tatár költő Gabdulla Tukai át szokatlan könnyedséget és felajzott lélek kezdete a nyaralás! Nem időkorlátok nem törölni, és azt hittem, hogy szórakoztató, vidám, vendégszerető.
Bayram - az úgynevezett üdülési tatárok. Az első tatár lexikográfus Qayum Nasyri levezethető a perzsa szó ba-ram, ami azt jelenti, „Tavaszi Fesztivál”. Ebben itt Kazan volt Newroz halad a tavaszi napéjegyenlőség a szoláris naptár.
Itt a tavasz szél fújt,
Megnyitotta a folyók és olvadó hó.
Hagyja Newroz híres!
Híres tavaszi napon,
Kiderült, piros virág,
Hangosabban és madarak -
Hagyja Newroz híres!
- olvasható éneklő shakirdy-madrasa diákok, akik hazamentek, és gratulálok a tulajdonosok a tavasz kezdetével. És üdvözölte nekik hús, vaj, tojás, liszt és méz dastarkhan - ünnepi lakoma a fiatalok a vidéken. Ahhoz, hogy ez a nap kifejezetten nőtt gyógynövények, mint az újjászületés jelképe a természet: a windows díszített edények balzsam, illatos bazsalikom és citromfák. A kicsírázott búza és a rozs elő édes ital - elengedhetetlen.
Newroz ünnepelték háromról tizenháromra napig. A fő helyszín a találkozó lett festői természet foltok tavak, folyók. Van egy tábortűz volt szórakoztató fiatal és öreg, tűzugrókhoz. Sang tavaszi dalok és táncolt.
Szinte minden ház a keleti módon fedte dastar Khan. majd az egész család, és adtak egymásnak ajándékokat.
Röviddel a Newroz eljön az idő, tavaszi ültetés. Az ő tiszteletére rendezték Sabantuy - eke fesztivál vagy tavasszal. Már két héttel ezen ünnepségek vének közül az allokált különleges gyűjtők gyűjteni az élelmiszer és elemek magatartásuk. Aztán meglátogatott minden ház. Együtt voltak a fiúk, gyűjtése gabonafélék, vaj, tojás, majd főtt a természetben „banya butkasy” - Grachinoye kása.
Holla varjak caw caw
Megy minden az én ünnep,
Hozd kukoricadara, tojás,
Tej és maslitse,
Hús és kenyér,
Menj, menj, menj!
„Saban pénteken kezdődik és egy hétig tart, amíg a következő pénteken,” - írta mintegy Kazan Sabantuy elején a XIX században, egyetemi tanár a Kazan Egyetem Karl Fuchs. Elkísérte azokban a napokban, egy nagy réten körülvéve bal oldalán dombok cserje, három mérföldre a város. Míg a férfiak versenyeztek, a nők bizonyos távolságra a fő látvány rendeztek tea party.
Miután tavaszi ültetés a nyár elején, hogy eljön az idő, a különleges események-Djien: Smotrin menyasszonyok és családi összejövetelekre. Az a benyomásom, ez a „találkozója hozzátartozók” jött költői dicsőítése kin Kazan, költő a XVII században Mawla cola:
Szeretteink szeretik, mert, hogy értékelje azt,
Édesebb, mint a cukor édességek lényünk.
Nem rokonok - nincs, bízza a titkos
Mielőtt az ellenség nem zárja kollégái a sorban,
És kérdésekben nem támogatja a saját hazájában.
Akinek nincs hozzátartozók - szomorú nélküle.
Tatárok közt volt egy nagyon elterjedt gyakorlat kölcsönös pomoschi- „Homais” kíséretében kötelező kezel minden résztvevő - „Homais hamuszürke.” Késő ősszel tatár település kijelentette, „Kaz omese” - varjú, hogy segítsen. Friss liba főtt leves, előkészített Belish. A szárnyak szolgáltak a lányok-testvér-láb - a legnemesebb és a mell - a legtöbb szelíd nő.
Külön megtiszteltetés volt muzulmán ünnep ünnepelte szerint a Hold naptár. A legjelentősebb ezek közül az áldozati ünnep vagy áldozati ünnep, ami esik a tizedik hónap napja zulhidzhzha. Ez az ünnep áldozati emlékére készen Hanif Ibrahim feláldozni fiát, hogy Allah. Szerint a muszlim tudósok, a Próféta Ibrahim megparancsolták egy álom a felséges, hogy őt feláldozni egyetlen fiát Ismail. Abban az időben (az áldozat arkangyal Jabrail helyébe gyermek ram, és Ibrahim, kiállta a próbát a hit volt, áldott és hozott különleges védelme alatt Allah Haliullah- egy Allah -. Ibrahim próféta tartják a szellemi őse a Mohamed prófétát.
Néhány hete Eid vásárolt termékeket ünnepi ételek, amelyeket kifejezetten hizlalt áldozati állatot - juh, kecske, bika, vagy teve. Azon a napon, az áldozat vagy müezzin molla azzal a különleges imát, amelyik említett áldozatát Ibrahim, majd az áldozati állat került a földre, fejét a Mekka felé, és végre a szertartást, egy éles késsel vágja el a torkát, majd elengedi a vér.
A áldozati ünnep az ünnepi asztal szükségszerűen elő húsételek: rizs, gombóc, gombóc, sült, bishbarmak. Szolgálni sütemények és mindenféle édesség.
Áldozati ünnep muzulmán ünnep az úgynevezett nagy és kis ítélték Eid al-Fitr - a szabadság-Fitr, vagy áldozati ünnep, amely ünnepelt a végén egy harminc böjt Ramadán. Előestéjén a Ur-Adha ünnep ételek teszik egy cserét a legközelebbi szomszédok, szegényház sadaqah a szegényeknek. Azon a napon, áldozati ünnep. Reggel íze édes, az emberek siettek a mecsetbe imádkozni, és miután elment a temetőbe, hogy megemlékezzenek a halott. Az Eid rokonok és a szomszédok látogatott egymás otthonában, megajándékozta. Ébredés uralkodott a bazárokban. Este volt, rendezett ünnepi családi vacsorát. Uram, Te át böjtöltem és a te kenyeredet, hogy megtörjön a gyors, - mondtam általában, amikor a muzulmánok break gyors.
Tizenkettedik nap a hónap Rabiul Awwal elszámolni Mohamed próféta születésnapja - Maulyud al-Nabi vagy Maulid. Ebből az alkalomból a mecsetekben prédikált, hallott milostyni- zakat, készül egy ünnepi étkezés.
A megemlékezés a csodálatos utazás Mohamed Mekkából Jeruzsálembe. esik a 27. nap a hónap Rajab és üdülési Istra wa-l-Mi'raj vagy Radzhapov Bairam, tiszteletére az elején a kinyilatkoztatás a Korán Mohamed az éjszaka folyamán a 27. Ramadán, vagy Leu-lyat Al-keret és a jele Allah bocsánatát a bűnösök az éjszaka 14. 15-én Sha'ban vagy Lay-lyat al-Bara, fedett dastar kán muzulmán ugoscheniyami- "Koren hamuszürke."
Mert a szabadság is, pénteken Kazan tatárok nevezte „olok Jomo-ha” - „Nagypéntek.” A visszatérő férfiak a mecset után ima ima aznap nők elő peremyachi hússal.
Asztalok-dastarhans muszlim ünnepek volt egy különleges szín: elegáns adag, kiállító gyönyörű étkészlet, tálaló edények és állítsa illatos keleti édességek. Üdvözöljük a muzulmán otthonok váltak mullahokat, ami történt, hogy szórakoztassák, amint azt tatár költő a XIX Gabdeldzhabbar bilincsek híre: leves vyhlebyvay az aljára, és befejezni a csirke, szemüveg nem tekintik bavyrsakom ital tea.
A muszlim ünnepek nagyon szigorúan érvényesíteni saría tilalmakat élelmiszer, különös tekintettel az ittas bódító. És a legtöbb ünnepi ital tea nőtt. Mindenható!
Nem választhat el minket teával,
Gyenge a te szolgáid, ne válasszák el örökre.
Ha a vasúti végződik tea, nekünk a pénzt,
Gyenge a rabszolgák, hogy vedd meg,
- Nem véletlen, hogy azt mondják erről a keleti italt. Inni, és az „öröm lesz, szomorú helyettesíti elégedettség”, „Allah elégedett ezekkel - megbocsátja a bűnöket, ő végzi a vágy.”
A luxus családi nyaralás fordult szerint Karl Fuchs. esküvői tatárok. „Nem is beszélve a gazdag és gazdag, még a szegény áldozatok utolsó rubelt egy élvezet,” jegyezte meg híres könyvében: „Kazan tatárok statisztikai és néprajzi kapcsolatok”.
„Mi ilyen és ilyen, fiai valamit, kérje egy ilyen időpontban, ilyen és ilyen egy óra Üdvözöljük a Majlis Nikah” -A Kézzel írt vagy gépelt jegyzetek küldtek követeket esküvő idején Kayum Nasyri. „Azon a napon, amikor a házasság kell történnie a házban a menyasszony kezd nagy Majlis. Tulajdonképpen ez a Majlis Nikah és elintézte mindig a házban a lány szülei, - írta az esküvő a „külvárosi lakosok .- előtt néhány nappal a házat keres egy lány gumicsónakkal otthoni ajándékok és megy egy kis Majlis nő.
Női jelen kell lennie egyszerre. Azon a napon a menyasszony figyelembe véve a jelenlegi és a megváltás küldött egy jó láda, egy nagy, drága tükör, a legjobb fajta damaszt vagy bársony, szövet Calico több ruha, kendő, kedves kalfak Ichigo, cipő, és a különböző gyümölcsök és gyűrűk, kések, kis tükör, rúzs, White - mindezt figyelembe ajándéka. Itt a mellkasban pénzt küldeni miatt - váltságdíjat. Akkor küld néhány kenyeret, jobb minőségű, húsz font méz és húsz font vajat. Több vagy kevesebb - attól függően, hogy a méret a Majlis ".
Hivatalos brakosochetanie- „Nikah ukytu” - végeztük szigorúan a muszlim szertartás - molla felolvasta a házassági ima Nikah. De nem a menyasszony és a vőlegény nem volt jelen voltak az apák. Molla felvett nevei az ifjú a nyilvántartásban rögzített feltételeket, a házasság, az összeg a menyasszony ára. Kerekítés az esküvő menyasszonyi zastolem- „Nikah tui”, frissítőkkel tíz-tizenöt ételeket. „Megnyitja az ünnep a méz vajjal, majd a szokásos étkezés: rizs, Gubad, Belish, Becky vagy galuskával, kacsahússzállítmányt Becky - írja a Qayum Nasyri.
- Nyári szolgált sült hal, akkor liba vagy pulyka, pite, almás pite, és a különböző gyümölcsök. Miután az összes étel került az asztalra, viszont a vendégek kezelik, hogy egy nagy csésze sorbet egy tálcán. Miután ízű édes italt, minden lehetőségeik szerint hozza a pénzt a tálcát, és ugyanabban az időben dícsérve a menyasszony és a vőlegény. A mullahok és feleségeik ebben Majlis pénzt nem ad. Ezek, valamint a szegények és a szegények a nevét a menyasszony és a vőlegény kezét ajándéka. A végén a vendégek ellentétes ezekkel a szavakkal: „Allah legyen irgalmas”, és nézd le a háztartási, búcsúzom, „Hush”. Ennél esküvő véget ért, de a gazdag továbbra három napig. A vendégek összehívja a második és a harmadik napon, és kezelése manapság még gazdagabb.
Ez a szó a jól ismert néprajzkutató a XIX GN Ahmarova „szokatlan számú benyújtott ételek” lett még változatosabb, ha Kazan házas lányok ázsiai kereskedők »és« íz vőlegény készül a nemzeti ételeket. " És Kazan. szerint neki, régóta szolgált a „piac megszerzése menyasszony gazdag ázsiai muszlimok.”
Örömteli esemény a család volt a gyermek születése. Néhány nap múlva ez alkalommal összehívott vendégek - mindig molla, rokonok, barátok és szomszédok - a „hamuszürke baby” vagy „baby májusban.” „Ha minden a vendégek a gyűjtemény - mondja Qayum Nasyri - baby ágyon tálcát a molla. Arra kérte a szülőket, hogy hívja a gyermeket, és adja neki a neve a kiválasztott családnak. Miután kiválasztotta a nevet, a molla helyezi a gyermek lába irányába A Kába. és állt a feje a jobb kéz, elolvassa az ima „azan”, majd továbbmegy a bal oldalon, és így szól: „Kamet”.
Kazan mértékletesség társadalom alakult 1891 kezdeményezésére a compositors University Press, nem messze a Kreml, a sarkon a sikátor nyitott Forge olcsó tea-étkező. „Az ivás két kár történik: az első - az őrület, és a második - a betegség. Ha részeg, akkor elveszíti az eszméletét, és egy másnapos csinálsz beteg. Milyen intelligens ember akar bántani magát a két egy időben - érdeklõdött fenntartása jó kezdeményezés, Qayum Nasyri.- Ha nem iszik, az Úristen lesz elégedett magával, és az emberek, nem látni részegen, mint egy őrült, akkor tisztellek, és az állapot nem lesz hatással. " De bódító italt, de mindenekelőtt az illat és az íz a különböző ételek megjegyzett legtöbb városlakók ünnep ünnepek és fesztiválok magukat. Különleges érzések vannak kiváltott és Gabdulla Tukai. „Hogy finom ünnepi juhok fűszeres illata élelemmel!”
Ezek után ünnepi ételek és előre, mondja tatár közmondást: „tavasszal és nyáron a lélek”, ez lett könnyebb együtt élni.
Ruslan Buschke,
Kandidátusa Történelmi tudományok