sós uborka
Pickles káposzta levelek és mások.
Keletkezéstörténetével a snack több mint egy évszázad. Jelenleg mind ősszel és télen nehéz elképzelni orosz asztal nélkül sózott, pácolt vagy pácolt uborka.
És ha ez a nyár? - majd uborka - a fiatalabb testvérek savanyúság.
Minden orosz család saját márkájú nyilvánosságra nem hozott recept pácolás uborka, nemzedékről nemzedékre, és tárolni, mint egy értékes ereklyét.
Sőt, most ez ugyanaz: háziasszonyok inkább főzni való bizonyított receptek
Manapság a legtöbb ember inkább sózzuk, konzerválása, pácolás uborka és pia a három literes üvegben.
Általában savanyúság hordók és kádak valóban eltér zasolok üveg vagy kerámia. De ennek hiányában a hordó és három literes üvegben fog tenni.
A fő összetevője a minden finomságokat, és nem feltétlenül uborka - só. Nem jódozott, finomítva is, és a szokásos durva só.
Ez a legjobb alkalmas savanyúságok ukrán, a szlovén és a francia sót.
Ha kiválaszt egy recept pácolás uborka meg kell határozni az illat és íz. További összetevők uborka hihetetlenül változatos: fokhagyma, kapor, tárkony, mustár, koriander, levelek málna, cseresznye, ribizli, torma gyökér, fekete bors, szegfűbors, tölgyfa levelei, erős paprika, kakukkfű, ... - a lista hosszú lehet.
I-hez egy ritka recept pácolás uborka - a káposzta levelek.
Ezek savanyúság nevezzük uborka, káposzta. Próbálja.
Készítsünk savanyúság káposztalevelek
Szükségünk van:- 2 kg friss uborka
- 1 kis fej káposzta
- 300 ml almalé
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál só
- 1 csokor friss kapor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1,2 liter vízzel
1. lépés: az uborkát és a fűszeres zöldek tisztítani. Káposzta felszabadulását a felső levelek. A fokhagyma héja és osztott szegfűszeg. Ne uborka vágott farok a jobb sózás.
2. lépés Káposztaleveleket gondosan le van választva a káposzta fejét és dobja egy pár percig forrásban lévő vízben, távolítsa el és kissé száraz.
3. lépéssel uborka forrásban lévő vízbe öt percig, és azonnal mártott hideg vízben, így a víz lefolyni. Ez lehetővé teszi a best-of prosolitsya uborka és megőrizzék a természetes színét.
4. lépés: Minden egyes uborka csomagolva egy káposztalevél és nyakkendő egy fehér szál.
5. lépés: Készül az uborka szépen hozott egy korsó, locsolás őket fűszerekkel.
6. lépés Készítsük el a sós: forrásban lévő vízben önteni a almalé, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük a sóoldattal mossuk.
7. lépés forró töltés uborka sós bank, hagyjuk állni 10 percig, majd sóoldattal lemerült vissza a kasszába. Casting folyamat háromszor ismételjük.
8. lépés: Miután a harmadik töltet jar uborka főtt tekercs fedelét, fejjel lefelé, csomagolja vastag törülközőt vagy takarót, és hagytuk, hogy lassan.
Megjegyzés:
Nem köti uborka, káposzta színes menet - a termék festhető. Csak fehér cérnával.
Savanyúság káposztaleveleken alkalmas hideg snack ebéd, vacsora vagy egy ünnepi étkezés.
Tovább próbálja marinált vegyes zöldség - cukkini savanyúság nélkül sterilizálás.
Uborka ezt a receptet kapunk ropogós és nagyon finom. Ezen túlmenően, a cukkini is kitöltheti a pórusokat a bank, ha nincs elég uborka.
Ecetes tök gyűrűk nem kevesebb, mint ízletes uborka. Csak hogy pácolás legyen a fiatal és friss cukkini finom érzékeny bőrt.
Vágni a késsel nem szabad.
Készítsünk savanyúságok cukkini
A három literes üvegben uborka és cukkini, szükségünk van:- 1,5-2 kg friss uborka
- 1-2 fiatal kis cukkini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1-2 babérlevél
- 3-4 szál kapor
- 5-6 levelei fekete ribizli
- 5-6 levelek cseresznye
- 1 kis lap torma
- 1 lap káka (opcionális)
- 80 g sót
- 50 gramm cukrot
- 80 ml ecet 9%
előállítás:
1. lépés: Mosás uborka alaposan és öntsük jéghideg vízben 1-2 órán keresztül. Mossuk cukkini, és vágjuk vastag gyűrű.
2. lépés: Mosás tégely és fedő szóda. Banks sterilizálja, ahogy tetszik, fedezze forraljuk 3-5 percig.
3. lépés alján a dobozok fel nád levelek (nem kötelező), torma, cseresznye, fekete ribizli, kapor, gerezd fokhagyma, és elhagyja lavrushki.
4. lépés: A bankok szorosan uborka és cukkini gyűrű.
5. lépés: zöldségek és fűszerek öntsünk forró vizet, és így egy „warm up” 15 perc alatt.
6. lépés Növényi engedje le a vizet egy zománcozott serpenyőbe, felforraljuk, és öntsük át a tartalmát a tégelyek, hagyjuk állni fél órán keresztül.
7. lépés után fél órával a víz kifolyik az üvegeket egy bankban, adjunk hozzá sót és cukrot, sóoldattal pokipyatit 2-3 percig.
8. lépés: Adja hozzá az ecetet jar. Pour forró sóoldattal, vegyes zöldség. Bank roll, fejjel lefelé, csomagolja takarót, és elment egy nap, vagy amíg teljesen lehűl.
Megjegyzés:
Ready uborka cukkini lehet küldeni a kamra a tél beállta előtt. A vakpróba ezt a receptet tökéletesen szobahőmérsékleten tároljuk.
Pácolás rendszerint hozzák fekete föld uborka pattanások és egyenetlen felületre. A tartósított, hogy fényes zöld, uborka öntsük a forró vizet, és azonnal hideg vízbe. Ezután ogurechik prosalivayutsya gyorsabb és megőrzik természetes színét.
uborka erjedés lehet gyorsítani, ha a váltás uborka káposztalevél vagy tegye tartályokba szelet fekete kenyeret. És ha a savanyúság hozzá egy kis mustármag, akkor lesz jobb ízű, és folyamatosan tovább.
Készítsünk savanyúság sütőtök és almalé
1 háromliteres üveg uborka, szükségünk van:- 2,5 kg uborka, kívánatos, hogy a kis
- 1 liter sütőtöklevet
- 300 ml almalé
- 50 g sót
- 50 g cukor
előállítás:
1. lépés: Mosás uborka is, majd öblítsük le forró vízzel, és egy tiszta három literes üvegben.
2. lépés: Készítsük el a öntés: a sütőtöklevet hígított almalé, 50 gramm só és az azonos mennyiségű cukrot. Töltsük forraljuk.
3. lépés: Forráspont szakadó öntsük uborka, 3-5 perc alatt le tudja szívni egy edénybe, és forraljuk fel újra. Öntsük át uborka. A harmadik kezelés után jar uborka roll, fejjel lefelé, csomagolja, és hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés:
Csak almalé helyett lehet használni sütőtöklevet.