rizsfajtákat
Rice - a második kenyeret. Oroszországban a termék jött egy kicsit több, mint 300 évvel ezelőtt, és ma is termesztik Asztrahányi Rostov régióban.
Manapság áruházak kínálnak ilyen rizsfajta, hogy néha nehéz választani. Ez nem meglepő, mert a rizs fajták, így még a szakértők nem tudja megmondani a pontos számot, de ez nem kevesebb, mint 8000. Még ha az egyes fajták rizs írjon egy pár mondatot, akkor kap egy hatalmas enciklopédia. Mi nem próbálja megragadni a mérhetetlen, és beszélni csak a legnépszerűbb őket.
Népszerű típusú rizs
A szempontból a tudomány rizs 18 faj, de a „faj” kell tekinteni és nem a biológiai jellemzők, hanem a fajta rizsszemek.
Alakban és méretben. Az alakja és mérete a rizs egyszerű. Ez lehet kicsi vagy nagy, és ha pontosabb minősítette a rizs dlinnozorny (akár nyolc milliméter), srednezorny (akár hat milliméter), kruglozorny (öt milliméter).
Az előkezelési eljárás rizs lehet fényezett, slaboshlifovannym és párolt.
Csiszolt rizs. A legtöbb ismerős számunkra egyfajta rizsszem, a leggyakrabban használt előállítására házi készítésű ételek. Magától értetődő, hogy a csiszolás rizs, a legtöbb tápanyag távolítani a korpa héj.
Csiszolatlan vagy slaboshlifovanny - halad minimálisan feldolgozott, mint a szabály, hogy dlinnozorny ábra. Gyakran ez az úgynevezett barna. Bár a cím meglehetősen feltételes, mivel a színes csiszolatlan rizs lehet barna és vörös. Menti a kukorica korpa shell, így tartalmaz összetett szénhidrátokat és ásványi anyagokat, ezért úgy értékelik szerelmeseinek egészséges élelmiszer. Az egyetlen árnyalatot - főzik sokáig, és egy kicsit keményebb, mint a csiszolt. Alkalmas sok a szokásos ételeket, de miért nem próbálja meg valami szokatlan, mint a csirkemell barna rizs kókusztejjel.
Előfőzött rizs párolt, szárított és csiszolt, mielőtt elküldi, hogy az üzletekben. Szemek enyhén áttetsző és színe megváltozik a sárga. Ez egy nagyon hasznos formája az rizs előkezelt, hogy nyolcvan százaléka tárolt tápanyagok korpa héj ilyen módszer. Ez ideális köretként. A sütés után a színe a rizs egyre gyakoribbá válik, hogy fehér.
Népszerű rizsfajta
Dlinozerny basmati rizs termesztik Indiában és Pakisztánban. Szó szerint „Basmati” fordítva „Prince of ízét.” At hosszú szemű rizs, egy kicsit vékonyabb, mint a hagyományos rizs. Ez a fajta egy finom illata szantálfa olaj kiválóan alkalmas meleg és fűszeres ételeket.
Hosszú szemű jázmin rizzsel (más néven „Thai” helyett növekedés) tejszerű aroma és tökéletes desszertek, mint a puding. A sütés befejezése után válik teljesen fehér és ragadós. Széles körben használják a főzéshez Délkelet-Ázsiában.
Arborio (rizottó) - durva rizs Olaszországból. Nagy szemű jól elnyelik az íze az egyéb összetevők, így ez a szám tökéletes rizottó. Arborio nagyon jól felszívja a vizet, ezért jobb, ha nem főzzük, amíg a végén, és „hozza”, megszüntetve a tűzről.
Fekete ( „tibeti”) hosszú szemű rizs. Rizsszem főzés után lesz lila. Ez a rizs ideális édes ételek, köszönhetően annak, telített mogyorós íze.
Camolino (más szóval „egyiptomi”) - kruglozorny minőségű, amely a történelmi haza a Nílus-völgyben. Ez a fajta előre feldolgozott növényi olaj, ebből enyhe színváltozás, és megkapja az új ízt. Alkalmas sok mindent: a tejtermékek porridges és pudingok a köretek és keleti ételeket.
Piros - nevezik, mert a jellegzetes színét a gabona. Apropó vörös rizs, általában véve a termék termesztik Dél-Franciaországban (úgynevezett «Camarque» «Camargue», valamint a művelés alatt álló területen), de valójában hazájában - Thaiföld. Az illat a vörös rizs dlinnozornogo közelebb a dió, amiért értékelik hazájában. Tökéletes bármilyen köret vagy saláta.
És ha Indiában vagy Sri Lanka, ott nőnek más fajták vörös rizs Samba (Samba vörös rizs). Inkább, srednezorny kilátás, bár a mérete a szemek olyan sok lehetőség, illetve egy adott területen a termesztés, és bizonyos fajták vannak kruglozornym. Nem rendelkezik széles körű terjesztése kívül termesztési terület - Dél-India és Sri Lanka-sziget.
Üzbég devzira fokozatú (vagy "devzira"). Vastag barnás szemek, nagyon sűrű, akkor ideális a készítmény a jelen pilaf.
Vad rizs különböző színű. Leggyakrabban a színe a barnától a feketéig. Kézi termény betakarítását teszi drága. Általános szabály, vadrizs főtt egy külön edénybe, és összekeverjük, hogy a szokásos rizs.
Itt csak az alap fokozat ennek a csodálatos gabona, most már tudod a szükséges minimális összeg a következő kirándulás a szupermarketben! A főzési lehetőségek - csak számtalan, mint például a rizs a paradicsomlé.