Receptek fiatal háziasszonyok
A baromfit, valamint melléktermékek állatállomány fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban, mert szinte mindegyik tartalmaz biológiailag aktív anyagok, amelyek serkentik a vérképzés.
A baromfit, gyakran használja a máj, a gyomor és a szív, és, természetesen, nyak, szárny, fej és lábak.
Liver madár - értékes tápláló termék. Ez tartalmaz ásványi anyagokat (réz, kobalt, mangán), vitaminok B, C, folsav és a nikotinsav. Emellett előnyös az emberi egészségre tulajdonságai, csirkemáj is egy nagyszerű ízt.
A baromfit lehet főzni sok finom és tápláló ételeket. De nem szabad elfelejteni, hogy minden hústermék - jó környezet a mikroorganizmusok szaporodását, és a növekedés okozhat ételmérgezést vagy fertőző betegségek. Ezért a tárolás során és a főzés szigorúan be kell tartani a vonatkozó egészségügyi szabályok:
1. elsősorban a májban elválasztja az epehólyag, eltávolítjuk a nagy epeutak és az erek. Eltávolítása az epehólyag (kis tasak egy zöldes-barna színű) nagy körültekintéssel, mivel a szennyezés epe, hogy keserű minden ősszel, és megszabadulni a csípős keserű íze nem fog sikerülni. A filmet eltávolítjuk a májból alapos mosás a termék folyó víz.
2. A pre-sütési hőmérsékleten a májban a vastagsága nem lehet kisebb, mint 90 fok (sokkal lágyabb, így, a hőmérséklet alatt kell lennie e inkább az borjú, marha, sertés máj, baromfi máj).
3. gyomor használat előtt alaposan meg kell tisztítani és mosni.
4. Szívek nem igényelnek speciális kezelést, akkor alaposan meg kell mosni, hogy távolítsa el a vérrögök képződését.
5. úgy kell tisztítani, mielőtt tárolja az összes melléktermék a fagyasztóba.
6. Nem ételek a belsőségeket nem ajánlatos felkészülni a jövőre.
A baromfit alkalmas első és a második tanfolyamok, előételek és saláták. Velük lehet készíteni kiváló ételeket hétköznap és ünnepnapokon. És most nézzük meg recepteket baromfi-termékek.
Paste vagy tekercs csirkemáj
500 g csirkemáj forraljuk, darálják. cool. Aztán össze 200 gramm vaj.
Hagyma vágjuk, megsütjük óvatosan egy kis olajat, adjuk hozzá a májat vaj, só ízlés szerint, és jól keverjük össze.
Máj töltelék teríteni egy enyhén vajjal kikent celofán, tetejét tojással tölteléket. Roll roll és tedd a hűtőbe.
Tálaláskor vágjuk szeletekre cipó.
Készítsünk egy tekercs, mint lehetséges és sertés máj, volt durvább, mint a csirke, marha, de lágyabb.
Csirkemáj hagymával
Require: 200 g csirkemáj, hagyma hagymák 2, 3 evőkanál. tejföl, só, őrölt fekete bors.
Finomra vágott hagymát megsütjük, amíg aranybarna. Máj keverve sült hagymával és, folyamatos keverés mellett, amíg készen áll a megsütjük máj. 3 percig, amíg főtt hozzáadjuk a tejföl, só és bors ízlés szerint.
Az asztalra, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
Require: 500 g csirkemáj, hagyma izzók 4, 120 gramm vaj.
Feldolgozott nyers máj fel 5-7 percig forrásban lévő vízben. Elvetése a szűrőedény, öblítés, tiszta, só és megsütjük vaj.
Hagyma karikákra vágott és megsütjük bő olajban, amíg ropogós héja.
Serve tetején a máj fel a hagymát krumplit.
Csirkemáj vagy őz, sült gombával
Szükséges 1 sarzs: 2 tojás, 25 g csirkemáj vagy a játék és a gomba 20 g vajat, 30 g szósz, só ízlés szerint.
A máj és a gombát szeletekre vágjuk, párolt vajjal, öntsük a szósz Madeira és feküdt egy olajozott serpenyőbe. Öntsük a tojást és süssük a sütő.
Adj forró mártással. Tálaljuk főtt burgonya, zöldség vagy burgonyapürével vagy morzsolódó főtt rizs.
Baromfi máj paradicsomos mártással rizzsel
Szükséges 1 tétel: 100 g máj, 10 g vajat, 75 g szósz, 150 g főtt rizst, 10 g sajt, bors és gyógynövények.
Készül máj után forrázás megszórjuk sóval, borssal és megsütjük olajjal a serpenyőben.
Ezután hozzáadjuk a paradicsomszósz, forraljuk 1-2 percig.
Díszítsük főzni omlós rizs kása.
Tálaláskor rizs zabkása kevert reszelt sajtot, tedd egy edénybe, vagy egy tálba, hogy jól, tele a máj mártással és megszórjuk apróra vágott zöld minden. Kerek rizs egy tányérra öntsük paradicsomszósz.
Require: 500 g csirkemáj, 1-2 paprika, 300 g friss gomba, hagyma izzó 1, 1 evőkanál. evőkanál méz, 300 ml száraz vörösbor, fekete bors és a szójaszósz ízét.
A máj van vágva, roll lisztet és megsütjük olajban.
Külön-külön, megpirítjuk az apróra vágott hagymát, gombát, paprikát, add méz, bor, szójaszósz ízlés szerint bors. Add sült máj, felöntjük egy kevés vízzel, és pár perc alatt eloltani.
Nyárs baromfi máj
Require: 400 g libamáj vagy máj pulyka, 120 g füstölt szalonna, gomba 80 g, 20 g vajat, só, őrölt fekete bors.
A kezelt máj liba vagy pulyka darabokra vágjuk 30-40 g, fehérít (leforrázott forró vízzel), majd tegye a nyárs tarkított szelet füstölt szalonna és elősütött gomba caps. Megszórjuk sóval, borssal, és főzzük faszén felett periodikus zsírozás.
A mártással tálaljuk, körettel.
Csirke szív, párolt hagyma, répa
Ez egy nagyszerű előétel, és egy külön edénybe, amely megjelenhet bármilyen körettel
Szívek mossa, tedd egy serpenyőbe egy kevés forró olajban kissé megpirítjuk a magas hő.
A tűz alábbhagyott, és hozott egy serpenyőben apróra vágott hagymát, egy kis eloltotta szív az íj, és adjunk hozzá sárgarépát, reszelt egy durva reszelő, keverjük, és tegye ki a fedél alatt alacsony lángon puhára szívek és zöldségek. Ha a lé nem elég, akkor adjunk hozzá egy kis vizet vagy húslevest.
Sült csirke szívek
Kitűnő mellett hajdina kása.
Csirke szívek alaposan mossa, só, bors, hozzáadjuk a curry port és egy kis hold.
Azután, hogy egy serpenyőben, forró olajban megsütjük, és 10-15 percig fedő nélkül.
Serving, megszórjuk apróra vágott zöld.
Saláta csirke szívek
Tetszőleges számú termék.
Kell: csirke szívek, savanyúság, friss paradicsomot és a hagymát.
Csirke szívek forraljuk sós vízben, amíg főtt, hűvös és vágjuk félbe. Hagyma vágva félgyűrűt és forrázás. Add a szíve. Paradicsom és uborka vágjuk apró darabokra, és összekapcsolják más termékekkel, minden összekeveredik.
Saláta nem újratölteni, de ha úgy érzi, hogy nem elég fűszer, akkor szezonban egy kis mennyiségű borsot.
A termékek száma ebben a saláta is önkényes.
Pörkölt csirke szívek vagy gyomor
Ez a finom étel vitamin sikeresen helyettesíti, és az első és a második.
Tetszőleges számú termék.
Kell: csirke szívek vagy gyomor (vagy a kettő kombinációja), a szezonális zöldségek (friss vagy fagyasztott - zöldbab, sárgarépa, paprika, paradicsom), hagymát, néhány gerezd fokhagyma, petrezselyem. Felveheti és a burgonya.
Szív vagy a gyomor mosás, só és enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, majd megszórjuk liszttel, és megsütjük néhány percig. Aztán hajtott egy sekély serpenyőben, hogy töltse két csésze húslevest. adjunk hozzá paradicsompüré vagy a paradicsom hámozott és pörkölt, a fedél zárása, mint alacsony lángon körülbelül 1 órán át. Ezt követően adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük puhára.
Sárgarépa, hagyma, bors először spasserovat növényi olajjal, majd belemártjuk a serpenyőbe.