Nemzeti koreai étel pulgogi
History pulgogi
Egyes jelentések szerint a koreai nép gyökerei származnak nomádok, akik a lakosság Közép-Ázsiában, majd halad kelet felé, állandó az észak-keleti részén Ázsiában, valamint a Koreai-félszigeten. Kínában nevezik őket nemcsak a keleti barbárok Maek. Mivel a nomád életmódot voltak bizonyos módon a hatalom, és ennek megfelelően „nomád menü”, úgy tűnik, az, ami oda vezetett, hogy az a tény, hogy a fő termék az asztalon volt a háziasított állatok.
A kedvenc ételektől emberek különösen Maek izolált maekjeok, ami hasonlít a nyárs különböző méretű darab. Ezek felfűzve egy különleges nyárs és sült tüzet. Egyesek úgy vélik, hogy az egyik kedvenc étele koreai Bulgogi kezdetben közvetlen kapcsolatban a kebab maekjeok. Persze, néhány különbség az előkészítés és a fűszerek figyelnek meg, de a képviselők a Han emberek teszik ki a legtöbb kínai népesség, a készítmény kezdődött sütés húst, majd a főtt, és csak hozzáadott fűszerek. Eljárás maekjeok van egy másik megközelítés: a húst tartjuk sűrű pác sok szokatlan fűszerezés európaiak, majd a pörkölt. Talán éppen ezért a származási társul egy kissé szokatlan pulgogi hús maekjeok.
Elvesztése hagyomány maekjeok magyarázható egyszerűen. Elismerés a buddhizmus. mint az államvallás elegendően hosszú ideig királyságok Baekje és Silla. virágzó több mint ezer éve a Koreai-félszigeten, mi volt a konkrét hatást még a konyhai hagyományokat: a buddhizmus hús étel alá a tilalmat.
Változó idők, változó uralkodók. Amikor az uralkodó dinasztia Korjo buddhista értékek vannak tárolva, de hála (paradoxnak hangzik) mongol hódítás nomád hús hagyomány újjáéledt. És természetesen telt helyreállítása recept főzés maekjeok, fontos része a kultúra az ősi koreaiak. Kapcsolatát Kaesong a mongolok vezetett maekjeok solhamek új név alatt, és érdekes módon, manapság ismert nobiani.
Nobiani egy olyan étel, amely egy speciálisan kiválasztott darab hús, amelyek tartják a pác nélkülözhetetlen sok fűszer, majd pörkölik enyhén fűtött serpenyőben fém. Sajnálatos, hogy a készítmény a hátránya, hogy a szükséges vágás, felkészülés tálalóedényeket az asztalra. Hús lehűljön, és ennek következtében elveszíti ízt. A jövőben a lehetőséget, hogy főzni a húst a nyílt láng, például egy grill, egy különlegesen kialakított eszközök. Koreában, az általunk kifejlesztett egy gáz csempe, így ma olyan hihetetlenül népszerű étel alatt készült érdekes név Bulgogi.
fajták Bulgogi
Bulgogi - nem csak a koreai nemzeti étel, a királyi étel. A főzéshez mesterkurzust. Előkészítés kezdődik a kiválasztás marhahús, ami tartott a pác a szójaszósz, szezámmag, fokhagyma. További darab sült nyílt tűzön.
A szó pulgogi azt jelzi, hogy az étel készült marha, sertés de ha használják, akkor étkezés úgynevezett némileg eltérő - a Bulgogi svininy.Kak jellemzően szokatlan a hús vagy szalámigyártás kiválasztott vágási karaj.
Főzés egy serpenyőben
Az összeg számítási 4 részletben 500 g szűzpecsenye marha vagy karaj. A húst darabokra vágjuk, amelynek vastagsága nem haladja meg a 0,5 cm-es, majd összekeverjük fűszerekkel nagy mennyiségben, sült. Ha ebben az időben, hogy adjunk egy kis húsleves, a hús szaftos és rendkívül érzékeny.
összetevők
4 evőkanál szójaszósz
4 evőkanál húsleves,
2 evőkanál cukor
1,5 evőkanál zúzott fokhagymát
3 evőkanál apróra vágott zöldhagymával,
1,5 evőkanál szezámmag
1,5 evőkanál szezámolaj,
1,5 evőkanál őrölt fekete bors
előkészítés
1. Meg kell készíteni a pác, keverjük össze a zúzott fokhagyma, hagyma, húsleves, cukor, szójaszósz, szezámolaj és szezámmag.
2. Körülbelül 30 perccel azelőtt, hogy sütés kapcsolódni főtt húst a pác, majd kézzel alaposan összekeverjük.
3. Melegítsük elő a grill, amelyre megsütjük a húsdarabokat mindkét oldalon egyformán.
Kezdeni enni jobb, amennyiben azok készítünk. Elfogadható hús sült egy fém serpenyőben, de kiderült, hogy sokkal ízletesebb, ha főzés nyílt tűzön.
Megjegyzés: A főzés során a hús felületén megkeményedik első fehérje, amely segít megtartani a hús szaftos és ugyanabban az időben, hogy az összes tápanyagot. Az egyedi illata, hogy kenhető grillezett húsok Bulgogi, növeli az étvágyat.
Főzés tippeket.
Előállításához az ilyen finom húst helyes meghatározása az idő és a hőmérséklet. Ha főzés lesz hosszú ideig alacsony lángon, - a hús elveszti tápanyagok és ízek. Ha sütés tartott meglehetősen magas hő - hús lesz nehéz, nem túl ízletes, a veszteség egy finom és rendkívül illatos illata Bulgogi.