Módszerek dohány fermentációs otthon
dohány feldolgozása
Igazi ínyencek dohány inkább teszi magát. Miután érésben levő növényi kiterjed kezelési folyamat, amely áll a tisztítást, sárgulás, szárítás és fermentáció.
Tudtad? A tömeges elterjedése dohány Európában hozzájárult a spanyol felfedező Kolumbusz Kristóf után az expedíció 1492-ben San Salvador.
Betakarítás dohánylevelek után gyártott abbahagyták növekszik, egyre sűrű és világosítani a színt.
Alatt sóvárgás vagy előszárítás, a dohányleveleket helyezni, hűvös szobában alacsony légáramlás, előzőleg borított nedves ruhával. Időtartama ezt az eljárást úgy három nap és több hét, attól függően, fajtától.
A levelek elveszítik klorofill és sárgulás, de nem szárad ki. A folyamat során a vágyakozás szükséges naponta többször, hogy elmozdulás dohánylevelek, különben ezek rothadás vagy rothadás.
A folyamat a szárítás a növény elveszíti minden nedvességet. Számos általános módjai száradni dohánylevelek az otthon:
- Szárítás a napon. Felfűzve vezetékek levelek rögzített speciális keretek és tegye ki közvetlen napsugárzásnak.
- Szárítás száraz és meleg szobában. A levelek felfűzve egy vékony huzal a parttól 4 mm-re egymástól. nappali hőmérséklet között kell lennie 18. 25 fok. Este, szükségük van egy kis nedvesített.
A kérdés az, hogyan kell helyesen száraz a dohány nagy jelentőséget költenek ebben az időben, ami függ a hőmérséklettől, a szél, a páratartalom és így tovább. Az átlagos futamidő 20-45 napig. Ennek eredményeként, a centrális véna teljesen száraznak kell lennie.
Az egyik legfontosabb tényező a megfelelő szárítási - hiányában erős szelek, ami károsíthatja a fémlemezből, és lehetetlenné teszik a további feldolgozásra. Fermentáció - egy utolsó lépés, amely után a javított dohány ízét, csökkentett várat és káros kátrány és nikotin.
Ahhoz, hogy megfelelően végezzen ezt a biokémiai folyamatot kell egy állandó hőmérséklet 50 fok, és a páratartalom a lamina 50%. Töltött ebben az időben 7-14 nap. Sokan azt hiszik, ez a lépés nehéz és speciális berendezést igényel. Azonban fogunk beszélni, hogyan kell helyesen fermentált dohányt az otthoni, minimális erőfeszítéssel maximális eredmény.
dohány fermentálás a sütőben
dohány erjedés a sütőben könnyen kivitelezhető, és tökéletes azok számára, akik szeretnék kipróbálni, hogy főzni otthon. A leltár, hanem a sütőben lesz szükség 3 literes kanna lezárt fedéllel.
Fontos! A túl száraz vagy nedves levelek nem alkalmasak erjedés. Ideális - egy száraz lap lemez, amely rugalmas és nem törik.
Az eljárás:- Mindkét fél megszórt permetezni túl száraz leveleket. Halmozott, zárja le a fóliát, és hagyjuk egy napig.
- Minden lap kiküszöböli a középső erezet és csíkokra vágva szélessége nem nagyobb, mint 2 mm.
- Töltse ki a bankok kétharmad. Szükség van az egyszerű keverés feldolgozás során. Szorosan csavarja kupakot bankok.
- A megfelelő dohány fermentálás hőmérséklete legyen 50 fok. 5-7 nap fel dobozokat a sütőbe, üzembe azt kell a hőmérsékletet.
- Mi kivette a dohány csíkokat kanna és egy kicsit szárítjuk, amíg a nedvességtartalom ismerős dohányzás.
- A tárolási fel egy zárt tartályban.
dohány fermentálás a mikrohullámú
Az erjesztés dohány a mikrohullámú közelmúltban egyre sok népszerűsége annak a ténynek köszönhető, hogy egyszerű és könnyen kivitelezhető otthon:
- Vágni a leveleket kis csík 1-2 mm.
- Helyezi őket egy üvegedénybe, fedjük üveg kupakját, és tegye a mikrohullámú sütőben.
- Az elején ez a módszer a dohány fermentálás tegye a mikrohullámú energia minimális, és tartott egy fél órát.
- Elérjük a bankok és így a szobahőmérsékletűre hűlni.
- Ezt az eljárást meg kell ismételni 3-4 alkalommal, ami után a dohánylevelek készek dohányzás.
dohány fermentáció multivarka
Otthon, ez a módszer könnyen alkalmazható, a legfontosabb dolog -, hogy rendelkezésre álljon multivarku. Ez a módszer hasonló a folyamat a természetes fermentáció bálázott dohány a dohány területeken:
- Szorosan hengerelt levelek és tedd őket egy zsákba.
- Ha multivarka függvénye mutató hőmérséklet, majd helyezze a pontot a 50 fok (vagy hőmérséklet karbantartási mód).
- Mi szóló, a zsákok multivarku. Naponta többször, változó a felső és alsó rétegek helyeken, ennek eredményeként egy biokémiai folyamat, így az alsó rétegek szárazabbá válik, és a felső - nedvesebb.
- 2-3 óra elteltével, egy kellemes illata méz jelenik meg, és 3-4 nap után, mint a dohány levelek is használható a dohányzás.
Az erjesztés a nap
Egy másik módszer alkalmazásával végezzük erjedés hőt a nap:
- Meg kell készíteni a leveleket (ezek száraznak kell lennie, de nem törik).
- Ezután meg kell tenni őket üvegekbe, és fedjük le a vas kiterjed.
- Banks hozza a nap, forgalomba a fém felületén, ami a folyamat lesz meleg, így egy további hőmérséklet bankok.
- 10 nap elteltével a tartalmát kell kihúzni dobozok és jól szárítsa meg.
- Ezt követően, a dohánylevelek fogyasztásra kész.
Fontos pontokat meg kell figyelni, hogy
És néhány fontos tudnivaló a dohány fermentálás házat, amely semmiképpen sem lehet figyelmen kívül hagyni:- A fermentáció után a leveleket kell szerezni aranybarna színt. A zöld szín a házasság elismert.
- Néhány nappal később a dohánylevelek kezdik közzé hangsúlyos illata méz. Ez azt jelenti, hogy a megfelelő erjedést.
- A bankok nem kell képződik kondenzátum. Ha ez történik, a leveleket azonnal húzza ki, és hagyjuk megszáradni.
- Dohány erjedés után készen áll a használatra. Azonban ez jobb adni, hogy egy napig állni, annak érdekében, hogy erőteljesebb és ízletes.
A tenyésztés és a fermentációs dohány az otthoni - egy nagyon izgalmas élmény. Az egyszerű szabályok és módszerek, lehetséges, hogy a magas színvonalú íz és aroma, hogy a folyamat a dohányzás örömet szerez.