Hogyan válasszuk ki a vegetáriánus sajtot a boltban
teljes verzió
Sokan azt hiszik, hogy ha a sajt tartalmaz oltó ez nem vegetáriánus termék. Szerencsére ez nem az.
Mint tudja, az oltó - egy része a gyomor kérődzők. A borjakat ez előállított oltó renin enzimet, amelyet használnak a termelés a sajt. Annak érdekében azonban, hogy ezt az enzimet, borjú levágják a kor egy hónap, így a vegetáriánusok, persze, ne használjunk, amelyek tartalmazzák ezt az enzimet.
De nem minden olyan szomorú a vegetáriánusok vannak helyettesítő oltó, csak nem állatokon (mikrobiális) eredetű, amelyeket széles körben használnak a termelés sajtok, különösen az importált. Ennek része a vegetáriánus sajtok és meg van írva: mikrobiális (mikrobiológiai) tejoltót vagy oltó (enzimkészítmény) mikrobiális (nem állati) eredetű, vagy mikrobiális rennin.
Ezért, ha megnézi az összetétele a szó mikrobiális, mikrobiológia, a mikro-bakteriális, nem állati, növényi, lehet kapni ezt a sajtot oltóenzimmel esetén bakteriális vagy növényi eredetű, nem állat. Vannak még más nevek vegetáriánus „abomasum”, amely meg tud felelni a készítményben. Ezek az alábbiak.
Oltó használt állati eredetű sajtgyártás:
• «Milase» - erjesztéssel előállított Rhizomucor miehei, genetikailag nem módosított gombák
• Chymogen®
• Fromase® - erjesztésével nyernek penészgomba Mucor miehei
• Maxilact® - enzim bizonyos törzseiből nyert gombák tej
• Suparen® - mikrobiáiis enzim gombából származó Cryphonectria (Endothia) parasitica
• „Meito mikrobiális tejoltó” - Meito ™ által támogatott erjesztésével és további száradó növényi ehető gomba
• Chy-Max® - erjesztésével nyert az Aspergillus niger
• Maxiren® - erjesztéssel előállított élesztő, tej Kluveromyces lactis
• 100% kimozinnal - azaz kimozinnal kapott fermentációs egy speciális penészgomba
Chymogen, ChyMax és Maxiren géntechnológiai eljárással előállított, amikor a baktériumok kerülnek bevezetésre gént, amely felelős a szintézis a kimozin (tejoltó). Azonban ez a módszer kapott kimozin DNS tartalmaz mikroorganizmusokat gyártotta.
Amellett, hogy az állati oltógyomor kerülniük kell tartósítószereket, például lizozim (E1105). amely javarészt a lengyel és készült sajtok tyúktojás fehérje.
Vegetáriánus sajt mikrobiális oltó (nem állati oltóenzim zsák):
1. «Oltermanni» TM «Valio» - 3 féle zhirnosti.Traditsionny finn krémsajt.
2. «Edam», «Gouda», «Maasdam», «Atleet» TM «Valio». valamint más Valio sajtok.
3. TM „Kazeray Agaricus» (Käserei Champignon). Minden sajt - vegetáriánus.
16. Sajt TM «Babybel».
17. Penész sajtok: «Camembert», «Bri» és «Canzona» TM «Dairyland». «Bri» TM «Prestige». és TM «KÄSEREI csiperkegomba» és TM «Dobryana”.
18. «Santa Lucia mascarpone», «Santa Lucia ricotta» TM «Galbani».
19. Sajt TM «Kiri» állat nélkül oltó táska.
Nos, nézzük összefoglalni. Mint tudod, a kemény sajtok oltó (a „sajt nélkül oltó táska” helytelen). De oltó mind az állati és mikrobiológiai, ez az utóbbi, és annak szükségességét, hogy vásárolni sajt!