Kacsasült recept
15.10 Kacsa sült a kemencében: Kacsa alma, kacsa a hüvely, pekingi kacsa, kacsa fóliában, kacsa narancs - a legjobb receptek
Főzni egy kacsa? Ez a kérdés elé állítja hostessek különösen égető a vadászidény a kacsák, valamint mielőtt a szilveszter és a karácsony. Milyen recepteket kacsa vadászidény, vagy ha a vadász nem túl szerencsés, az új év a legnépszerűbb.
Kacsa sült a kemencében - a legjobb receptek vadászat főzés
Kacsa - az egyik legnépszerűbb ételek, nem csak a vadászati szezonban. Receptek kacsa ideális minden ünnep asztalra. És persze, a hagyományos újévi ünnep teljes anélkül sült kacsa. A Szilveszter helyett karácsonyi liba főtt sok kacsa a sütőben.
Duck különösen jó, ha főtt a sült vagy párolt. Ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni egy kacsa, válasszon egy recept sütés. Kacsa sült a kemencében - a legsikeresebb és egyszerűbb változata annak előkészítése. Vegye figyelembe, hogy a kacsa sült a kemencében egész úgy néz ki, sokkal vonzóbb és vidám.
Kacsa sült a kemencében lehet töltve, ami nagyon finom! Töltött kacsa - kettő az egyben, és köret és a hús! Leggyakrabban sült kacsa, töltött, a következő termékeket: zabkása, káposzta, aszalt gyümölcs, birs, alma és narancs, akkor lehet használni, mint egy kiegészítője a húst. Feküdt egy tál körítve aromás kacsa arany kéreg - mi lehetne finomabb?
Kacsa sült a kemencében kell lennie előkészítmény a főzéshez. Duck hasított jól meg kell tisztítani, száraz, teljesen megkopasztott toll. Vágjuk a farok a kacsa zhirovichok általában levágta a farkát. Duck húst különleges ízű, így főzés előtt is pácoljuk. A pác használt citromlé, bor, ecet gyógynövények és fűszerek.
A legjobb receptek, hogyan kell főzni egy kacsa sült a kemencében
A recept a kacsa a kemencében sütés értékelni fogja a klasszikus ízlés kacsahússzállítmányainak, amely ad egy különleges pikantériája előállításához használt kacsa savanyú alma. Ez a recept a kacsa a sütőben meglehetősen egyszerű, és az erők a fiatal háziasszonyok.
Főzéshez kacsa sült almával:
- kacsa - körülbelül 2 kg
- Alma - 0,5 kg
- Lemon - 1 db
- só
- fűszerek: gyömbér, fahéj, fekete bors
A folyamat előkészítése a sült kacsa almával:
Mint mindig, meg kell kezdeni az előkészítő kacsa tetemek. Ha a vetülékfonal megfagyott, akkor először is meg kell olvasztani, kívánatos, hogy fokozatosan - először azt hűtőszekrénybe helyezzük, akkor a folyamat kiolvasztás szobahőmérsékleten. Hűtött kacsa az ilyen módosítások nem szükségesek. Ha a kacsa nem jól és megkopasztott hasított maradt szőrszálakat, azokat el kell távolítani. Ehhez a tetemet átkapcsolható a pörkölés tűz gáztűzhely, toll és szőr gyorsan obgorite. A fennmaradó „kender” könnyen eltávolítható, szükség van erre a hasított tekercs lisztet, majd törölje le egy nedves törülközővel. Továbbá, a kacsa alaposan le kell öblíteni vízzel.
Keverék dörzsölte a kacsa hasított készítünk egy külön tálba, ott öntjük a sót és a fűszereket, az összes hozzávalót alaposan összekeverjük. Az így előállított homogén keveréket egyenletesen dörzsölni kacsa.
Ezután folytassa a készítmény a töltési. Az almákat mossuk, hámozzuk, megszabadítjuk a csontok és vágjuk szeletekre vagy kockákra. Ezután nyomja össze a levet egy citrom és megszórjuk őket szeletelt almát, így nem sötétednek. Alma meghintjük sóval és fahéjjal, ha szükséges, akkor adjunk hozzá más fűszerek - töltelék a kacsa kész.
Készül töltelék almából töltött kacsa. Buzgó, és nem kell a dolgot, a hasított alma szűk, mivel fennáll annak a veszélye, hogy lehet nagyon feszült és tört pörkölés során a sütőben baromfi bőr. Befejezése után a töltelék a kacsa hasított kell varrni, ez megtörtént segítségével durva menet és öltés „szélére”. Fogpiszkáló - egyszerűbb és kevésbé időigényes alternatívát elvarrásba. Mindkét oldalán a kacsa tesz egy kis bemetszést a kapott zsebek tapasztalt kacsa szárnyait. Ez úgy történik, hogy a folyamat a pörkölés kacsa megtartja a formáját, és nem kap száraz és ráncos.
Töltött kacsa kerül a serpenyőbe vissza, és a lábait. A pan helyezünk egy előmelegített sütőben. 30 percenként ajánlott nyitni a sütő és a víz lassan csöpög kacsa zsír. Általában a sütés folyamata húzódik másfél-két óra. Határozza meg, hogy a kacsa kész, akkor nagyon egyszerű - szükség van, hogy átszúrja a tetemet egy késsel a legvastagabb. Ha a lé, ami ugyanakkor, hogy kitűnjön, hogy vér nélkül, ez azt jelenti, hogy a kacsa kész és itt az ideje, hogy kapcsolja ki a sütőt.
- hogy nyújtson be egy kacsa sült almával
Tálalás előtt kacsa az asztalra szál, vagy fogpiszkáló távolítani. Kacsa almával általában szolgált meleg. Alma, ami töltött kacsa, elterjedt egy edényt köretként. Nagyon hatékonyan csökkenteni a kacsa lehet jelenlétében a vendégek, és mindenki jelen, hogy hozott egy tál nyalánkságokat.
- kacsa - két kilogramm
- alma 1 darab
- Aszalt szilva - 100g
- burgonya - két darab
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- méz - ízlés
- citromlé - ízlés
- só - ízlés
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - Olajozáshoz
Mert priggotovleniya rukavezapechennoy kacsa a sütőben almával kell kacsa hasított mosás száraz. Következő, zsír kacsa hasított méz, dörzsölje fokhagyma, só, kívül és belül, bors, meglocsoljuk citromlével, és hagyjuk a páclében egy éjszakára.
Ezt követően, az alma mosás, száraz és vágjuk apró szeletekre. Aszalt szilva és az alma szeleteket a dolgot, a hasa kacsa és varrni menet. Burgonya, mosás, tiszta, vágjuk apró szeletekre, só és bors.
Ezután, a töltött kacsa a hüvely, hogy döntsön a burgonyadarabokhoz rögzíteni a hüvely két oldalán látsz a olajozott sütő. Süssük vetülék a hüvely egy előmelegített sütőben 200 fok alatt 2-2,5 óra.
Szinte végén egy kacsa kész arra, hogy felfedje a tetején az ujjak, és hagyja a kacsa jól pirított forró sütőben.
- Bird Kacsa - 1,5-2 kg;
- méz - 2-3 evőkanál.;
- szójaszósz - 3 evőkanál.;
- egy narancshéj;
- Konyak - 2 evőkanál.;
- narancslé - 1 evőkanál;
- őrölt gyömbér - 0,5 tk.;
- fekete bors por - 1 tk.;
- sót.
A kezelt kacsa jól mossuk, vízmentes papírtörlő, levágta szárnyvégek. Rub só felső és belső, öntsük konyak. Tedd kacsa a hűtőben egy bankot, vagy nagy tálba éjszaka.
Ezután kapjuk, mázolátok keverékével méz és narancshéj, majd távolítsa el, hűvös helyen 3-4 órán át.
Laid vetülék egy lapon a fólia és tekerd átterelni a serpenyőbe. Tedd előmelegített 200 ° C sütőben körülbelül 1,5 órán át (a felesleges zsír sütés során beleolvadnak külön tartályban).
Üzembe egy pohár narancslé, gyömbér, bors, szójaszósz, és adjunk hozzá egy kis kacsa olvasztott zsírt (2-3 evőkanál). Minden keverje vagy habverővel egy mixer.
Vegye ki kacsa, távolítsa el a fóliát (z csak a széle a lábak és szárnyak nem perzselt), öntsük a főtt pác egész kacsa, beleértve a has, és újra a sütőben 40 percig hőmérsékleten 220-240oS amíg zarumyanitsya. Hajlandóság, hogy ellenőrizze ezt: ragadt ugyanazon a helyen a hús (például a comb) egy éles késsel, ha a lé folyt átlátszó vér nélkül, ez azt jelenti, hogy a madár kész.
Vágott kész pekingi kacsa szeletekkel tálaljuk egy tál sós palacsinta rizsből vagy búzaliszt, vékony örmény lavash.
Külön-külön, hozott egy asztal tál édes szósszal (például keveréke A méz és a szója), uborka, csíkokra vágva, hagyma.
Használat előtt kacsa pekingi kacsát húsdarabok, uborka, hagyma kerülnek palacsinta vagy pita kenyér, mártással kent, majd hengerelt.
- 1 közepes méretű kacsa;
- 8-10 alma;
- 1 evőkanál. kanál lisztet;
- 1 teáskanál zúzott római kömény;
- 8-10 olajbogyó;
- 1 szál petrezselyem;
- só és bors - ízlés szerint.
- 1 evőkanál. kanál lisztet;
- 0,5 csésze húsleves;
- 1 evőkanál. Spoon zsír.
Elkészített kacsa szövetváz mosás és száraz. Rost belül és köménymag és só, dolgot, a kis, mentes a magvak almát ezután varrt vetülékfonal. Ezután kenje a tejfölt, és hozott egy kikent tepsibe vissza. Tegye az edényt egy nagyon forró sütőbe, és sült kacsa, amíg ez nem barnák. Majd csökkentse a hőt, hogy a legkisebb és főzzük, amíg főtt kacsa, szakadó kivált lé. Amikor a kacsa már majdnem kész, tedd egy tepsibe és süssük a maradék almát.
Kacsa készen Távolítsa el a sütő, mentes szálak és alma feküdt egy tál hassal, öntsük a szósz. Mintegy feküdt alma, amely töltött egy kacsa, egy kis tapossák őket egy kanállal, és bomlanak külön sült alma. A kivágások nagy alma olajbogyópép és díszítsük zöldségekre.
Készítsük el a mártást: liszt saute öntsük lé felszabadul a kacsa, adjunk hozzá 0,5 csésze húsleves, forraljuk, és szűrjük.
- 1 db kacsa
- 8-10 közepes méretű alma
- bors,
- babérlevél,
- fahéj,
- citromlé (1/2 teáskanál)
- szerecsendió,
- só - ízlés
Duck mosni, tisztítani a maradványai a tollat, sózzuk, meglocsoljuk citromlével. Kacsa belül, hogy 3-4 alma (mint akarat), fűszerek. Tedd a forró sütőben (220 Celsius-fok). Kacsa zsír vízzel, képződik, amikor sütéshez. Főzés 1 óra. Csökkentsük a hőt a sütőben 160 Celsius, tedd egy edénybe, a maradék almát. Fry további 20 percen. Forrón tálaljuk. Alma süthető külön és díszítjük egy edénybe a nyaralás asztalra.
- kacsa - 1 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
- vagy vaj - 2 evőkanál. kanál
- őrölt fekete bors, ízlés
- só ízlés
Egy egyszerű recept kacsa a sütőben. Kacsa mosás, száraz ruhával és dörzsölje a belső sóval és borssal, külsőleg kenni. Shin kötődnek össze cérna, fóliába csomagolva baromfi hasított (3-4 réteg), és tegye hideg helyen. Süssük kacsa fólia a szén, így egy lyuk a fólia gőzkiömlő. Adj hozzá egy kacsa, sült fólia, teljes egészében a saláta nyers zöldségek.
Kacsa sült ilyen recept, kiderül finom, puha és ízletes, hogy hogyan kell főzni a kacsa.
Készítsünk egy sütőedénybe kacsa. Zsírtól, akkor növényi olajat. Kacsa keverékét töltjük a fokhagymát és a hagymát, megszórjuk citromlé. Stab lyuk fogpiszkálóval.
Hagymát és a fokhagymát egy kis fel kívülről a kacsa. Tedd a madár alakú. Öntsünk egy üveg vagy egy pohár vizet, hogy a madár ne melegedjen túl. Annak elkerülése érdekében, égő kacsa, szárnyak és a lábak csomagolja a végén a fóliát.
Süssük vetülék a sütőben melegítjük előzetesen 180 fok. Becsült idő sütés és másfél-két óra.
Valahogy kacsa almával próbált szinte mindent, és a narancs - egység. És ez az étel finomabb és finomabb. Finom aroma és édes-savanyú íz a narancs nagyon harmonikusan kacsahússzállítmányt. Kínálunk személyesen győződjön meg róla. Ez kacsa gyakran nevezik a karácsony, de lehet készíteni, hanem más ünnepek, vagy a hétvégén.
- fiatal kacsa hasított - 2,0-2,5 kg,
- 2-3 zöld szár zeller,
- 1-2 narancs.
A máz - 1 narancs (juice), 2 táblázat. páholyok. édes bor (a legjobb desszert), és méz.
Pác: 1 narancs (juice) 1 citrom (lé), 1 stol.lozh. só és növényi olaj, ½ a táblázat. páholyok. fekete bors, és Provence gyógynövények, 1 chayn.lozh. Szárított zsálya (opcionális, de előnyös).
Eljárás egy kacsa narancs
A hasított vágott felesleges zsírt és a bőrt a nyak területén és a farok, Törlés utolsó közös a szárny.
Tisztára mosott hasított aprólék nélkül mártott pác (nyomja össze a levet a citrom és a narancs, és keverjük össze a többi összetevő). Hagyja a madár az éjszaka vagy a nap pácoljuk a hideg, időnként fordult ázott az egész.
Form, amely a tervek szerint sült kacsa (a legjobb a magas oldalon, úgy, hogy a lé a tetemet nem terjedt), Étolajjal és helyezzük a madár vissza. Orange vágjuk szeletekre, és tegyük a belsejében a kacsa zöld levélnyél a zeller. Ha zeller nem, akkor cserélje ki az almát vagy sárgarépát. Zöldségek és gyümölcsök kerülnek be a kacsa nem csak, hogy lédús, hanem telített további ízeket. Bake 2-2,5chasa (190C). A második órában az pörkölés kacsa minden tizenöt vagy húsz percig kell itatni gyümölcslé származó hasított.
Máz kiszorítási narancslé, hozzáadjuk a bort és a mézet és főzzük, amíg a keverék upreet felét. Meg kell vastag, mint egy szirup. Hogy a kész kacsa egy kicsit hűlni tizenöt percig, távolítsa el a zeller, a narancs, és távolítsa el a lebontott hasított körül, és öntsük máz mártással.
Persze, ha házon tömítések nem lehet sokáig, amíg a szakács sült kacsa a megfelelő recept - akkor sütni őket, csak kacsa, és adja az almát és a mandarint mellett természetes formában, hogy gyorsítsák fel a folyamatot.
Élezése kerámia és fém konyhai kés - főtt baromfi gyorsan és gond nélkül konyhai kések - ahol a lövés - ott, élezés
Nem az a tény, hogy a lövés egy kacsa vagy liba vadász lesz képes feldolgozni a többi a hibás felesége, aki állítólag mindent, amit főzni. Sok felkészülést. De még azok, akik a feleség magát a szakács a recept a vadászat lehet hozni, hogy segítsen a konyhában, és csak élezés konyhai kés nem tud menekülni.
Amikor a főzés baromfi konyhai kések veszélyeztetett sokszor kap komoly baj. A tény az, hogy ha készül játék hostess egyszerűen csak szeretnénk, hogy ne csak vágja a kacsacomb, vagy vágja az egész hasított, de még főzés után is vágni, ütni a pekingi kacsa. Mi történik, ha a bérbeadó verte halom és a kis lövés - nem kerülheti el a kést az ülés a vezető, és hogy néz ki, és az európai divat wolfram lövés, Isten ments.
Tekintettel arra, hogy a tudás az anatómiai kacsa háziasszonyok általában nem szenvednek. a vágás lesz minden bizonnyal a csontok, és ha már lúd, ami most - a szilárd rögzítés nem hús (őszi - „van oxigén teljes gázzal, non-stop”, így a liba olyan vékony, mint egy agár) -, akkor rossz kések - csak átsiklik, és jó, még akkor is, ha jönnek elhanyagoltság, ez nagy kár. Legalább - élezés elkerülhetetlen lesz.
És mégis - ha a háziasszony figyelmeztetett, hogy kerámia kések nem vágja a csontot, valamint Damaszkusz, de mégis. Ezután, ha a férj kemény és szerelmes pengék hosszabb, mint te. míg férje nem vette észre - ez jobb, hogy erőteljesebben maga povyscherblennye esélyt késeket. És akkor ez is az oka -, hogy ezúttal nem visel el, akkor csináld magad.
Tehát a pekingi kacsa van vágjuk tökéletesen egyenes (amely fontos mind a kacsa puha és jól átsült, és azt, ami szükséges, hogy szakadjon a fogak, mint egy harci kutya), - ha a sütés után kacsa fog vágni tökéletesen élezett kések így nem rontja a munkaerő-tompa aprítás késeket.