Juhtúró választhat a szabályok szerint
Gyakorlatilag azonos megjelenésű sajtot lehet egy teljesen más ízű. Szinte édes, mint a túró, vagy só, amely azonnal szeretné mossuk le vízzel. Meglehetősen nehéz, vagy éppen ellenkezőleg, puha kapunk olaj formájában. Egy kicsit keserű vagy savanyú. De még mielőtt a vásárlás is megismerhetik az ízét ennek a sajt néhány fontos dolgot.
Testzsír százaléka. Ez nemcsak a kalória, de az íze a termék. Fehér sajt zsírtartalma 20-25% kissé száraz és enyhén porhanyós. Zsírtartalma 40-50% - puha és még egy kicsit olajos.
Fajta tejet. Készült sajt juh, kecske és a tehéntej, valamint ezek keverékei. hatással van-e az íz és a termék tulajdonságait? Igen, de nem túl sokat. Sajtok készült juhtejből, még omlós és kissé száraz, a kecske - merész és különleges ízű, készült tehén - sósabb.
Gyártási dátum. Friss sajt lágyabb és kevésbé sós, mint az, amelyik feküdt a polcon egy-két hét.
Mintegy ízletes és egészséges ételek
A készítmény 1 kg sajtot vesz 13-16 5-6 liter tehén vagy kecske / juhtej. Táplálkozási azzal érvelnek, hogy a lágy sajt könnyen helyettesíti minket:
- napi adag kalcium. Ez a régió tartalmaz összesen 100 g sajt. Mellesleg, a kalcium sokkal több, mint a túró vagy tejet;
- multivitamin tabletta. Hasznos anyagok, amelyek gazdag tej, szinte teljes egészében megmarad a sajt, és hogy a különböző vitaminok (C, E, A, B1, B2.), Ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kén, kálium, fluor);
- diétás termékeket. A feta sajt sok fehérjét, és nem túl sok zsírt, így a fogyókúrázóknak, ez a sajt helyettesítheti az ilyen hagyományos diétás termékek, mint a sajt, vagy sovány csirke. Azonban nem szabad visszaélni a sajt: ez már sok só, amelyről ismert, hogy a víz visszatartására, amely gyakran akadályozza a nyíl a skála lépés abba az irányba, ápolni.
minőségi címkék
Csak tett minden a szabályok sajt javát az egészség és az öröm.
1. A jelenléte sós a csomagoláson belül. Ez segít megtartani a feta sajt íze és jótékony tulajdonságait sokáig. Ha a sós nincs jelen, ez azt jelenti, egy vagy két vagy állott sajtot, sem annak gyártási tartósítószereket használtunk.
2. Színes. A felület a sajt, hogy egy hófehér (könnyű feltételezni sárgás árnyalatot). Szürkés vagy barnás színű - a jele a termék károsodását vagy technológiai hibák a gyártási folyamat során.
3. A felületre. A friss sajt minősége nem száraz kéreg felületén. Ha még mindig megtalálta - így a termék feküdt a polcon túl hosszú. Ez a sajt legjobb, ha nem vásárolni.
4. összetétele. Tartósítószerek nem lehet a megfelelő sajt, de a jelenléte a térhálósító szer (tömítés) egészen elfogadható. Jellemzően, a kalcium-klorid jár ebben a kapacitás (E509) - teljesen ártalmatlanok additív.
csomagmegőrző
Bizonyos körülmények között ez a puha és finom sajtos gond nélkül tárolható több hétig otthon
- Ne öntsük a sós - segít megtartani a sajt már puha, és nem romlik legalább 3 hétig. A legegyszerűbb módja, hogy elmozdulás felnyitása után a sajt egy műanyag tartályba, és öntsük sóoldattal maradékok. Véletlenül öntötte? Nem számít! Sajt tárolható és könnyen enyhén sós és előre forralt vízzel.
- Tartsa a sajt a hűtőben. Bár ez a sajt, feltalálta a lakói meleg éghajlatú országokban is hosszú megőrizze minőségét és a hő alacsonyabb hőmérsékleten, hosszabb tartózkodás esetén a sajt friss és ízletes.
- Ha a sajtot folpack fóliával vagy, eltarthatósági idő, kívül is a hűtőben lesz 5-7 napig.
Figyelem: sós!
Feta sajt - az egyik legnagyobb sós sajt, ami azt jelenti, hogy ellenjavallt azoknak, akik szenvednek:
- szív- és érrendszeri betegségek;
- magas vérnyomás;
- duzzanat;
- veseelégtelenség.
szakértői vélemény
Tatiana Anokhin vezetője, a vizsgaközpont GEATS „SOEX”
Kamara az Orosz Föderáció:
- Fehér sajt érik egy pár napot, hogy két hónap a sós, mert ellentétben más sajtok nem korlátozódik száraz torta. Ez azt jelenti, hogy a felszínen a sajt lehet mondani, sokat annak minőségét. Meg kell tiszta és sima, lehet nyomokban serpyanku (mesh len vagy szintetikus, ami való elválasztására használjuk a sóoldat). Az is lehetséges, kis repedések jelenléte és a kis deformáció bárokban. Következetesség - sűrű, homogén, íz - sajt és sós, esetleg egy kis fanyarság vagy gorchinkoy.V laboratóriumunk megvizsgáltuk hat darab sajtot. Kiderült, hogy nem mindegyik felel meg a magas követelményeknek a sajtot. Így a zsírsav-összetételét egy mintát (azaz a sajt márka (TM) Élelmiszer Tej) nem felel meg a tejzsír. Az íze, színe és szaga „versenyzők” voltak különböző is. A nyertesek, akik megosztották az első helyen, acél „szerb sajt” (Szerbia) és a TM elnök (Moszkvai obl.). Ezüst és bronz elment feta sajttal Arla Apetina (Dánia) és a „bolgár” (Oroszország, Köztársaság adigeföld), ill.