Jackfruit (Jake) - egy hatalmas trópusi gyümölcs

Jackfruit - Óriás trópusi gyümölcsök

Sokan hallottak már egy gyönyörű történet egy lázadás történt több, mint kétszáz évvel ezelőtt, az angol hajó Bounty, parancsnoksága alatt Bligh kapitány. A matrózok hajlandó engedelmeskedni a kapitány és vissza egy expedíciót Polinézia - akkor inkább ott marad, ahol „a táblán marad - egy paradicsom.” Ez volt a címe annak a könyv I (Udaff) olvasni a korai gyermekkorban. A könyv (és a film Marlon Brando), így színesen leírt az élvezetek polinéz szigeteken, az olvasó áthat a szimpátiát a hajósok. A kérdés az, hogy miért és milyen Bounty szenvedett a világ vége, hogy nem érdekel - soha nem lehet tudni, hogy miért a hajók kerülnek a világ peremén, és zavargások fel. Csak a közelmúltban, hogy megtanultam a valódi célja az expedíciót.

Aztán a következő expedíció fel volt szerelve, ami több volt sikeres, és breadfruit (Articarpus altilis - lásd fotó) hozta. De függetlenül attól, hogy volt íze (gyümölcs breadfruit igényel különleges főzés), vagy valami más, nem volt ez ugyanaz univerzális tápegység Polinéziában. Bár, hogy egy szép története nem releváns. Valószínűleg az összes volna másképp alakultak, ha ahelyett, breadfruit ezúttal kenyérfa - kapcsolódó nembe tartozó növények Articarpus.

Articarpus nemzetség mintegy 50 fajt származó trópusi Ázsiában és Polinézia, amelyek közül számos gazdasági értéke. Amellett, hogy a gyümölcs, fa kenyérfa (A. heterophyllus) és Cempedak (A. integer) használják bútorok, nyert forralással faipari sárga-narancssárga festéket használt festés buddhista Monks ruházatot.

Név kenyérfa (Jackfruit) volt köszönhető, hogy az eltorzított szavak portugál, az egyik dialektusa India déli (honnan jöttem, ez a fa) olyan nagy és kerek. És nem csoda - gömbölyű gyümölcs, amely a világ legnagyobb gyümölcstermesztő a fán elérheti majdnem méter hosszú és súlya 25 kg, vagy több. kenyérfa gyümölcs nagyon tápláló, és kb 40% szénhidrát (megelőzve kenyér). Ezért Indiában ez az úgynevezett kenyérfa kenyeret a szegényeknek.

Jackfruit -. Örökzöld fa, elérte a magassága 9-20 m trópusokon Sötét ovális bőrszerű levelek akár 20 cm vastag bevonatú fa. Rövid erős virág görcsökkel kapcsolódnak közvetlenül a szár vagy az alapja az alsó ágak. Ezzel szemben a rokona - breadfruit Articarpus altilis, akinek gyümölcsök jelennek végein az ágak masszív, kenyérfa ágak elég kecses és törékeny szerkezet, és a gyümölcsök jönnek létre, ahol a törzs már elég erős. Férfi virágok kicsik, megjelenik a vékony ágakat. Nő virágok nagyobbak, mint a hím, vastag szárak. Jackfruit virágok porozzák szél vagy a rovarok. Üvegházakban lehet azoknál a fajoknál a kezét. Tól a virágzás teljes érésig a magzat kerül sor 5-6 hónap. A trópusokon, a fa gyümölcsöt terem egész évben.

Virág kenyérfa - bal hím, jobbra - női

Vastag, durva felülete a gyümölcs borítja számos kúp alakú kiálló, ami azt egzotikus fajok. Fiatal zöld gyümölcsöt éretten színe megváltozik a zöld-sárga vagy barnás színű. Mivel az érett gyümölcs lesz egy kicsit puha, akkor úgy érzi, hogy a közepesen nyomásra érzékeny kérdések és amikor megérintette kongó hangot (éretlen gyümölcs mindig bocsát tompa hang). A gyümölcs belsejének osztva nagy arányban tartalmazó, sárga illatos édes pépet álló lédús csúszós puha rostok. Minden lebeny van egy nagy, hosszúkás, fehér mag 2-3 cm hosszú. A gyümölcs terjedhet 30 és 500 magokat. Vágjuk a gyümölcsöt kellemes egyedi illata, kicsit emlékeztet a szaga banán és ananász. Együtt az illata egzotikus gyümölcsök a csokrot van egy könnyű, szinte észrevétlen árnyalatú mesterkéltség, közel a szagát aceton (ha valaha is próbált egy nagyon érett banán, vagy dinnye - ez árnyékban van jelen ott). gyümölcshéj tartalmaz gumiszerű latex, hasonló csak ebben a PVA ragasztó, azzal a különbséggel, hogy távolítsa el a „ragasztó”, hogy a karok nem segít, még az aceton. Ezért javasoljuk, hogy a zsír a kezét a magzat megfeszültek napraforgóolaj, vagy viseljen gumikesztyűt. Az illata a gyümölcs héja specifikus, néhány találják kellemetlen. Az érlelés után a gyümölcs gyorsan megbarnul és elkényeztetett, de tárolható hűtőszekrényben egy-két hónapig.

Az érett gyümölcs nyersen fogyasztjuk, melyek hogy a saláta, hozzáadjuk a pépet fagylaltot. Éretlen gyümölcsöt használnak zöldségek - ők főtt, sült és párolt. Teljesen érett szelet pépet lehet fagyasztani, és hűtőszekrényben tároljuk. A magokat sült és fogyasztják, mint a gesztenye.

Annak ellenére, hogy a kenyérfa - nagy fa, ez elég könnyű növekedni, köztük egy nagy tartályba. Mint már említettük, ellentétben a kenyérfa fa, a gyümölcsök, amelyek alakult csak végein ágak, a gyümölcs kenyérfa kapcsolódnak a fő törzs vagy vastag ágakat a törzs közelében. Ezért lehetséges, hogy a fát vágott, és kap tőle - például az ültetvényeken, ahol az iparág termesztik kenyérfa fák vágjuk magasságban 2-4 m.

Mint minden trópusi növények, kenyérfa kedveli a jó vízelvezetésű talajt mix és a mérsékelt öntözést. A növény egyáltalán nem tűri az Öböl - a pangó víz a fiatal fák elpusztulhatnak 2-3 napon belül. Átültetéskor kell végezni óvatosan, anélkül, hogy károsítaná a törékeny gyökérzet.

Az üzem által propagált magvak és oltással. Jackfruit magokat kell ültetni után azonnal eltávolítja őket a gyümölcs - ezek gyorsan elveszítik csírázási nedves körülmények között, a magokat lehet tárolni nem több, mint egy hónap. Magoncok kialakulni 3-4 héten. A fiatal csemeték, törékeny gyökérzet, ezért célszerű a növény magokat cserépbe egy térfogat 1-2 liter. A magról kezdenek gyümölcsöt már a 3-4 éves. Egyes gyümölcsfajok a kívánt íz jellemzőit oltott palánták, bár ez nem feltétlenül szükséges - a gyümölcs a fa magról nevelt is finom.

Az ötéves kenyérfa vetőmag, magassága valamivel magasabb, mint egy ember. Virágzó és termő, a második évben

A fiatal növényeket nem metszik az első életévben. Ezután vágja a csúcs, hogy ösztönözze a növekedést az oldalhajtások, és hogy a fa tömörebb. Amikor az oldalágak lesz elég nagy - ők is levágta. A növekedés kell vágni függőlegesen növekvő hajtásokat és folyamatosan aggódni a minőség a korona, arra törekedjünk, hogy a burjánzó és kompakt. Túl sűrű koronát kell rendszeresen ritkítani. A betakarítást követően távolítsa el a régi virág gallyakból. Az első évben a termőtest kell hagyni a fán nem több mint egy magzat, különben is kimerült, és meg is hal. Szükséges továbbá, hogy a szám gyümölcsöt tartalmaz fa. Ennek eredményeként ez a fa nem kimerült, és ad egy nagy és jó minőségű gyümölcs. Amikor növekvő jackfruit a szobában ajánlott körülmények hagyja 1-2 gyümölcsöt, hogy eltávolítsuk a megmaradt petefészek lépésben.

Kenyérfa - az egyik legnépszerűbb gyümölcs Indiában és Délkelet-Ázsiában. A gyümölcs széles körben használják a főzés - mind érett, éretlen. Belőle főzni levesek, pácolt, igaz desszertek és mártások. Itt jelenleg két nagyon egyszerű recept abban az esetben, ha azt szeretné, hogy főzni valami szokatlan.

pirított kenyérfa

Cupcake a kenyérfa

• 1/2 csésze apróra vágott érett kenyérfa (friss vagy fagyasztott)
• 2 tojás
• 2/3 csésze cukor (a originalnomretsepte használt barna pálmacukrot, de lehet használni a rendszeres)
• 1/2 csésze kókusztej
• 1 csésze liszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só.
• 1/4 teáskanál vanília cukrot vagy folyékony vanília kivonattal.

Melegítsük elő a sütőt 170 ° C. Kabát a formákba növényi olaj (cella) cupcakes. Tedd a hozzávalókat egy nagy tálba, és alaposan keverjük össze. Tedd az így kapott masszát a cellában, és süssük 15-20 percig pároljuk, amíg a felület arany. Muffin lehűlni, és szállított tea vagy kávé.