Hogyan kombináljuk a fűszerek
Az egyszerű, hétköznapi étel válhat világos és eredeti, ha felveszi őket a fűszerek. Ügyesen kiválasztott fűszerek ízletes és étvágygerjesztő még friss étrend, és a rossz kombinációja gyógynövények és fűszerek könnyen elrontani a finom és ízletes ételeket. Néhány fűszer „barátok” egymással, a többi „gyűlölet”, így a felhasznált fűszerek art annyira értékes a Keleten. Próbáljuk megérteni, hogy milyen fűszereket egymással kombinálhatók, és melyek nem, hogy kérjük a barátok és rokonok finom, illatos és hasznos étkezés után a sikeres kombinációja a gyógynövények és fűszerek elősegítik az emésztést, és segít megbirkózni a számos egészségügyi problémát.
Fűszerek változhat íz - édes, csípős, keserű, savanyú vagy fanyar. Indiánok, létrehozása Masala (fűszer keverék), felhasználva az összes öt íz, azonban Masala jellemzően tartalmaz akár 15 alkatrészek. Főzzük a fűszeres-komponens, mint egy parfüm, keverő ízeket. Tapasztalt szakácsok úgy érzi, ösztönösen, mit fűszerek vannak kombinálva, mit, és azoknak, akik csak mastering a bölcsesség, vannak speciális táblázatok megtalálhatók szakácskönyvek. Általában egy vagy két fűszerek alap, és a többi - nem kötelező. Másodlagos fűszereket általában kis mennyiségben, hogy fokozza az alapvető fűszerek, és az étel finomabb. A konyhában szívesen kísérleteket, így minden séf saját egyedülálló ízeket. A lényeg, hogy az élelmiszer által kedvelt szeretteivel, mert a főzés az első hely a számukra.
A gyümölcsök, édességek és sütőipari ruha bármilyen fűszer készítmény, amely kardamom, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, kurkuma, csillagánizs, vanília és a menta. Nagyon jó fűszerkeverékek, amelyek magukban foglalják a szezámmag, mák, narancshéj, ánizs, édeskömény, calamus, őrölt mangó és szegfűbors. Savanyú tamarind tökéletesen gyömbérrel és szegfűszeggel. Keserű és édes mandula hogy az étel fűszeres keserűség és sikeresen illeszkednek bármilyen kombinációban fűszerek.
A kombináció a fűszerek és ízesítők egymással nincsenek szigorú szabályok. Azonban néhány szakácsok úgy vélik, hogy a bazsalikom legjobb, ha nem keverjük más fűszerek, kivéve a fokhagymát, köménymagot és egyesítjük csak ánizs, édeskömény, bors. Minden tanult ezzel, ezért nézd a pályára, de tudja, az intézkedés, mert a felesleges fűszerek megszakítja a természetes íz és illat termékek. Mégis fűszerek - ez csak kívül az étel, és az étel önmagában nem. Is szem előtt tartani, hogy a gyerekek nem szeretik fűszer, így a tányér jobb használni a hagyományos fűszerek - babérlevél, kapor, petrezselyem, bors, curry nem egy, chili és garam masala. Egyetértenek abban, hogy a fűszerek főzni sokkal érdekesebb!